Быстрые рецепты для дачи

Фото: Anna Moskvina/Rusmediabank.ru

Быстрые рецепты для дачи – рецепты быстрых блюд, которые можно приготовить на даче, без сложных кухонных приспособлений.

Дача – это место, где городской житель отдыхает душой от городской суеты и проблем. Неважно, как он это делает – валяясь целый день в гамаке или предпочитает сменить тяжелую умственную деятельность на легкий физический труд, или просто сменить обстановку ежедневной рутины, или прилагает некие усилия для своих увлечений. Дачник не должен тратить на приготовление пищи много времени, да и сам процесс приготовления должен быть легким и увлекательным. В любом случае рецепты приготовления блюд на даче должны отличатся простотой, доступностью используемых продуктов, небольшим временем приготовления. Блюда должны быть полезными, аппетитными, легкими. Чтобы приготовление пищи на даче было приятным, нужно приобрести некоторое количество вещей, которое облегчат и ускорят работу по приготовлению пищи.

Самые аппетитные блюда на даче получаются, если приготовить их на огне. Любой уважающий себя дачник должен иметь мангал, и неважно, будет он дорогой и модный или импровизированный, из подручных материалов, например, нескольких кирпичей, ведь, как известно, на даче особенно приятно вкушать пищу, приготовленную на открытом огне. Также необходимо иметь набор из нескольких шампуров, решетку для гриля, хорошие ножи, несколько досок для разделки. Незаменима при приготовлении быстрых блюд пищевая фольга, пищевая пленка.

Основное время уйдет на разделку продуктов, ведь маринование блюд происходит без нашего непосредственного участия, а само приготовление превращается в приятные хлопоты возле открытого очага. На углях можно запекать мясо и рыбу, замаринованную разными способами. Важно помнить, что ускоряют процесс маринования и делают мясо животных и птицы нежным сок репчатого лука и горчица. Курицу и рыбу вкусно мариновать в кефире.

Шашлык из свинины

1 кг шейной части нарезать порционными кусочками, не очень мелко - чтобы шашлык в процессе приготовления не пересох. В отдельную посуду натереть на мелкой терке луковицу, перемешать с двумя столовыми ложками горчицы, добавить соль и любимые специи, немного разбавить кашицу кипяченой водой и перемешать с нарезанным мясом. Через час нанизать на шампуры и можно жарить на углях общепринятым способом.

Шашлык из курицы «Нежнейший»

Курицу обмыть, обсушить, нарезать порционно. Можно использовать бедра, голени или крылышки. Залить 0,5 литра кефира, добавить чеснок, любимые специи, соль. Оставить на 2-3 часа мариноваться, уложить в решетку для гриля и запечь над углями, часто поливая оставшимся маринадом.

Скумбрия в фольге

Может быть использована любая жирная рыба, но со скумбрией получается лучше всего. Скумбрию почистить, разрезать по брюшку вдоль хребта, не разрезая до конца. Разложить на кусок фольги, посыпать солью, специями, зеленью, полить соком лимона, можно вложить кружочки лимона в брюшко, сложить пополам, хорошо завернуть в фольгу. Запекать на углях.

На даче, особенно в сезон созревания овощей, можно приготовить огромное количество блюд из овощей. Коронными блюдами можно считать салаты из свежих, только что собранных с грядок, выращенных своими руками даров земли.

Салат «Дачный»

На большое блюдо крупно нарезаем и выкладываем слоями овощи, стараясь чередовать их по цвету, каждый слой немного присаливаем. Используем все, что выросло: салат, капуста, редиска, помидоры, огурцы, сверху нарезаем кубиками любой любимый сыр, немного сбрызгиваем соевым соусом или винным уксусом, чуть поливаем оливковым или другим растительным маслом. Отличное дополнение к мясным блюдам. На гарнир можно приготовить картошку в фольге. Молодой картофель, примерно одинакового размера, хорошо вымываем, разрезаем вдоль на две части, между ними кладем тоненький кусочек соленого сала, заворачиваем в фольгу и закапываем в угли. Печем до готовности.

При помощи пищевой фольги можно приготовить множество блюд из овощей. Овощи нарезаются, присаливаются, сдабриваются специями, можно добавить кусочки сыра, немного майонеза. Все это аккуратно порциями заворачивается в фольгу - так, чтобы не вытекал сок. Все укладываем на решетку и запекаем над углями до готовности. Вариантов этого рецепта много - все зависит от наличия продуктов, фантазии и вкуса. Классически выглядит так: кабачок, лук, помидор, морковь, чеснок, сыр. Продукты можно порезать кубиками или кружочками. Здесь главное завернуть все надежно в фольгу. Более просто, но не менее вкусно просто запечь овощи на решетке.

Очень вкусно и быстро можно приготовить блюда из тонкого армянского лаваша. Это могут быть и холодные закуски, и горячие самостоятельные блюда. Рулет из лаваша. Расстилаем лист лаваша на чистое полотенце соответствующего размера, немного смазываем майонезом, выкладываем листья салата, полностью закрывая лаваш, посыпаем нарезанной ветчиной, тертым сыром, яйцом, нарезанными помидорами и при помощи полотенца сворачиваем лаваш в рулет. Вообще, варианты начинок зависят от наличия доступных продуктов и вкусовых предпочтений: можно и с красной рыбой и икрой, и с крабовыми палочками, и готовыми паштетами. Заворачиваем в пищевую пленку и даем немного пропитаться. Нарезаем красиво на блюдо, посыпаем зеленью.

Закуска горячая «Почти хачапури»

Лаваш разрезаем на квадраты, слегка смазываем майонезом, посыпаем натертым на крупной терке сыром, нарубленной зеленью и чесноком, сворачиваем конвертиком и укладываем на решетку для гриля. Запекаем над углями до румяной корочки и расплавления сыра в течение нескольких минут. Здесь главное – несильный жар и внимательность, лаваш готовится очень быстро.

При приготовлении блюд на даче главное помнить – приготовление еды в таком священном для каждого дачника месте должно приносить только положительные эмоции и быть творческим процессом.

• Асиенда.ру, социальная сеть для садоводов, огородников и цветоводов
• Сад, огород и дача, женская социальная сеть myJulia.ru