Вкусные десерты - это сладкие блюда, обычно завершающие прием пищи.
Описание
Обычно десерт представляет собой что-то сладкое, например, мороженое или торт. Также существуют несладкие виды десертов. К ним относятся сыр, фрукты, различные орехи и прочие. В качестве десерта могут подойти и такие продукты, как печенье, пирожные, вафли, круассаны и другая выпечка. Также неплохими типами десертов служат фруктовые салаты, компоты, кисели, шоколад, конфеты, мармелад, блины, сырники и прочие блюда, которые подают на стол в качестве «третьего». Десерты делятся на два типа: холодные и горячие.
Различие у них в том, что у второго вида присутствует высокая температура после приготовления – например, кофе или чай. За счет высокой температуры ускоряется обменный процесс. Холодными десертами являются продукты с низкой температурой. Из них можно выделить мороженое, молочные коктейли и иные изделия. Для подачи таких блюд используют специальную маленькую чашу, а чтобы было удобнее употреблять их в пищу, пользуются десертной ложкой.
Банановое парфе
Для приготовления такого блюда потребуются следующие ингредиенты: три средних банана, 300 грамм творога со средней жирностью, полстакана сметаны, маленькая ложка корицы, три столовые ложки сахарной пудры.
В глубокой миске взбиваются миксером бананы со сметаной, далее присоединяется творог, и все тщательно перемешивается. Потом сюда засыпается корица и сахарная пудра, и опять все аккуратно взбивается. Полученную массу нужно выложить в небольшие формочки, лучше, если они будут порционные, для одного человека. После того, как все будет выложено в емкости, десерт ставят в морозильную камеру, как минимум, на четыре часа. Достают парфе перед подачей на стол. Чтобы его было легко достать из формы, нужно ее на несколько секунд отпустить в кипяток и сразу перевернуть на тарелку. Сверху можно полить блюдо медовым сиропом или вареньем.
Сметанный торт
Приготовить такой десерт можно достаточно просто и быстро. Для теста нужны такие продукты: два стакана просеянной пшеничной муки, один стакан сметаны, 150 грамм темного сахарного песка, соль и немного соды на кончике чайной ложки. Для крема: 300 грамм жирной сметаны, половина стакана сахарного песка, половина чайной ложки ванилина.
В широкой кастрюле следует смешать песок сахарный, соль и сметану. Постепенно сюда нужно всыпать муку и замесить получившеюся массу, тесто не должно прилипать к рукам. Потом разделить его необходимо на восемь частей, и каждую раскатать как блин: чем тоньше, тем лучше. Разогреть духовку требуется до 200 градусов. На смазанный растительным маслом противень выкладываются коржи и пекутся по пять минут. Пока коржи горячие, их обрезают, чтобы все были одинаковой формы. Оставшиеся части собираются и раздавливаются в крошку. Чтобы приготовить крем, нужно взбить в блендере сметану с сахаром и ванилином, а также можно добавить к смеси еще и лимонную цедру.
На тарелку выкладывают один корж и смазывают кремом, а затем накрывают следующим коржом, который также мажется кремом, и на него кладется следующий элемент. Когда останется последний корж, его посыпают крошкой, которую сделали из остатков. Готовый торт ставим в холодильник на пять часов, чтобы нон остудился и настоялся. Когда сметанный торт полностью пропитается кремом, он станет мягким, ароматным и нежным.
Джелато (итальянское мороженое)
Понадобится: стакан жирного молока, стакан сливок 33% жирности, три куриных яйца, 100 грамм сахарного песка, чайную ложку ванилина.
В кастрюлю выливается молоко и сливки, добавляется 50 грамм сахар и все тщательно перемешивается. Кастрюлю ставят на медленный огонь, доводят до кипения и выключают. В отдельной миске нужно отделить желтки от белков и смешать с сахаром. Все это взбивается миксером, пока не образуется воздушная пена. Сладкие желтки выливают в кастрюлю к молочной смеси и еще раз взбиваются.
Далее при помощи водяной бани кастрюлю нагревают и постоянно мешают получившуюся массу лопаткой. Она должна чуть-чуть загустеть, по времени держать не больше 15 минут. После того, как будущее мороженое загустело, кастрюлю ставят в холодную воду и ждут, когда она остынет. В пищевой контейнер или форму выливают содержимое и ставят его на шесть часов в морозилку. За это время каждый час его нужно доставать и перемешивать ложкой. По истечении отведенного времени должно получиться нежное и ароматное сливочное мороженое. Джелато перед подачей можно украсить сиропом, шоколадом или ягодами.
См.также
Ссылки
- Десерты - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
