Баклажаны нужно промыть, срезать верхнюю часть с кожицей. Мякоть баклажана нужно выскоблить острой ложкой. Внутри мякоть баклажанов, из которых получились «лодочки», следует слегка посолить. Остальные [[овощи]] следует очистить, нарезать кубиками, пассировать в растительном масле. Далее овощи нужно разложить по «лодочкам», добавить рубленый чеснок, сверху поперчить, чуть посолить, смазать майонезом или сметаной, посыпать тертым сыром и поставить баклажаны на смазанном маслом противне в разогретый духовой шкаф минут на 15-20. Перед подачей баклажаны-лодочки следует украсить свежей зеленью.
[[Файл: закускаzakuska.jpg|430px|thumb| left]]
'''Закуска сырная «Елки». ''' Для такой закуски понадобятся: любой творожный сыр, тонкая лепешка лаваш, сладкий болгарский перец красного цвета, зеленый салат, маслины, базилик или другая зелень, сыр твердого сорта.