Новогодняя выпечка обязательно присутствует в праздничном меню. Без нее трудно себе представить новогодний стол. Новогодние рецепты выпечки, как правило, продумываются заранее, в меню включаются те, которые придутся по вкусу абсолютно всем членам семьи. Новогодние рецепты могут быть самыми разнообразными. Так, новогодняя выпечка может быть как соленой (например, разнообразные пироги с мясной, рыбной и т.д. начинкой), так и сладкой (торты, печенье, пряники, пирожки и др.).
Наиболее популярными новогодними рецептами сладкой выпечки считаются новогоднее печенье и новогодние пряники. Причем, стоит сразу оговориться, что новогодняя выпечка может стать не только прекрасным праздничным десертом, но и необычным подарком. Главное, красиво и оригинально упаковать печенье или пряники – и подарок близким готов.
Кроме того, приготовление новогодней выпечки может стать настоящим семейным ритуалом.
Новогоднее печенье
Выпекать новогоднее печенье можно всем вместе, привлекая к этому процессу детей. Им будет очень интересно вырезать из теста с помощью специальных формочек печенье, затем его выпекать и украшать. Формочки можно брать самые разнообразные: это могут быть геометрические фигурки (ромбики, квадраты), фигурки с новогодней символикой (звездочка, елочка) или с изображением животных (например, в год Овцы – фигурка барашка, в год Лошади – голова лошади или подкова и т.д.), а также формочки в виде цветочков, сердечек и др. Печенье в виде новогодней символики станет не только украшением новогоднего стола, но и настоящим атрибутом праздника. После того, как печенье будет готово, его можно украсить. Сегодня в магазине огромный выбор разнообразных средств для декора: кокосовая и миндальная стружка, разнообразные пищевые красители, шоколадные капли и т.д. Кроме этого, в домашних условиях можно приготовить глазурь. Совместное приготовление новогодней выпечки способствует сплочению семьи, налаживает микроклимат в ней. Да и поедать такое лакомство дети будут с большим удовольствием, ведь они принимали участие в процессе его приготовления.
Печенье «Подкова»
Такое печенье можно печь на любой новый год, не только при приближении года Лошади. Ведь известно, что подкова – символ счастья, а именно его чаще всего желают в новогодние праздники.
Ингредиенты
- мука – 2-3 стакана
- сахар – 200 г
- яйца – 2 шт.
- сливочное масло – 200 г
Приготовление
Все ингредиенты тщательно перемешать. Полученное тесто положить в холодильник на 15 минут. Затем раскатать его в пласт толщиной 1-1,5 см. При помощи формочки вырезать печенье. Трубочкой для коктейля делаем рисунок «гвоздиков», а в центре той же трубочкой проделываем отверстие (в дальнейшем таким печеньем можно будет украсить елку, продев нитку в отверстие).
Печенье выложить на противень и поставить в духовку. Выпекать полчаса при температуре 180-200 градусов.
Готовое печенье можно украсить по своему вкусу, а можно оставить золотистым.
Новогодние пряники
Не менее популярным видом новогодней выпечки являются новогодние пряники. Рецептов их приготовления очень много. Наиболее популярными считаются имбирные новогодние пряники. Кроме этого, есть варианты приготовления новогодних пряников на кефире. Новогодние пряники получаются очень ароматными. Кроме этого, для придания праздничной атмосферы на новогодний стол их можно подать, предварительно расписав разноцветной глазурью или украсив посыпкой. Некоторые хозяйки к новогоднему столу готовят даже целые пряничные домики. Конечно, времени для приготовления они займут гораздо больше, но выглядят пряничные домики по-настоящему волшебно.
Пряники на кефире
Ингредиенты
- мука – сколько потребуется для замешивания теста
- кефир – 500 мл
- сахар – 200 г
- яйца – 2 шт.
- растительное масло – 2-3 ст.л.
- сода – 1 ч.л.
- соль – на кончике ножа
Для глазури
- сахар – 1 стакан
- яйца – 2 шт. (понадобится только белок)
Приготовление
Кефир тщательно перемешать с сахаром, добавить яйца, соль, соду, погашенную уксусом, растительное масло. Все еще раз хорошенько перемешать. Всыпать муку. Добавлять ее до тех пор, пока тесто можно будет раскатывать.
На стол насыпать немного муки и раскатать пласт теста толщиной с палец. Специальными формочками вырезать пряники (если формочек нет, подойдет обычный стакан).
Пряники выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
За то время, пока пряники в духовке, можно приготовить глазурь: сахар взбить с белками до образования густой пены. За десять минут до конца приготовления пряники следует полить глазурью.
Готовые пряники вынуть из духовки и дать полностью остыть.
