Булочка – это кондитерское мучное изделие, которое употребляют в пищу с чаем, кофе, а также другими напитками.
Булочные изделия на основе йогурта
Компоненты для блюда: любая мука (350 грамм) + подсолнечное масло (1 столовая ложка) + нежирный йогурт (250 грамм) + разрыхлитель (2 чайные ложки) + сахарный песок (2 чайных ложки) + соль (полторы чайных ложки).
Вкусные булки на основе йогурта можно приготовить достаточно просто и быстро. Для начала необходимо смешать вместе сахарный песок, соль, муку, и разрыхлитель. Затем сюда же добавляются нежирный йогурт и подсолнечное масло, сремешанные вместе. Теперь можно переходить к непосредственному замешиванию теста. Следует уложить его на рабочую плоскость стола, которую заранее обсыпают с помощью муки. Затем необходимо разделить тесто на примерно десять равномерных элементов. С их помощью и формируются будущие булочки. Элементы из теста укладывают на поверхность противня с постеленной на него пергаментной бумагой. Иногда булочки обваливают в сахарной пудре или песке. Печь их нужно при температуре около 210-220 градусов, а время готовки составит чуть меньше получаса. Таким образом, булки должны приобрести подрумяненную корку.
Молочные булочки
Компоненты для блюда: пшеничная или другая мука (450 грамм) + подсолнечное масло (одна треть стакана) + молоко (две трети стакана) + соль (одна вторая часть чайной ложки) + разрыхлитель (три чайных ложки).
Относительно правильного изготовления молочных булочек нужно предварительно прогреть духовку до двухсот двадцати градусов. Изготовление массы теста подразумевает перемешивание просеянной муки, соли и разрыхлителя (иногда добавляют сахарный песок, базилик и другие ингредиенты). Потом в тесто вливаются жидкие составляющие, и масса вновь перемешивается. Из теста следует образовать круглую лепешку некрупных размеров. Ее высота приблизительно должна составить четыре сантиметра. Порезать элементы на булки можно посредством обычного стаканчика или специальных формочек. Время выпекания таких булок – двадцать минут, пока не образуется на них сверху золотистый румянец. Ставят булочки запекаться в уже разогретую духовку. Некоторые хозяйки посыпают сахаром (лучше коричневым) верхнюю часть таких булок.
Дрожжевые булочки
Компоненты для блюда: мука пшеничного типа просеянная (примерно один стакан) + прохладная вода (одна вторая часть стакана) + подсолнечное масло (одна четверть стакана) + молоко (один стакана или 200 миллилитров) + соль (одна вторая часть чайной ложки) + дрожжи сухие (полторы чайных ложки) + сахарный песок по вкусу.
На первом этапе процедуры готовки в воде следует перемешать дрожжи, после чего сюда же нужно всыпать пару столовых ложек муки. Эту массу необходимо оставить в достаточно теплом месте, пока она не начнет бродить. Существует возможность оставления массы в глубокой тарелке с нагретой водой. В это же время требуется разогреть духовку до двухсот градусов. Настоявшуюся смесь с дрожжами теперь следует перелить в крупную миску, добавив в нее масло, молоко, соль, сахарный песок. Все это перемешивается и замешивается тесто с постепенным подсыпанием муки к нему. В итоге масса должна стать нелипкой, эластичной и нежной. Из приготовленного теста формируются шарики примерно по пятьдесят грамм. Их необходимо сплюснуть в лепешки толщиной в пару сантиметров. Далее их кладут на лист, который заранее смазывают с помощью масла. В верхней части булок рекомендуется образовать насечки по всей ширине. В таком виде они должны постоять около пяти минут. Потом можно переходить к выпеканию примерно пятнадцать минут до образования румяной корочки. Уже готовые булочки потребуется смазать очень быстро посредством воды с добавлением в нее сахарной пудры, чтобы у булочек был блеск и укрыть полотенцем.
Сахарные булочки
Компоненты для блюда: мука (шесть с половиной стаканов), молоко (полтора стакана), крупноразмерные куриные яйца (4 штуки), сахар (одна четверть стакана), сливочное масло (три четверти стакана), разрыхлитель (одна столовая ложка).
Сначала требуется прогреть духовку до двухсот сорока градусов. На противень следует постелить пергаментную бумагу. Для теста потребуется смешать соль, муку, сахарный песок, разрыхлитель. В центре массы необходимо образовать лунку, в которую вливается масло. Тесто замешивают руками. Далее необходимо взбить три куриных яйца вместе с молоком. Эту смесь добавляют к основному тесту и перемешивают. Поверхность стола нужно немного припудрить посредством муки. Далее следует раскатать пласт из теста толщиной два с половиной сантиметра. На нем вырезаются булочки и укладываются на противень. Потом нужно взбить оставшееся яйцо, обмазать им булочки и посыпать сахарным песком. Выпекать блюдо нужно двенадцать-пятнадцать минут. Остужают булочки на решетке.
См.также
Ссылки
- Другие изделия из теста - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
