'''Блюда из свежих огурцов''' – что может быть лучше в летнюю жару и витаминнее для весны, бедной в этом плане? Готовить обычно такие блюда очень просто. Минимум продуктов и максимум фантазии - и вот очередная тарелка с легким «огуречным» блюдом готова к обеду.
==Салат с огурцом и киви==
Необычный салат, но очень вкусный. Подойдет в качестве гарнира ко второму блюду, приготовленному из свинины. Например, к стейку из нее, к шашлыкам, к ребрышкам, приготовленным на жаровне.
[[Огурцы]] (2 штуки) следует промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. С киви (1 штука) следует поступить также. Киви нужно брать для салата неперезрелый, но крепкий плод. Зеленый лук следует нашинковать мелко, добавить к огурцам и киви. Дополнить миску с салатом листиками мяты. Полить салат следующей заправкой: к двум столовым ложкам оливкового масла нужно добавить чайную ложку лимонного сока, [[соль]], перец по вкусу. Подать салат к столу. Сверху его украсить листиками мяты или фиолетовым базиликом.
== Закуска из огурцов с хреном==
Огурцы среднего размера помыть, разрезать на половинки. Положить на плоские тарелки разрезом вверх. Сверху положить смесь из тертого на мелкой терке корня хрена, мелко рубленого чеснока и растительного масла. К такой закуске подойдет ржаной хлеб или ржаные тосты.
== Суп охлаждающий из огурцов==
Для него понадобятся:
[[Файл:photo_31488739_m.jpg|430px|thumb|left |фото: Maryna Voronova/Rusmediabank.ru]]
== Суп-таратор со свежими огурцами==
Для такого супа понадобятся:
Огурцы промыть и нарезать мелким кубиком. Соединить простоквашу с водой, залить ею огурцы, добавить давленный в чеснокодавке чеснок, масло, нарезанный укроп, соль. Грецкие орехи натереть на терке и посыпать ими суп в тарелке при подаче.
== Фаршированные огурцы ==
Огурцы можно промыть, разрезать на половинки, выскоблить внутри половинок острой ложкой сердцевину и положить внутрь фарш. Видов фарша, подходящего для таких закусочных огурцов множество.
[[Файл:photo_Yana_Gayvoronskaya-cuc.jpg|430px|thumb|right|фото: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru]]
== Лимонад из огурцов==
Два огурца вымыть, нарезать большими кусками, сложить в блендер. В него же добавить две большие ложки меда, сок из половинки одного лимона. Взбить быстро содержимое чаши блендера. Добавить воды больше стакана, снова все взбить. Налить напиток по чашкам, положить в них кусочки льда, украсить каждую долькой лимона. Готово!