Лук-анзур (лат. Allium suworowii) – овощная культура; многолетнее растение семейства Луковые. Также известны названия - горный лук, декоративный лук, лук гигантский, лук Суворова, лук высочайший, лук стебельчатый. В естественной среде лук-анзур произрастает в горных районах Центральной и Средней Азии и на Алтае. Луковицы культуры внешне больше напоминают луковицы тюльпанов, а их вкус достаточно специфичен, порой с горьковатым привкусом, который при правильной кулинарной обработке исчезает. Считается, что горький привкус луковицам придают сапонины, входящие в их состав. В первые два годы лук-анзур не стрелкуется и не образует соцветий.
Характеристика культуры
Лук-анзур – травянистое растение, формирующее плоскоокруглые, округлые или яйцевидные луковицы, в диаметре достигающие 4-9 см. В зависимости от сортовой принадлежности могут быть покрыты чешуями белой, серовато-белой или серебристо-белой окраски. Листья плоские, широкие, опушенные по краям, длиной 40-50 см, имеют сизый налет. Стрелка темно-зеленая, сравнительно тонкая, гибкая, высотой 120-150 см. Соцветия – шаровидные или полушаровидные зонтики диаметром 10-15 см. Цветки сиреневые, темно-сиреневые, светло-фиолетовые или розово-фиолетовые, часто лепестки оснащены темными прожилками. Семена крупные, черные. Зацветает лук-анзур в мае. Семена созревают в июле.
В первые два-три года после посева анзура, луковицы формируются очень медленно. На четвертый год они достигают в диаметре 5-6 см, и только после этого начинают стрелковаться и образовывать большое количество деток. Лук-анзур – культура, отличающаяся повышенной засухоустойчивостью и морозостойкостью. Он имеет сравнительно быстрый вегетационный период. Негативно относится к повышенной влажности почвы. Растение является лекарственной культурой, по многим свойствам его воздействие на организм человека приравнивают к воздействию всем известного целебного женьшеня. Лук-анзур принято считать настоящей кладовой витаминов и микро и макроэлементов.
Условия выращивания
Наилучшим образом лук-анзур растет на интенсивно освещенных и незатопляемых талыми водами участках с водопроницаемыми, плодородными и рыхлыми почвами с нейтральной реакцией рН. Оптимальны для выращивания анзура песчаные почвы. Не приемлет культура заболоченных, переувлажненных и кислых почв. Уровень грунтовых вод, превышающий отметку в 70-75 см, крайне нежелателен. Растения, выращиваемые на таких площадках, часто подвергаются поражению гнилями и другими грибковыми заболеваниями. Участки, незащищенные от западных и северных ветров также не подходят. Лучшие предшественники анзура – овощные и цветочные культуры, исключение: представители семейства Пасленовые.
Размножение и посадка
Размножают лук-анзур семенами, однолетними или двулетними луковицам и дольками разделенных луковиц. Семенной способ трудоемок и эффективен одновременно. Семена перед посевом нуждаются в длительной стратификации. Стратифицировать семена можно двумя способами. Первый: семена помещают во влажный песок и выдерживают в течение 5-6 месяцев в темном помещении с температурой не более 0-5С. Второй: семена выкладывают на влажную салфетку, заворачивают в полиэтиленовый пакет или пленку и убирают в холодильник на 30-40 дней, периодически проветривая. Высевают лук-анзур строчками или гнездами ранней весной. Экземпляры, выращенные семенным способом, зацветают на 2-3 год после посева. Свежими семенами высевать культуру не имеет смысла.
Среди огородников наиболее распространен способ размножения однолетними или двулетними луковицами. Такой метод доставляет гораздо меньше хлопот, нежели семенной. Луковицы высаживают осенью, но за 1,5-2 месяца до наступления устойчивых заморозков, под толстый слой торфа, перегноя или древесных опилок. При более поздних сроках посадки луковицы не успевают укорениться и впоследствии погибают от морозов. Важно: луковицы с поврежденными корневыми бугорками высаживать не следует. Расстояние между растениями должно быть 20 см, на один квадратный метр должно уйти примерно 40-50 экземпляров. Глубина заделки – 12-15 см, что в большей степени зависит от размера луковиц. Чем больше луковица, тем больше глубина заделки. Сбор луковичек, которые будут использоваться в качестве посадочного материала, производят в период летней жары, именно в этот момент анзур находится в состоянии покоя.
Уход
Лук-анзур положительно отзывается на подкормки. Появившиеся всходы подкармливают мочевиной (из расчета 1 чайная ложка на 1 квадратный метр). Удобрение равномерно рассыпают по грядкам, поливают теплой отстоявшейся водой, а затем обрабатывают препаратом «Эпином Экстра» (из расчета 1 ампула на 5 литров воды). Через две недели лук-анзур опрыскивают препаратом «Феровита» (из расчета 1 ампула на 1,5 литров воды). В дальнейшем уход за анзуром сводится к подкормкам куриным пометом, регулярным и умеренным поливам без переувлажнения, прополкам и рыхлениям междурядьев.
