Клетчатка – это часть любого растения, которая характеризуется грубым сплетением волокон растительного типа. Кроме того, клетчатка представляет усложненную углеводную форму, которую не может расщепить человеческий организм.
Польза клетчатки
Основное действие клетчатки направлено на улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Организм очень долго переваривает клетчатку, из-за чего чувство голода пропадает на длительный период времени. Также вещество способно привести к торможению всасывания глюкозы из крови, снижению объема холестерина и выведению вредных веществ и шлаков из организма. Вообще пользы человеку клетчатка приносит очень много.
Клетчатка не дает «камням» образовываться в области желчного пузыря. Эффективно лечит кишечные болезни и является в отношении них прекрасной профилактикой. Льняная клетчатка способна очистить кишечные стенки и нанести на них защитную слизь. Следует отметить ранозаживляющий эффект и снятие воспалений при клетчатке в рационе.
Клетчатка уменьшает аппетит, предотвращая переедание. После того, как клетчатка попадает внутрь желудка, она впитывает жидкие вещества и набухает. В итоге она заполняет пространство органа, а человек остается сытым. Диетологи рекомендуют употреблять клетчатку незадолго до приема пищи. В этом случае быстро утолится чувство голода, и сократится объем порций пищи.
Клетчатка не дает развиваться диабету и является отличным помощником в питании для людей, уже столкнувшихся с данным заболеванием. Клетчатка уменьшает уровень сахара в крови, активизирует работу пищевых ферментов в кишечном органе, предотвращает развитие и является качественной профилактикой в отношении рака толстой кишки, нормализует микрофлору и тормозит усвоение углеводов, активно применяется при похудении. Этот продукт убирает жировые отложения, улучшает работу пищеварительной системы и очищает стенки кишечника.
Рекомендации в употреблении клетчатки
Повышать объем потребляемой клетчатки нужно понемногу, до достижения рекомендуемого количества на сутки. Вместе с тем необходимо повышать и употребление простой воды.
Постоянно нужно стараться употреблять в пищу овощи и фрукты в сыром виде. После варки в них исчезает большая часть полезных веществ, в том числе и клетчатка. В крайнем случае, рекомендуется слегка обжарить или потушить продукты.
Если во время приготовления такого напитка, как сок, устраняется мякоть, то вместе с ней извлекается и клетчатка. Желательно часть мякоти все же оставлять в соке.
День необходимо всегда начинать с употребления каши, так как она обогащена клетчаткой (1 порция=от пяти грамм клетчатки).
В кашу нужно добавлять свежие плоды фруктов (это увеличит объем клетчатки в еде).
Требуется регулярно употреблять в еду бобовые культуры. Необходимо приобретать крупы исключительно цельно зернового характера.
Вместо сладостей в качестве десерта лучше подавать фрукты. Фрукты и овощи необходимо есть также в перерывах между основной едой.
Разновидности клетчатки
Целлюлоза – грубая клетчатка. Встретить ее можно в непросеянной муке, отрубях, брюссельской капусте, бобовых, моркови, яблоках и других продуктах.
Гемицеллюлоза размещается в составе отрубей, свеклы, горчичных зеленых побегов и зернах, не очищенных. Такая клетчатка способна впитать большой объем воды. В результате облегчается функционирование толстого кишечника. Способствует профилактике запоров, геморроев и рака.
Лигнин можно наблюдать в любых лежалых овощах и фруктах. Его концентрация повышается в результате хранения. Вещество провоцирует ускоренное прохождение через кишечник еды, помогает уменьшить уровень холестерина и снижает усвоение организмом углеводов.
Пектин. Желирует водные растворы. Вещество позволяет уменьшить степень всасывания жиров и выводить шлаки из организма. В диабетическом питании пектин имеет особое значение, так как замедляет всасывание сахара в кровь.
Рекомендуемая доза потребления клетчатки в сутки
В древние времена люди начинали свой день с каш. Таким образом, в их организм попадало приблизительно шестьдесят граммов клетчатки. На сегодняшний день ученые установили, что для среднестатистического современного человека нормальным количеством употребления клетчатки в день становится двадцать пять граммов. Однако при похудении этот объем увеличивается до тридцати пяти граммов.
См.также
Ссылки
- Советы российских диетологов, СОЦИАЛЬНАЯ СЕТЬ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ DIETS.RU
- Фитнес и диеты портал красоты myCharm.ru
