[[Файл:Паровая кулинария .jpg|400px|thumb|right|]] '''Паровая кулинария''' – способ приготовления блюд с использованием водяного пара.
== Преимущества паровой кулинарии ==
Самым простым вариантом пароварки можно считать складную металлическую пароварку. Это самый дешевый вариант пароварки. Вы приобретаете металлическое сито, которое складывается и раскладывается в виде цветка. Для использования такой пароварки вам понадобится любая подходящая по размеру кастрюля с закрывающейся крышкой. Такая пароварка не годится для сложных или ответственных блюд. Но с помощью такой пароварки можно приготовить вкусные и полезные паровые [[овощи]] и [[фрукты]].
[[Файл:Паровая кулинария 1.jpg|400px|thumb|left|]]
В странах Азии уже несколько тысячелетий используют бамбуковую пароварку. Используется вок, по размеру чуть больше бамбуковой корзины. В вок наливается вода, чтобы вода едва касалась краешка корзины. Корзины устанавливаются в вок одна на другую (их может быть несколько штук). Верхняя корзина накрывается плотной крышкой. Вок ставится на огонь. Принято продукты укладывать не в саму корзину, а на специальное блюдце или пергамент. Иногда в качестве подложки используются листья (например, виноградные). Это связано с тем, что бамбук сильно впитывает запахи от готовившихся в корзинах продуктов.
Хороший вариант современной пароварки для хозяек, любящих паровую кулинарию – электрическая пароварка. Это умная машина, с удобными функциями, в которой можно приготовить самые разнообразные блюда: от каш и полезных завтраков, интересных мясных блюд, соусов и супов до шикарных десертов. На нагревающий элемент устанавливается одна, две или три емкости, в которых одновременно можно готовить несколько блюд, например, варить [[рис]], [[овощи]] и рыбные тефтели.
Выбирая электрическую пароварку, обратите внимание на то, чтобы к данной модели пароварки в комплект входила корзина для риса. В ней вы сможете не только варить крупы, но и готовить блюда с соусом или отваром. В некоторых моделях пароварок есть режим «турбо», который позволяет готовить быстрее, за счет того, что пар в такой модели циркулирует быстрее. Удобны также режимы поддержания блюда теплым и отсрочки приготовления блюда. Например, заложили продукты утром, ушли на работу. А вечером пришли - вас ждет полезный, вкусный и теплый [[ужин]]!
Используйте пароварку для приготовления салатов и винегретов. Не варите картофель, морковь и свеклу привычным образом! Сделайте это с помощью пара. Любой [[салат]], от привычного «Оливье» до винегрета и «Селедки под шубой» станет гораздо полезнее: в нем сохранятся витамины, овощи сохранят свой привлекательный цвет, не разварятся и не развалятся, салат будет иметь более привлекательный вид.
[[Цветная капуста ]] и [[брокколи ]] отлично годятся для приготовления на пару: сохраняют цвет и вкус. [[Пароварка ]] отлично подходит для приготовления клецек, вареников, мантов. Попробуйте приготовить на пару привычные творожные сырники или запеканку.
Блюда на пару – это еще одна возможность сделать свое меню разнообразнее и полезнее. Воспользуйтесь преимуществами паровой кулинарии.
* [http://www.povarenok.ru/recipes/category/247/ Готовим в пароварке – рецепты], кулинарный портал Povarenok.ru
* [http://www.povarenok.ru/recipes/category/247 Готовим в пароварке: рецепты], кулинарный портал Povarenok.ru
* [http://www.myjulia.ru/article/69041/ Готовим в пароварке], женская социальная сеть myJulia.ru