Блюда из яиц

Автор фотографии: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

Блюда из яиц – это кулинарные изделия, в которых основным ингредиентом являются куриные яйца.

Омлет

Для готовки омлета в духовке понадобятся следующие ингредиенты: четыре яйца, сто пятьдесят миллилитров молока, половина чайной ложки соли, одна маленькая ложка подсолнечного масла и чуть-чуть масла сливочного.

Сырые яйца следует посолить и перемешать, но не взбивать. Притом может остаться немного неразбитого белка. Потом сюда вливается молоко, и масса снова перемешивается. Далее нудно подготовить форму для запекания и смазать ее растительным маслом. Массу выливают в эту емкость и ставят в разогретую духовку (двести пятьдесят градусов). При такой температуре омлет нужно готовить всего полчаса. При запекании на омлете сформируется румяная поджаристая корочка. Готовое блюдо нужно подавать в виде раздельных порций, политых маслом сливочным растопленным.

Яйца пашот

Здесь понадобится только одной яйцо и одна столовая ложка оливкового масла. Квадратный кусок пищевой пленки необходимо смазать маслом и разбить на ней куриное яйцо. Затем пленку собирают в виде мешочка и перевязывают или скрепляют прищепкой. Далее яйцо нужно опустить в заранее поставленную кастрюлю с кипящей водой и убавить огонь, отваривая яйцо пашот пи небольшом кипении в течение четырех минут. В конце нужно срезать верхнюю часть пищевого мешочка и вынуть яйцо из пленки.

Простая фритата

Это блюдо требует использования таких продуктов, как двести грамм куриной колбасы, четыре куриных яйца, шесть-восемь штук помидор черри, соль, молотый перец черный, масло растительное и свежая петрушка.

Колбасу требуется порезать на кружочки, а черри на половинки. Затем нужно поджарить колбаску на сковороде с двух сторон до золотистого оттенка. Далее между кружочками колбасы нужно выложить 1/2 часть всех помидорок вверх шкуркой. Жарить их следует три минуты. Потом нужно порубить мелко петрушку. Теперь можно немного взбить яйца и добавить к ним соль, перец. Колбасу и помидоры нужно залить массой из яиц и выложить сверху оставшуюся часть помидорок черри, вверх срезами. Блюдо нужно посыпать порезанной петрушкой и поместить сковороду с ним в духовку, разогрев до ста восьмидесяти градусов на десять-двенадцать минут.

Закуска в виде фаршированных яиц

Для готовки такого блюда понадобятся десять куриных яиц, одна крупная луковица, одна морковь, пятьдесят грамм сливочного масла, три столовых ложки майонеза, перец, соль и зеленый лук.

Сначала требуется отварить яйца вкрутую. Потом их остужают под проточной прохладной водой. Далее яйца очищают и делят на половинки. Желтки следует вынуть и размять. Мелко нарезанный лук и тертую морковь обжаривают на сливочном масле, добавив перец и соль. Овощи добавляют к желткам, включают сюда майонез и перемешивают массу. Затем ею набивают белки, а сами яйца посыпают мелко нарезанной зеленью.

Запеченные яйца с томатами и сметаной

Для готовки такого блюда понадобятся двести грамм сметаны, четыре куриных яйца, сто грамм томатов, перец и соль.

Сперва необходимо подготовить четыре порционных формы и наполнить их сметаной по одной столовой ложке. В каждую емкость нужно поместить содержимое одного куриного яйца, не повреждая целостность желтка. Сразу нужно добавить перец и соль, поместить еще по одной столовой ложки сметаны и одной столовой ложке очищенных томатов. Далее формочки размещают в крупной посуде (к примеру – формочка для запекания). В нее наливают воду, чтобы та доходила до высоты формочек. Блюдо накрывают фольгой и помещают в духовой шкаф, который сначала нужно разогреть до ста восьмидесяти градусов. Подавать такую закуску нужно сразу после готовки.

Яичница с сосисками

В этом блюде ингредиентами служат по три штуки куриных яиц и сосисок, одна репчатая луковица, немного соли, томат и перец.

Для начала необходимо очистить луковицу, вымыть ее и нарезать кубиками. Каждую сосиску требуется разрезать пополам. Сосиски и лук жарят в сковороде до появления корочки. Перцы режут в форме полосок, а томаты кружочками. Все вместе тушат около пяти минут. Потом в середину следует вбить яйца и добавить соль. Под закрытой крышкой яичницу жарят на сковороде до полной готовности.

См.также


Ссылки