Блюда с кабачками

Автор фотографии: yelenayemchuk/Rusmediabank.ru

Блюда с кабачками - это разнообразные кулинарные шедевры, в которых кабачок является основным компонентом.

Тушеные кабачки

Понадобятся такие продукты, как свежие кабачки (один килограмм), по одной штуке репчатой луковицы и моркови, три чесночных дольки, одна маленькая ложка соли, две больших ложки томат-пасты, масло растительное (тридцать грамм) и немного молотого перца.

Первым делом необходимо тщательно промыть кабачки и отделить от них хвостик. Затем овощи режут в форме кубиков. Далее очищенный чеснок следует измельчить, а морковь и лук почистить. Теперь требуется нарезать морковь на соломку, а лук на кубики. В подогретое на сковородке масло нужно выложить томат-пасту и обжарить ее в течение двух минут на средней интенсивности огня. После сюда можно включить также чеснок, морковь и лук. Эти ингредиенты при постоянном помешивании должны тушиться хотя бы пять минут. Далее сюда же кладут кабачки, а сковородку накрывают с помощью крышки. Блюдо следует потушить, иногда помешивая, еще двадцать минут, а затем добавить перец и соль, еще раз все перемешать.

Оладьи из кабачков

Необходимые ингредиенты: половина одного кабачка среднего или крупного размера, одно куриное яйцо, зелень и другие приправы по желанию.

Вымытый кабачок требуется натереть, а зелень измельчить. Два этих компонента нужно смешать друг с другом, присоединить к ним приправы и разбитой яйцо курицы. Массу еще раз следует тщательно перемешать, сформировать из нее лепешки и пожарить оладьи на сковородке без масла и воды.

Кабачковая запеканка

В качестве компонентов требуется взять: два кабачка, один томат, сто грамм сыра твердых сортов, два стакана муки, три яйца курицы, соль, зелень и молотый перец.

Следует предварительно натереть кабачки достаточно крупно. Те же манипуляции нужно будет провести и с сыром. Томат требуется нарезать на кольца. В отдельной емкости муку, тертые кабачки и яйца необходимо смешать с перцем, солью и зеленью. Массу нужно перемешать очень хорошо, а потом перелить в специальную форму, промазанную маслом. Помидоры в качестве украшения кладут сверху.

Духовку следует разогреть до ста восьмидесяти градусов и запекать там блюдо ровно полчаса. После этого времени запеканку необходимо присыпать сыром и отправить в духовку еще на пять минут.

Кабачковое рагу

Для приготовления такого овощного рагу нужны: пара небольших кабачков, два томата, одна морковь, один стручок сладкого перца, одна морковь, тридцать грамм масла растительного, половина маленькой ложки соли, четверть пучка зелени, три чесночных дольки.

Все овощи для начала следует очистить и вымыть. Кабачки же нарезают кубиками сразу. Теперь режут другие ингредиенты: морковь – соломкой, перец – соломкой, лук – кольцами или полукольцами, томаты – полукружочками. Казанок для готовки рагу требуется подогреть и налить внутрь масло. Затем сюда нужно положить все овощи.

Жарят их под закрытой крышкой на слабой мощности огня при частом помешивании. Необходимо стараться не подливать воды (или же наливать ее в очень малом объеме). До состояния готовности жарить ингредиенты требуется двадцать минут. Потом можно начистить и измельчить чеснок. Чистую зелень также требуется мелко порубить. Их добавляют под конец жарки овощей. После перемешивания и настаивания в течение двух минут рагу можно подавать к столу.

Крем-суп

Следует подготовить: четыреста грамм кабачков, двести миллилитров сливок, половину маленькой ложки карри, одну маленькую ложку соли, пятнадцать грамм сухариков и пару веточек укропа.

У вымытых кабачков требуется подрезать кончики, а мякоть натереть. Притом не нужно очищать такие овощи от семян и кожуры. Далее кабачковую смесь кладут в бульонную чашку или маленькую кастрюлю. В емкость также наливают воды чуть больше уровня кабачков. Потом ее накрывают крышкой и варят в микроволновке на мощности 850. Важно следить, чтобы вареные кабачки не превратились в жидкую кашу. В случае использования молодых кабачков можно не наливать воды во время готовки. Затем кабачки требуется подсолить и измельчить с помощью блендера.

Далее к ним присоединяют карри и сливки. Всю массу необходимо перемешать до однородного состояния и посыпать укропом и сухариками перед непосредственной подачей.

См.также


Ссылки