Яйца

Автор фотографии: Liliya Kandrashevich/Rusmediabank.ru

Яйца – один из самых распространенных продуктов в рационе человека. Производятся они посредством птицеводства.

Польза яиц

Яйца прекрасно усваиваются человеческим организмом, не оставляя вредных веществ и токсинов внутри кишечных органов.

Яйца курицы включают в себя огромный объем белков. Эти микроэлементы позволяют организму человека нормально функционировать. Куриные яйца состоят из разнообразных микроэлементов, полезных веществ и витаминов.

Яичный желток включает в себя витамин D. Именно он позволяет организму лучше усваивать кальций и укреплять кости. Для отменной работы печени хорошим веществом в желтке станет лецитин.

Холин также содержится в яичном желтке и обеспечивает профилактику рака груди. Для этого женщинам нужно в день употреблять два или три яйца.

Яйца предотвращают образование катаракты, защищая глаза от негативного воздействия окружающей среды. Такой продукт птицеводства позволяет укрепить суставы и кости, улучшить работу иммунных клеток.

Скорлупа яиц содержит очень много микроэлементов, необходимых человеческому организму. Поэтому специалисты рекомендуют употреблять яичную скорлупу взрослым два раза в год. Притом длительность одного курса должна составлять полторы-три недели. Готовят яичную скорлупу по такой схеме: яйца нужно помыть теплой водой и мылом, после чего тщательно ополоснуть. Белок и желток требуется вылить из яиц, а скорлупу прополоснуть повторно. На пять минут ее необходимо расположить в кипящей воде. Нельзя в день применять более трех грамм порошка из яичной скорлупы. Приготовить такой порошок можно в кофемолке.

Опасность яиц

Самый опасный микроб в яйце – это сальмонелла. Для человеческого организма он представляет угрозу заражения крови, тифа, паратифа и воспалительных процессов в кишечнике. Поэтому медики рекомендуют перед закладыванием в холодильник и варкой мыть яйца. Также нельзя есть сырые яйца.

Нельзя есть более семи яиц в неделю. В противном случае холестерин спровоцирует формирование бляшек в сосудах.

Особенно осторожно следует есть яйца следует людям, страдающим сахарным диабетом. Большое количество яиц в питании в два раза увеличивает угрозу смерти от инсульта или инфаркта.

Использование куриных яиц

В кулинарии куриные яйца занимают особое место. Этот продукт является ингредиентом блюд разных стран мира. Они могут служить самостоятельным блюдом – вареные яйца, пашот, яичница - или компонентом сложных блюд.

В косметологии яйца также применяются нередко. Их добавляют в домашние кремы, лосьоны, шампуни, маски для лица, тела и волос. Простейшие маски для лица с яйцами можно готовить самостоятельно в домашних условиях. Например, прекрасным средством для сухого типа кожи станет желток, смешанный с медом и глицерином. Для жирных типов кожи подойдет белок, смешанный с соком лимона и перекисью водорода. Кожа станет чистой, ухоженной, бархатистой и мягкой.

Применяют яйца также и в народной медицине. Масло из яиц готовится с помощью варки желтков. Оно прекрасно подойдет для лечения ушибов, артритов, ожогов и растяжений. Сырой белок яйца также способствует быстрому заживлению ран, особенно ожогов.

В похудении куриные яйца занимают не последнее место. Для борьбы с лишним весом нужно в утреннее время суток отваривать яйца вкрутую и съедать по две штуки без хлеба. Большое содержание протеина в этом продукте позволяет быстро насытить организм. В результате у женщины пропадает чувство голода и насыщение происходит при малом количестве употребленных калорий.

Блюда из яиц

Классическая яичница во французской кухне. Для этого блюда нужно взять яйца – пять штук, сметана – одна ст. л., специи и соль по вкусу. Приготовить блюдо на самом деле очень просто. Для этого необходимо раскалить сковороду, не добавляя масла. После нагрева сюда выкладывается сметана. Сначала ей нужно дать немного выпариться. Только потом можно осторожно вливать яйца на сковороду. Под конец приготовления требуется добавить в блюдо соль и перец. Сразу после этого необходимо выключить огонь. Под крышкой яичнице нужно дать еще время подойти – примерно десять минут.

Вареные яйца. Вообще существует много способов приготовления разных вареных куриных яиц. Вкрутую яйца варят путем выкладывания их на дно кастрюли, наполненной холодной водой. Туда добавляют одну чайную ложку соли. Варят на максимальном огне. После закипания огонь требуется выключить и накрыть яйца крышкой. Для затвердения желтка нужно оставить в воде яйца на час, не закрывая кастрюлю крышкой. Потом нужно подержать их одну минуту под проточной холодной водой. Чтобы приготовить яйца всмятку, заливают их в кастрюле не холодной, а теплой, водой. Закрывать кастрюлю также не надо. На сильном огне воду доводят до кипения. После выключения нужно дать яйцам постоять две минуты, а потом поместить под холодную воду на полминуты.

См.также

Ссылки