Курага – сухофрукт, который получен из абрикоса путем его сушки на солнце. Родина абрикосового дерева – Средняя Азия, также Китай. Но сегодня абрикос произрастает в южных частях России, на Кавказе.
Виды сушеного абрикоса
Следует различать высушенный абрикос по видам. Если фрукт высушен вместе с косточкой, причем для сушки были отобраны мелкие плоды, то такой вид его называется урюком. Кайсой называется высушенный без косточки целый абрикос. Курагой называют высушенные на солнце половинки крупных абрикосов, из которых выдавлены косточки.
Как выбирать курагу?
Хорошую курагу выбрать несложно. Нужно обратить на следующие показатели хорошо высушенного и качественного продукта. Цвет кураги должен быть от темно-оранжевого до темно-коричневого. Яркие не естественные оттенки красного у кураги или оранжевого недопустимы. Скорее всего, такой продукт обрабатывался химикатами при сушке.
Кожура хорошей кураги должна быть без видимых загрязнений, без темных пятен и вкраплений. Она не должна иметь не естественный глянец и должна быть упругой. Проверить, окрашивалась ли курага красителями в процессе сушки, можно следующим образом. Курагу нужно залить водой на 10 минут. Если вода в миске с курагой окрасилась, значит, к сухофруктам были применены красящие вещества. Это говорит о некачественном продукте.
Калорийность, состав кураги
Калорийность кураги довольно высокая. На каждые 100 граммов продукта приходится 232 ккал. Потому курага способна при частом ее употреблении вызвать повышение веса.
По содержанию витаминов курага уступает абрикосу, но по количеству микроэлементов в ней, полезных для организма, превышает его в разы. Курага содержит такие минералы, как магний, кальций, фосфор, железо и другие, также ряд витаминов, в том числе группы В, еще клетчатку и жирные кислоты.
Лечебные свойства кураги
Врачи, ответственные за правильное рациональное питание, рекомендуют в период осени, весны и зимой съедать по 5 штук сушеной кураги в день, чтобы восполнить дефицит полезных веществ в организме и помочь ему противостоять вирусным и простудным заболеваниям в этот период.
Курага полезна при таких заболеваниях, как: - анемия - болезни глаз - сердечно-сосудистые - атеросклероз - болезни сосудов - диабет - нарушения работы щитовидной железы - проблемы в ЖКТ - почечные
Есть мнение ученых, что в комплексе с другими сухофруктами курага способна противостоять раковым и опухолевым заболеваниям, если регулярно применяется в питании. А выпивание компотов из кураги помогает справляться с мочекаменным заболеванием.
Курага в диетологии
Разгрузочный день с курагой. Курагу в своем меню содержат многие виды диет лечебных и для похудения. Она идеальна в качестве продукта для разгрузочного дня. Например, 1 разгрузочный день в неделю с курагой можно провести следующим образом.
Курагу (300 граммов на весь день) нужно промыть, залить водой на 10 минут, затем следует измельчить в пюре в блендере, добавить к ней любой из соков, например, абрикосовый или персика, в количестве половины литра. Данную смесь следует разделить на 4 приема и питаться ею в течение всего дня. Также следует в этот день пить дополнительно воду или минералку без газа.
Рецепт из кураги для диеты при сердечных заболеваниях. Курагу (стакан) следует измельчить на мясорубке или блендере с черносливом (100 граммов), добавить к смеси рубленые грецкие орехи (100 граммов), добавить 2 столовые ложки меда. Все хорошо размешать, хранить смесь в холодильнике. Употреблять ее утром и вечером по 1 столовой ложке.
Курага в кулинарии
Курагу можно широко использовать в кулинарных рецептах. Кроме вкусного компота, морса, которые получаются из кураги, из нее можно делать начинки для пирогов и пирожков, добавлять ее во фруктовые десерты, суфле, пудинги, салаты. Курагу для пикантности и характерной фруктовой кислинки можно добавлять в процессе тушения к мясу, рыбе, дополнять ею рисовую кашу.
Курага в косметологии
Сухофрукт используется и в косметологии, как тонизирующее и омолаживающее вещество в домашних косметических средствах для красоты. Например, омолаживающую маску из кураги следует сделать следующим образом. Из кураги нужно сделать пюре, добавить к нему 2 чайные ложки сливок или молока. Нанести смесь ровным слоем на лицо на 10 минут. Смыть водой и нанести на кожу питательный крем.
См.также
Ссылки
- Курага - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
