Изменения

'''Быстрые рецепты для дачи''' – рецепты быстрых блюд, которые можно приготовить на даче, без сложных кухонных приспособлений.

==Актуальность ==

==Быстрые рецепты из мяса, курицы, рыбы ==

Основное время уйдет на разделку продуктов, ведь маринование блюд происходит без нашего непосредственного участия, а само приготовление превращается в приятные хлопоты возле открытого очага. На углях можно запекать мясо и рыбу, замаринованную разными способами. Важно помнить, что ускоряют процесс маринования и делают мясо животных и птицы нежным сок репчатого лука и горчица. Курицу и рыбу вкусно мариновать в кефире.

1 кг шейной части нарезать порционными кусочками, не очень мелко - чтобы [[шашлык]] в процессе приготовления не пересох. В отдельную посуду натереть на мелкой терке луковицу, перемешать с двумя столовыми ложками горчицы, добавить соль и любимые специи, немного разбавить кашицу кипяченой водой и перемешать с нарезанным мясом. Через час нанизать на [[шампуры]] и можно жарить на углях общепринятым способом.

Курицу обмыть, обсушить, нарезать порционно. Можно использовать бедра, голени или крылышки. Залить 0,5 литра кефира, добавить чеснок, любимые специи, соль. Оставить на 2-3 часа мариноваться, уложить в решетку для гриля и запечь над углями, часто поливая оставшимся маринадом.

Может быть использована любая жирная рыба, но со скумбрией получается лучше всего. Скумбрию почистить, разрезать по брюшку вдоль хребта, не разрезая до конца. Разложить на кусок фольги, посыпать солью, специями, зеленью, полить соком лимона, можно вложить кружочки лимона в брюшко, сложить пополам, хорошо завернуть в фольгу. Запекать на углях.

На даче, особенно в сезон созревания овощей, можно приготовить огромное количество блюд из овощей. Коронными блюдами можно считать салаты из свежих, только что собранных с грядок, выращенных своими руками даров земли.

На большое блюдо крупно нарезаем и выкладываем слоями овощи, стараясь чередовать их по цвету, каждый слой немного присаливаем. Используем все, что выросло: салат, капуста, редиска, помидоры, огурцы, сверху нарезаем кубиками любой любимый сыр, немного сбрызгиваем соевым соусом или винным уксусом, чуть поливаем оливковым или другим растительным маслом. Отличное дополнение к мясным блюдам.

На гарнир можно приготовить картошку в фольге. Молодой картофель, примерно одинакового размера, хорошо вымываем, разрезаем вдоль на две части, между ними кладем тоненький кусочек соленого сала, заворачиваем в фольгу и закапываем в угли. Печем до готовности.

Очень вкусно и быстро можно приготовить блюда из тонкого армянского лаваша. Это могут быть и холодные закуски, и горячие самостоятельные блюда.

Рулет из лаваша. Расстилаем лист лаваша на чистое полотенце соответствующего размера, немного смазываем майонезом, выкладываем листья салата, полностью закрывая лаваш, посыпаем нарезанной ветчиной, тертым сыром, яйцом, нарезанными помидорами и при помощи полотенца сворачиваем лаваш в рулет. Вообще, варианты начинок зависят от наличия доступных продуктов и вкусовых предпочтений: можно и с красной рыбой и икрой, и с крабовыми палочками, и готовыми паштетами. Заворачиваем в пищевую пленку и даем немного пропитаться. Нарезаем красиво на блюдо, посыпаем зеленью.

Лаваш разрезаем на квадраты, слегка смазываем майонезом, посыпаем натертым на крупной терке сыром, нарубленной зеленью и чесноком, сворачиваем конвертиком и укладываем на решетку для гриля. Запекаем над углями до румяной корочки и расплавления сыра в течение нескольких минут. Здесь главное – несильный жар и внимательность, лаваш готовится очень быстро.

При приготовлении блюд на даче главное помнить – приготовление еды в таком священном для каждого дачника месте должно приносить только положительные эмоции и быть творческим процессом.

==Ссылки==