Микроволновая печь

Впервые то, что сверхвысокие частоты способны нагревать продукты, заметил Перси Спенсер, американский инженер. Во время проведения очередных опытов с магнетроном он заметил, что в его кармане расплавился шоколад. Есть и другая версия: якобы бутерброд, находящийся на включенном магнетроне, нагрелся. Благодаря этим наблюдениям Спенсора в 1946 году была запатентована микроволновая печь.

Самую первую микроволновку выпустила фирма «Райтеон». Прибор применялся для быстрого промышленного приготовления пищи (в солдатских столовых и в столовых военных госпиталей). По размеру печь была почти в рост человека, вес – 340 кг, мощность – 3 кВт (почти в три раза мощнее современной микроволновки).

А вот уже серийное производство микроволновых печей было налажено в 1962 году японской фирмой Sharp. Изначально «новинка» спросом не пользовалась.

Все микроволновки можно разделить на три типа:

• микроволны. В любой модели такого типа можно разогревать, размораживать и готовить.
• микроволны и гриль. Эта модель подойдет для приготовления более разнообразных блюд. Многие современные микроволновки оснащены грилем. Он бывает двух видов – тэновый и кварцевый.

Благодаря тэновому грилю прогревание продуктов более равномерное. Располагаться он может как в верхней части камеры микроволновой печи, так и внизу. Наличие такого гриля помогает добиться ароматной хрустящей корочки на приготовленном блюде (в обычной микроволновке этого сделать невозможно). В некоторых моделях гриль можно установить как горизонтально, так и вертикально. Да и по цене микроволновые печи с тэновым грилем обычно дешевле, чем с кварцевым.

Кварцевый гриль неподвижен, расположен сверху. Оснащенная им микроволновая печь вмещает больший объем продуктов, так как гриль занимает меньше места, чем тэновый. Он не требует особенного ухода. Поэтому СВЧ-печи с таким видом гриля стоят дороже.

• микроволны, гриль и конвекция. В таких микроволновках можно приготовить любые кулинарные изыски. Режим приготовления включает пять способов: использование только микроволн; использование только гриля; микроволны + гриль; гриль + конвекция; микроволны + конвекция. Микроволновки такого типа оснащены вентилятором, который равномерно распределяет воздух по камере, снабжены нагревательным элементом. Процесс приготовления ни в чем не уступает приготовлению в духовке. В таких микроволновых печах можно не только разогреть готовую пищу, но и приготовить курицу или рыбу, испечь сдобы, сделать сухарики. По размеру, естественно, такие микроволновки больше обычных. Они могут служить прекрасной альтернативой привычной плите, при условии, конечно, если у вас еще имеется электрочайник и кофеварка.

Встречаются микроволновки с механической и электронной панелью управления. От типа управления зависит, насколько удобна СВЧ-печь в использовании.

• Механическое управление самое простое и надежное. Режим работы микроволновки можно выбирать при помощи вращающихся ручек, их обычно две: таймер и мощность. Как правило, таймер в таких печках рассчитан на 30-60 минут.
• Электронное управление в свою очередь бывает кнопочным или сенсорным.

При помощи кнопок можно установить мощность и время, переключать с одного режима на другой (например, на гриль или на конвекцию). Такое управление на сегодняшний день считается оптимальным: несложно и надежно.

Панель с сенсорным управлением идеально гладкая. В СВЧ-печи с таким управлением некоторые рецепты можно запрограммировать заранее, а в некоторых моделях рецепты уже изначально есть в программе. Вам остается указать рецепт и вес ингредиентов, а вот нужный режим и время приготовления печь определит сама. Минус такого типа управления состоит в том, что система реагирует на резкие колебания напряжения, отчего быстро перегорает экран.

Современные модели микроволновок могут сопровождаться еще и пультом дистанционного управления.

При выборе микроволной печи следует обращать внимание на основные параметры: объем и мощность.

Объем бывает маленьким, средним и большим. Маленький рассчитан на 8,5-15 литров и идеально подходит для приготовления бутербродов.

Средний объем – 16-20 литров. В такую микроволновку уже может поместиться небольшая курица или кастрюлька. Подходит для семьи из 2-х человек.

Большой объем – 20-30 литров (семья из 3-4 человек) и 30-40 литров (для большой семьи).

Такие различия в объеме не случайны. Не стоит семье из двух человек брать печь с большим объемом, потому что использование ее с полупустой камерой сокращает срок службы.

Мощность не должна быть максимальной. В быту будет вполне достаточно 600 Вт, хотя и при такой мощности готовить приходится нечасто. Например, для разогрева достаточно 60-100 Вт, для быстрого размораживания – 100-200 Вт, для супов, рыбных блюд – 200-400, для мяса – 400-600. Большая мощность может пересушивать блюда.

Это может быть эмаль, керамика (биокерамика) или нержавеющая сталь.

Эмалированное покрытие – самое распространенное. Уход прост – достаточно протереть камеру мягкой, влажной салфеткой. Нержавеющая сталь более надежная, но со временем теряет блеск и становится тусклой. Керамическое покрытие тоже моется легко. Повредить его можно только тогда, когда нарушаются правила эксплуатации. Биокерамика – это керамика с антибактериальным покрытием, которая предотвращает распространение бактерий. Именно с таким покрытием советуют приобретать микроволновую печь.

• при подключении СВЧ-печи в сеть не рекомендуется использовать удлинители;
• нельзя закрывать отверстия для вентиляции (т.е. должно быть некоторое пространство между стеной и микроволновкой);
• нельзя делать из верхней плоскости микроволновки полочку;
• необязательно покупать специальную посуду, на первых порах можно использовать любую, главное, без металлических ободков и узоров, которые выполнены металлосодержащими красками. Есть способ проверить, подходит ли посуда для микроволновки. Для этого поместите в камеру стакан с водой и проверяемую емкость, включите печь на 1 минуту. После этого посмотрите: вода должна быть теплой, а посуда холодной. Если это не так, данную емкость использовать в микроволновке нельзя;
• если дверца не закрыта, включать СВЧ-печь нельзя;
• продукты с алкоголем нагревать в микроволновке не рекомендуется;
• продукты с кожурой (картофель, сладкий перец, горох и т.д) предварительно следует проколоть вилкой.

• Зачем вам дома микроволновка, статья в женской социальной сети myJulia.ru
• Микроволновка и вокруг нее. Часть 1. Что такое «микроволны», статья в женском журнале myJane.ru
• Рецепты для микроволновки, кулинарный портал Povarenok.ru