Новогодние десерты – сладкие деликатесы праздничного стола, в отличие от повседневных обедов или ужинов, подаются не после основных блюд, а вместе с салатами и закусками.
Новогодние десерты в мировых кулинариях
Десерты занимают особое место в новогоднем застолье, ведь Новый Год - праздник семейный, поэтому вместе с салатами и закусками для старших членов семей на стол выставляются сладкие блюда для детей.
В разных мировых кулинариях существуют свои традиционные новогодние десерты. Во Франции к столу подают большое блюдо с орехами, нугой, фруктовой нарезкой и другими десертами, а также готовят рождественский торт-рулет «полено». Такой же рулет готовят и в Бельгии, а еще делают маленькое печенье в форме младенца Иисуса и яблоки жареные с сахаром на сливочном масле.
В скандинавских странах в качестве десерта может быть рисовая каша и различные виды выпечки из пряного или слоеного теста с начинками из чернослива. А в Ирландии на новогодние (рождественские) праздники готовят пудинги с орехами и цукатами.
В Канаде пекут пироги с тыквой или яблоками, «пьяный» рождественский кекс из теста замешенного на роме и французское «полено».
В Японии на новогоднем столе всегда присутствуют мандарины, а в кулинариях под рождество продаются маленькие торты со взбитыми сливками, перенятые из европейской кулинарии.
Разновидности новогодних десертов на российских столах
В России на новогоднем столе обязательно присутствует «богатая» фруктовая тарелка с мандаринами, яблоками, ананасом, а на сегодняшний день и разнообразные тропические фрукты. Вазы с конфетами, шоколадом, печеньем и пряниками, зефиром и пастилой, вафлями и мармеладом - также традиционны для российского застолья.
Для детей лучшим десертом станет мороженое, политое сиропом или сгущенным молоком, посыпанное орехами или тертым шоколадом.
Участие детей в декорировании десертов
К процессу декорирования десертов можно подключить детей. Младшим дать раскрасить фломастерами мандарины и апельсины, предложить нарисовать на них забавные мордашки.
Тем кто постарше – нарезать фрукты кусочками различной формы и величины и с помощью шпажек или зубочисток собрать канапе или украшенную игрушками елку, фигурки зверей или человечков.
Из шоколадной массы для приготовления пирожного «картошка» можно слепить небольшие «елочные» игрушки и задекорировать их ягодами и фруктами. Также будет интересно собрать фруктовую мозаику в формочки для желе.
Еще одна «вкусная» кулинарная игра – «шоколадные ложки», тем более что они могут стать подарком для друзей или соседских детишек. Для этого нужно приобрести пластиковые ложки нескольких цветов, пару плиток молочного шоколада и маленькие конфетки (например – М&М’s), мармелад, нарезанный в форме звездочек, шариков и т.д. или специальные наборы из витаминок разных цветов и форм для декорирования десертов. Шоколад растопить, залить в пластиковые ложки и задекорировать. После того как шоколад затвердеет, можно украсить разноцветными ложками елку, или поставить на стол в виде десертного блюда, а также использовать в качестве подарков.
Приготовленные своими руками десерты дети съедят с особым удовольствием.
Рецепт приготовления новогоднего торта «Вселенная»
Необходимые ингредиенты:
- готовые бисквитные рулеты (с шоколадной начинкой) – 2 штуки
- сладкая творожная масса – 500г (2 пачки)
- фрукты (бананы, яблоки, консервированные персики) – 200-300г
- грецкие орехи – 100г
- печенье – 250г
Способ приготовления:печенье раскрошить, смешать с нарезанными кубиками фруктами, грецкими орехами и творожной массой. Сформировать основу торта в виде горки. Рулеты нарезать на дольки шириной в 1см и выложить по всем сторонам торта. «Щели» между дольками рулета замазать творожной массой.
Рецепт фруктового десерта с мороженым
Необходимые ингредиенты
- клубника, киви, виноград, яблоки, апельсин, зёрна граната
- мороженое
- ликер
Способ приготовления: У апельсинов срезать верхнюю часть (1/4 от высоты) и аккуратно достать мякоть. В готовые формы положить мороженое и засыпать нарезанными фруктами, каждый апельсин полить ложкой ликера.
Автор: Анна Щербинина
Ссылки
- Рецепты новогодних блюд, кулинарный портал Povarenok.ru
