Горох

Стержневой ветвистый корень растения являет миру тонкие и слабые стебли, полегающие под тяжестью листьев и плодов на землю, если их не обеспечить устойчивой опорой. Длина стебля в зависимости от вида и условий жизни варьирует от 20 до 250 см.

Перистые листья состоят из двух рядов продолговато-овальных нежных листочков, расположившихся на коротких черешках по обе стороны от общего стебелька. Размеры листочков гораздо меньше размеров прилистников, растущих в паре и похожих на крылья бабочки. Кажется, что ещё один взмах, и они оторвутся от стебля, отправившись в свободный полёт.

Чтобы прилистники «не взлетели», Создатель словно приколол их к стеблю цветоносом, несущим по одному или два цветка-мотылька, характерных для цветков растений семейства Бобовые. Цветки очень скромные, предпочитающие бледную палитру из белого, розового, жёлтого, лилового и красноватого оттенков.

Плоский боб с двумя створками завершает вегетационный цикл растения. Внутри него уютно расположились светло-зелёные аппетитные горошины с гладкой поверхностью, словно умытой утренней благодатной росой. Ради этих горошин, начиная с XVII века русские бабы сеяли в огородах и на полях горох, о чём в народе сохранились присказки для малолетних детей: «Баба сеяла горох, прыг-скок, прыг-скок...».

Главным достоинством Гороха является растительный белок, по количественному содержанию которого его обгоняет только Чечевица. Добавим к этому наличие в плодах незаменимых аминокислот и получим продукт, имея который можно спокойно обойтись без мяса.

Наличие в Горохе витамина «В4» (или «холин»), улучшающего человеческую память и выполняющую важную роль в успешной работе нервной системы человека, ещё один плюс к способностям растения. Содружество в горохе холина с веществом «метионин», являющимся донором при биосинтезе холина, превращает Горох в диетический продукт для людей с такими заболеваниями, как сахарный диабет, ожирение печени, атеросклероз, проблемы с сердцем, желудком, кишечником, аллергия на животный белок.

Также в горошинах имеется ряд полезных химических элементов: железо, калий, магний, кальций, фосфор. Кроме того, не забыты растением углеводы и растительный жир.

Занимателен факт, что, в то время, как токсичные или ядовитые растения представлены в природе множеством видов, то в роду Горох (Pisum) ботаники насчитывают всего от одного до пяти видов, чаще приводя в литературе всего три вида растения. Основным видом, широко используемым человеком в культурном выращивании, является Горох посевной (Pisum sativum).

Те разновидности гороха, которые сегодня встречаются на российских огородах, представляют собой различные сорта Гороха посевного, выведенные неутомимыми мичуринцами пищевого фронта.

Светолюбивый и холодостойкий Горох сеют сразу в открытый грунт, не теряя времени и сил на выращивание рассады. Стоит весеннему солнышко прогреть почву до плюса двух градусов, как семена дают всходы, устойчивые перед запоздалыми заморозками до минуса четырёх градусов.

А вот жара, засуха и тень растению не по вкусу, а потому его урожайность резко падает в таких экстремальных для Гороха условиях.

Хотя к почвам Горох не требователен, он лучше развивается на удобренных почвах, а потому ему подходят грядки, на которых в прошлом сезоне росли капуста, помидоры или огурцы. Тем более, что они не являются родственниками Гороха, а потому не накопили вредителей, специализирующихся на Горохе.

Уход за Горохом включает в себя стандартные процедуры: полив, рыхление почвы после полива и дождя, прополка сорняков. Также необходимо позаботиться о надёжной опоре для вьющихся стеблей, цепляющихся своими усиками за всё, что подвернётся на пути, чтобы не собирать выросшие бобы грязными, испачканными землёй.

Кроме поедания сладких горошин в свежем виде, из них можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. К тому же, если добавить к гороху несколько съедобных попутчиков и немного фантазии и смекалки, то никого от обеденного стола «за уши не оттащишь».

• Гороховая каша.

• Гороховый суп.

• Традиционная русская горошница.

• Крем-суп с горохом (компаньонами будут несколько кусочков хлеба, бульонные кубики, молоко, сливочное масло, чеснок, соль и перец).

• Котлеты из гороха (следует добавить манку, репчатый лук, пряности).

• Самые разные блюда из гороха в содружестве с куриным мясом (на сковороде, в мультиварке, в горшочках).

• Горох является составляющей многих салатов, в том числе, традиционного новогоднего «Оливье».

• Гороховый пудинг.

• А ещё очень полезно кушать пророщенные горошины.

Приятного аппетита и отличного здоровья всем!

• Блюда из гороха
• Бобовая диета
• Горох овощной
• Пророщенные зерна
• Кишечные колики

• Асиенда.ру, социальная сеть для садоводов, огородников и цветоводов
• Горох с баклажанами и курицей, кулинарный портал Povarenok.ru
• Курица с горохом в горшочке, женская социальная сеть myJulia.ru