Выращивание артишока

Артишок (лат. Cynara) – род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные. В природе артишок встречается в прибрежной зоне Средиземного моря. Название растения в переводе с арабского языка означает «земляная колючка». Сегодня артишок широко возделывается во Франции, Италии и других странах Западной Европы.

Артишок – травянистое растение высотой до 2 м, обладающее прямым стеблем и мощной корневой системой, отдельные корни которой проникают в почву на значительную глубину. По внешнему виду артишок схож с чертополохом. Листья довольно крупные, широкие, перисто-рассеченные, зеленой или серо-зеленой окраски, с нижней стороны покрыты белыми волосками, с шипами или без них.

Соцветия – многоцветковые корзинки, состоят из многочисленных желтых трубчатых и синих язычковых цветков. Семянки утолщенные, обратнояйцевидные. Семена с темными полосками или крапчатые, сохраняют всхожесть 5-6 лет. Артишок – растение теплолюбивое, на территории Российской Федерации выращивается только как однолетник. Взрослые растения переносят заморозки до -1С, при -2 С – погибают.

Артишок предпочитает богатые органическими веществами, глубоко обработанные и умеренно увлажненные почвы, оптимальны – супесчаные почвы. Отрицательно культуры относится к переувлажненным участкам, при таких условиях выращивания корни растения загнивают. Артишок светолюбив, хорошо развивается на интенсивно освещенных участках, в тени растет медленно, дает низкие урожаи.

Артишок размножают семенами, корневыми отпрысками и отводками. Семенной способ достаточно длителен и трудоемок, кроме того, он позволяет получить урожай только на второй год. Для получения урожая в год посева, семена предварительно проращивают в течение 5-6 суток. Их складывают во влажную мешковину и помещают в миску с влажными опилками или песком. Оптимальная температура проращивания составляет 20-25С. Проклюнувшиеся семена складывают в лед или холодильник, промерзания допускать не следует.

Высевают семена в специальные рассадные ящики, наполненные субстратом, состоящим из дерновой земли, песка или перегноя в соотношении 1:1:1, и выставляют в помещение с температурой воздуха 18-20С. Как только на сеянцах появится 1-2 настоящих листочка, рассаду пикируют по отдельным емкостям, лучше всего в торфяно-перегнойные горшочки. Высадку рассады в открытый грунт осуществляют в конце мая – начале июня, когда минует угроза заморозков. Посев семян прямо в грунт под пленку или в парник не возбраняется, однако такой метод задержит получение головок.

В дальнейшем желательно размножать артишок отводками или корневыми отпрысками. Отпрыски с частью корневища нарезают с помощью острого ножа с материнского куста. Срезы припудривают размолотой древесной золой и доращивают в парниках или удобренных грядах. Высаживают артишок квадратно-гнездовым способом 70*70 см, по два сеянца или отпрыска в гнезде. Посевы артишока уплотняют ранним картофелем, латуком посевным и редисом.

Уход за артишоком заключается в систематических и умеренных поливах, а также подкормках навозной жижей и комплексными минеральными удобрениями. Вносят удобрения один раз в две недели вплоть до третьей декады июля. Для того чтобы получить более крупные соцветия, на одном растении оставляют по 2-3 цветоноса с 3-4 корзинками, остальные - удаляют.

Осенью надземную часть растения обрезают, а корневище окучивают и мульчируют плотным слоем соломы или опавших листьев, зимой посадки обильно присыпают снегом. На территории России выращивание многолетнего артишока несколько затруднено, а связано это с погодными условиями. На зимнее время у растений обрезают листья, корневища выкапывают и помещают в темные и проветриваемые помещения, погреба или подвалы. Друг с другом корневища соприкасаться не должны. В начале марта здоровые кусты делят, удаляют появившиеся зеленые побеги и высаживают в емкости до укоренения. В конце мая их высаживают в открытый грунт.

Сбор урожая осуществляют в момент раскрывания верхушек корзинок. Зацветания допускать нельзя, такие головки слишком твердые и в пищу будут не пригодны. Хранят артишок в холодильнике при температуре 0С в течение 4-6 месяцев.

• Овощи, социальная сеть для садоводов, огородников и цветоводов Аsienda.ru
• Артишоки – вся правда о них для заботливых хозяек, социальная сеть для худеющих Diets.ru