Употребление в пищу зелени оказывает на человека замечательный оздоровительный эффект. Напитки из свежей зелени особенно полезны, ведь в них сохраняются все витамины и клетчатка в легкоусвояемом виде. Они начинают усваиваться организмом сразу же по той простой причине, что большая часть растительных клеток попадает в организм в уже раздробленном виде. Недаром Аюрведа сравнивает напитки из фруктов и свежей зелени с глотком солнечной энергии. Есть в этом и рациональное зерно, ведь присутствующий в изобилии в зелени хлорофилл улавливает в клетках энергию солнца, а впоследствии аккумулирует ее.
В чем польза напитков из свежей зелени
Зеленые коктейли весьма полезны для здоровья – тонизируют, заряжают энергией, дарят легкость, дают ощущение сытости, при этом не вызывая тяжести в желудке. В них содержится огромное количество белков, витаминов, аминокислот, минеральных солей, микроэлементов, хлорофилла. Содержится в зеленых напитках и клетчатка, которая важна для выведения вредных веществ и токсинов из организма, а также крайне полезна для нормальной деятельности кишечника. Антиоксиданты же, в свою очередь, защитят организм от вредного воздействия негативных факторов окружающей среды. Как правило, такие напитки быстро усваиваются организмом, способствуют его очищению от шлаков, нормализации веса, а также помогают при лечении множества заболеваний. Особо полезными зеленые напитки будут для беременных женщин, детей (им такие напитки можно смело давать с полугодовалого возраста) и пожилых людей.
Какую зелень лучше использовать для приготовления напитков
Для приготовления зеленых напитков подойдет практически вся имеющаяся в огороде зелень – салат, укроп, мята, щавель, петрушка, брокколи, базилик, шпинат. А вот сельдерей и кинза - это уже на любителя, их специфический сильный аромат привлекает не всех. Не стоит пренебрегать вершками и листьями таких огородных растений, как редис, морковь, свекла, огурец. Весьма кстати придутся и зелень горчицы, и молодые листочки тыквы. Листья и травы, собираемые нами обычно для приготовления травяных чаев (например, листочки смородины, земляники, липы, сосновые шишечки и молодые листья березы), пригодятся и для приготовления зеленых напитков. Не стоит обходить вниманием и дикорастущие растения – сныть, крапиву, клевер, мокрицу, подорожник, лопух, лебеду, одуванчик, кипрей (иван-чай). Особое внимание важно обратить на то, что самая полезная зелень собирается обычно до ее цветения, до образования семян или плодов, а также на то, что в темно-зеленых растениях содержится максимум полезных веществ.
Как лучше готовить
Идеальным употреблением зелени станет приготовление из нее коктейлей с помощью блендера – именно мельчайшее измельчение с его помощью до кашицеобразной консистенции позволит наиболее полно использовать весь потенциал зелени. Время от времени состав зелени для коктейля рекомендуется менять. Очень полезными будут коктейли из зелени в сочетании с фруктами или овощами, здесь главное – в одном коктейле не смешивать фрукты и овощи. То есть он может быть либо из зелени с фруктами, либо из зелени с овощами. Наиболее оптимальное сочетание фруктов или овощей с зеленью – это когда зелень составляет примерно 40% от общего состава коктейля.
Как хранить и употреблять
Свежеприготовленные коктейли из зелени рекомендуется выпивать сразу, то есть готовить впрок на день-два их не стоит. Тем не менее, в крайнем случае, провести сутки в холодильнике такой коктейль вполне может. Употреблять зеленые коктейли можно 3 – 4 раза в день: до еды или даже вместо еды. Во избежание возникновения пищевых аллергий начинать употребление зеленых коктейлей лучше с маленьких порций (одного стакана в день).
Инструкция по приготовлению
Берем зелень (петрушку, укроп, шпинат, салат, сельдерей, щавель, ботву моркови, свеклы, листья одуванчика, крапивы и прочую зелень) и фрукты (либо овощи) в соотношении 2:3 – 2 части зелени и 3 - фруктов или овощей (помним о том, что в одном коктейле овощи и фрукты смешивать не стоит). Все ингредиенты измельчаем в блендере, для получения необходимой консистенции добавляем нужное количество воды. Если не добавлять воду - получится очень густая масса, больше напоминающая кашу, чем напиток. В зеленые напитки полезно добавлять и свежевыжатые соки. Также зелень рекомендуется время от времени чередовать, чтобы рецепты напитков ежедневно не повторялись.
Несколько рецептов
В качестве рецептов можно использовать следующие варианты. Вариант 1: 5 томатов, 1 огурец, 1 пучок укропа, небольшая щепотка соли. Вариант 2: 1 апельсин, 2 моркови, несколько листьев салата, 1 стакан воды, сок кусочка свежего имбиря. Вариант 3: 2 банана, 3 яблока, 5 листьев салата, 1-2 стакана воды, лимон – ½ штуки (или листья щавеля). Экспериментируйте на здоровье!
Ссылки
- Зеленые коктейли для похудения, женская социальная сеть Diets.ru
- Зеленый Коктейль Из Свежих Фруктов И Зелени, женская социальная сеть Diets.ru
