Грецкие орехи – полезный калорийный продукт, содержащий белок растительного происхождения. Употреблять орехи можно в свежем виде или в качестве дополнительного ингредиента десертных и других блюд.
Польза грецких орехов
Специалисты рекомендуют употребление грецких орехов в самых разнообразных ситуациях.
Метаболический синдром, диабет второго типа или сердечно-сосудистые болезни – показания к питанию орехами. Также для укрепления костей, похудения и профилактики набора лишнего веса.
Грецкие орехи полезны в качестве уменьшения угрозы заболевания некоторыми вида рака (груди или предстательной железы), для улучшения потенции у мужчин. Также при гипертонии для снижения давления. При употреблении орехов в пищу уменьшается опасность появления кровяных сгустков в сосудах и сердечных болезней.
Грецкие орехи очень часто активно употребляются в пищу вегетарианцами благодаря высокому содержанию в них белка.
Орехи следует есть при необходимости потребления клетчатки. В результате нормализуется работа пищеварительного тракта и утоляется чувство голода.
Орехи нужны в питании для защиты клеток от разрушения радикалами. Грецкие орехи содержат антиоксиданты, которые как раз и способствуют защитной функции.
Питательные вещества в составе грецких орехов повышают физическую активность человека, заряжают энергией. В то же время продукт обеспечивает похудение, не давая организму потреблять большое количество еды. Но так как орехи все же калорийный продукт, следует применять его в питание небольшими порциями.
Специализированная витаминная смесь с содержанием грецких орехов
Для приготовления витаминного орехового коктейля необходимо подготовить сто грамм разных ингредиентов – кураги, грецких орехов, чернослива и синего или черного изюма.
Также понадобятся три ложки гречишного меда и один средний лимон. Все сухофрукты требуется тщательно промыть и высушить на салфетке. Затем можно переходить к подготовке лимона – его следует также помыть, порезать и устранить из его сердцевины косточки. Все подготовленные ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку, после чего смешать с медом. Для хранения требуется переместить смесь в стеклянную банку и поставить ее в холодильник. В день необходимо съедать две или три чайные ложки такого витаминного коктейля.
Употребление и применение в кулинарии
Грецкие орехи – это отличная альтернатива перекусам в виде чипсов или печенья. Продукт способен заменить мясо в салате. Употреблять орехи можно даже с макаронами.
В блюдах можно сочетать грецкие орехи с грушами или яблоками, свеклой, морковью, баклажанами. Неплохо гармонируют они также с сельдереем и сырами (сливочными, голубыми).
Очень вкусным и полезным является сочетание грецких орехов с медом или сиропом кленового типа. Часто продукт можно встретить в блюдах с мясом курицы. Среди специй и приправ орехи представляют идеальное сочетание с кинзой, чесноком, петрушкой и хреном.
В сладостях и десертах грецкие орехи являются важным и полезным ингредиентом. Встретить их можно в тортах, пирогах, булках, пахлаве.
Часто на праздничном столе наблюдаются салаты и рулеты с применением грецких орехов. Также они могут быть великолепным компонентом для соусов или паштетов.
Недозрелые грецкие орехи пригодны для приготовления особого пикантного варенья.
Ароматное масло, изготовленное из грецких орехов, способно улучшить вкусовые качества холодных закусок и салатов.
Принципы грамотного выбора
Если приобрести нужно грецкие орехи со скорлупой, то отдать предпочтение следует достаточно тяжелым плодам. Скорлупа не должна содержать на себе трещин, пятен и прочих повреждений. В противном случае нельзя считать употребление такого продукта в пищу безопасным. Если грецкие орехи еще находятся в скорлупе, то их срок хранения является более долгим.
При покупке очищенных орехов важно помнить, что качественнее всего продукты со светлой кожицей. При неправильном хранении плоды могут потерять полезные свойства очень быстро. Не стоит брать сморщенные или визуально резиновые орехи. Также их запах должен быть приятным, а вкус не должен быть затхлым, прогорклым, горьким.
Хранение
В скорлупе грецкие орехи следует хранить посредством упаковки их в герметичный и плотно закрытый контейнер. Емкость помещают в холодильник (срок годности – полгода) или морозильную камеру (срок годности – двенадцать месяцев).
Очищенные орехи правильнее всего располагать для хранения в холодильнике. Однако можно делать это в темном, прохладном и сухом месте, чтобы они дольше оставались свежими (до полугода).
См.также
Ссылки
- Грецкие орехи - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
