Блюда с луком – это кулинарные изделия, которые содержат в своем составе репчатый, красный или зеленый лук.
Салат с репчатым луком и лимоном
Ингредиентами для данного блюда служат четыре больших репчатых луковиц, половина лимона, три больших ложки сметаны нежирной, одна большая ложка майонеза, сахарный песок, соль, петрушка и укроп.
На первом этапе готовки необходимо почистить головки луковиц, промыть их и тонко нарезать в виде колец или полуколец. При использовании горького лука овощи следует вымыть холодной водой и расположить в любой посуде, сполоснуть кипятком и несколько минут настоять, не закрыв притом емкость. Потом ломтики луковицы откидывают на дуршлаг. После охлаждения к луку добавляют сахарный песок и лимонный сок, а также солят блюдо. Заправляют его с помощью сметано-майонезной смеси. Ингредиенты размещают в салатнице, украшают мелкорубленой зеленью и остужают в холодильной камере.
Салат многослойный «Помпадур»
Для готовки такого салата понадобятся две репчатых луковицы репчатых среднего размера, три яблока (сорт антоновка или другой), четыре штуки яиц куриных, сто пятьдесят грамм сыра твердых сортов, сок лимона, майонез, сметана (по желанию). Сначала требуется порезать в форме колец луковицу, сполоснуть их кипятком и охладить. Куриные яйца нужно проварить вкрутую и разрезать на тоненькие кружки. В то же время яблоки чистят от кожуры и крупно натирают с помощью терки. Сразу их следует пролить соком лимона (одной штуки), чтобы те не приобрели темный оттенок. Потом компоненты нужно в форме нескольких слоев расположить в салатнице (обязательно – плоской).
Первый слой представлен нарезанной луковицей репчатой. Поверх него нужно намазать немного майонеза. Следующий слой – яблоки и майонез. Третий слой – яйца и майонез, верхний – сыр тертый твердых сортов и майонез. Улучшить внешний вид блюда можно с помощью измельченного желтка куриного яйца или тертым сыром, положив в центр веточку петрушки или укропа.
Салат польский с репчатым луком
Потребуется: одно яблоко крупных размеров, одна средняя репчатая луковица, один соленый огурчик, лимонный сок, соль, сахарный песок, три больших ложки масла растительного или 5 больших ложек сметаны, половина маленькой ложки горчицы. Луковицу чистят, моют и режут на четвертинки и потом поперек в виде тоненьких ломтиков. Таким же образом требуется нарезать и огурчик соленый. Очищенное яблоко следует натереть крупно. Овощи и яблоко смешать компоненты. Горчицу перемешиваем с маслом или сметаной, а также соусом, необходимо заправить блюдо.
Салат из яблок и лука
Для готовки такого блюда нужно подготовить три луковицы репчатых, одно яблоко кислое и крупное, две больших ложки масла растительного, лимонный сок, сахарный песок и соль.
Сначала потребуется очистить и помыть лук. Его нарезают в форме тоненьких полуколец. Далее моют яблоко и натирают посредством крупной терки. Яблоко и лук нужно перемешать и заправить маслом и соком, посластить и посолить.
Репчатый лук с соусом из горчицы
Компоненты для блюда: четыре штуки луковицы репчатых, сахарный песок, соль, три больших ложки масла растительного, одна маленькая ложка горчицы, петрушка, укроп и сок лимона.
Все луковицы требуется помыть, очистить и нарезать на дольки. Их опускают в немного подсоленную и подслащенную горячую кипяченую воду. В таком виде варят лук в течение нескольких минут, а потом сливают воду. Теперь луковицы следует остудить и полить соусом из горчицы + масла растительного + сока лимона. Сверху нужно посыпать блюдо мелко порубленной зеленью. Иногда хозяйки добавляют еще и одну большую ложку томат-пасты.
Острый луковый соус
Необходимо приготовить такие продукты, как одна большая ложка муки, два стакана бульона, две репчатых луковицы, одна большая ложка масла, две больших ложки пюре из томатов, три больших ложки уксуса, перец и соль.
На масле немного поджаривают муку и добавляют к ней бульон. Потом мелко нарезают очищенный лук и тоже поджаривают на масле. Все компоненты необходимо смешать и включить к ним пюре томатов, перец и соль. Прожарить все еще раз. Теперь можно добавить уксус и уварить массу до консистенции сметаны. Идеально подходит соус для тушеных и жареных мясных блюд, а также котлет. Подавать его можно не только холодным, но и теплым, в зависимости от личных предпочтений.
См.также
Ссылки
- Лук - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
