Десерты из творога – отличная альтернатива высококалорийным лакомствам. Они насытят организм витаминами и минеральными веществами, а также улучшат работу пищеварительного тракта.
Польза творога
Творог несет неоценимую пользу для организма человека. Этот аспект обусловлен богатым составом продукта. В нем содержится целый ряд веществ, призванных регулировать работу жизненно важных органов и систем, в том числе витамины А, С и D, витамины группы В, минеральные вещества, фолиевая кислота, аминокислоты и, конечно же, белок. Кроме того, творог наделен молочнокислыми бактериями, которые положительно отражаются на микрофлоре кишечника.
Вещества, входящие в творог, нормализуют процессы обмена веществ и улучшают работу пищеварительного тракта. К тому же, продукт быстро и легко усваивается, посему рекомендован людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и в постоперационный период. Витамин D и фолиевая кислота, числящиеся в твороге в большом количестве, укрепляют костную ткань и зубы, что особенно важно для детей, беременных и кормящих женщин.
Поскольку творог наделен легкоусваиваемым белком и имеет невысокую калорийность, он пригоден в питании тех, кто находится на тропе войны с лишним весом. Даже небольшая порция продукта насыщает организм энергией и дарит чувство насыщения на продолжительный срок. Главное, приобретать качественный и не слишком жирный творог, например, 5%-ной жирности. Обезжиренный творог, в свою очередь, - не лучшее решение, поскольку жиры ускоряют процесс усвоения кальция и жирорастворимых витаминов.
Какой творог выбрать?
Прежде всего, важно оценить творог визуально и, конечно же, ознакомиться с характеристиками продукта, указанными на упаковке. Качественный творог имеет зернистую рассыпчатую консистенцию молочно-белого оттенка. Вкус, в свою очередь, должен быть сливочным, текстура – нежной. Если же творог очень густой и однородный, скорее всего, в его составе значится пальмовое масло. Обычно его применяют для удешевления себестоимости продукта. Желательно приобретать только свежий творог, наделенный прозрачной упаковкой. На ней не должно быть повреждений.
Вкус у качественного творога должен быть чуть кисловатым. Стоит отметить, что выраженность вкуса во многом зависит от жирности. Чем выше процент жирности, тем более выражен вкус. Ни в коем случае творог не должен быть горьким. Такая характеристика повествует о том, что продукт испорчен или изготовлен с нарушение технологического процесса. Употреблять горький творог нельзя, в противном случае можно стать заложником отравления и больничной койки.
Не стоит приобретать творог с жесткими суховатыми крупинками, это говорит о длительной варке продукта. Он не порадует приятным вкусом, да и для десертов не подойдет. Слишком насыщенный оттенок с желтым подтоном – еще один признак плохого качества. Часто такой творог производители маскируют включением топленого молока. Безвкусный творог также относится к негативным характеристикам. Обычно он становится таковым из-за несоблюдения технологии или заморозки.
Полезные десерты из творога
Творожная запеканка с изюмом
Чтобы приготовить запеканку, вам потребуется:
- творог 5% жирности – 500 г;
- сахар-песок – 100 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- манная крупа – 4 ст.л.;
- изюм – 30 г;
- ванилин на кончике ножа.
Приготовление: Перетрите творог до получения однородной консистенции. Яйца взбейте посредством миксера, введите сахар-песок и снова взбейте. Соедините в миске яйца, творог, манку, ванилин и изюм. Последний предварительно промойте, просушите. Вымешайте тесто, выложите его в форму, смазанную сливочным маслом. Поставьте в заранее разогретую духовку. Температура выпечки – 180С. Время – 35-45 минут. Вместо изюма можно смело применять курагу или чернослив. Их перед включением в тесто следует залить кипятком, затем промыть и нарезать.
Яблоки, фаршированные творогом
Чтобы приготовить десерт, вам потребуется:
- творог 5% жирности – 250 г;
- яблоки сладких сортов – 6 шт.;
- нежирная сметана – 4 ст.л.;
- мед – 2 ст.л.;
- изюм и орехи – небольшая горсть.
Приготовление:
Перетрите творог с медом, добавьте сметану, перемешайте. Творожная масса должна получиться в меру густой, но не жидкой. Добавьте в массу промытый изюм и измельченные орехи, например, кешью или миндаль. Яблоки промойте, снимите шляпку посредством ножа, уберите внутренности. Стенки яблок не должны быть слишком тонкими. Если яблоки слишком крупные, разрежьте их пополам. Начините пустоты творожной массой, закройте шляпками. Уложите фаршированные яблоки в форму, поставьте в духовку. Температура выпечки – 180С. Время – 20-25 минут. Украсьте готовый десерт шоколадной крошкой или веточками мяты.
См. также
Ссылки
- Творожные десерты - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
- Творог - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
