Пасха

У христиан Пасха называется «праздником праздников и торжеством торжеств». Для всех христиан это Великий день.

Этот праздник имеет давнюю историю. У иудеев 5 тысяч лет назад это был праздник отела скота. Немного позже этот день связывали с началом жатвы, еще через некоторое время Пасху отмечали как день ухода евреев из Египта.

С принятием христианства на Руси праздник приобретает другую окраску. Его уже связывают с воскресением Иисуса Христа. Естественно, сложился и определенный ритуал празднования. Вся неделя перед Пасхой называется Великой (или Страстной).

Особое значение имеют три последних дня:

• Великий (или Чистый) Четверг - символ очищения, таинства. В этот день, помимо духовного очищения, было принято проводить обряд очищения водой. Причем помыться надо было до восхода солнца. В доме тоже все тщательно мыли и чистили. Красить яйца начинали уже с Чистого Четверга.
• Страстная Пятница - напоминание о муках Иисуса Христа.
• Великая Суббота - день скорби и печали.

В воскресенье наступал сам праздник – Светлое Воскресение Христово – и продолжался он всю Светлую неделю. Принято было угощать яствами всех зашедших в дом, особенно привечали нищих, больных и убогих.

Как известно, перед Пасхой верующие соблюдают строгий пост, который длится семь недель. В этот период нельзя кушать некоторую пищу. Неделя до Пасхи носит название Страстной седмицы. Каждый день на этой неделе связан с последними днями жизни Иисуса Христа (до того, как он воскрес).

Пасха всегда отмечается в воскресенье. А за день до этого – в Великую Субботу – верующие приходят в храм, молятся там, а также освящают пасхальную еду, которую готовят специально для этого праздника и приносят с собой. В этот праздник готовят определенные блюда, которые делаются раз в год: крашеные яйца, пасхальные куличи. В полночь в храмах начинается крестный ход. На протяжении всей пасхальной службы запрещались развлечения. А вот после нее начинались пасхальные гуляния. Верующие верят, что на Пасху могут случаться чудеса. Существуют определенные народные традиции, которые все христиане стараются соблюдать:

• Самым главным атрибутом этого праздника является икона с ликом Иисуса Христа. Это своего рода символ вечной жизни.
• Пасха отличается богатым застольем. После Великого поста разрешалось употреблять любую пищу, без ограничений.
• В этот праздник заведено приветствовать друг друга особыми словами. При встрече нужно произносить слова «Христос воскрес!», а в ответ получать «Воистину воскрес!».
• В церкви обязательно зажигали свечи. По поверьям, зажженную свечу нужно было принести домой и зажечь от него свечу в доме. Таким образом оберегали дом от несчастий.
• Конечно, большое значение на Пасху имеют крашеное яйцо и пасхальный кулич. Им всегда отводилось почетное место на столе. Считалось хорошим знаком первым после сорокадневного поста съесть яйцо. Обед принято было начинать с кулича, причем крошки, которые упали на пол, запрещалось выбрасывать в мусор. Многие отрезанную горбушку кулича не съедают, а хранят в качестве талисмана, который приносит счастье.

Из-за разницы церковных полнолуний чаще всего католическая и православная Пасхи не совпадают. По статистике, католическая Пасха отмечается на неделю раньше православной в 45% случаев. 30% случаев, когда обе Пасхи совпадают. Разница продолжительностью в четыре недели встречается в 5% случаев. И в 20% случаев бывает разница в пять недель. Никогда не бывает расхождений в две или три недели.

Пасха творожная

Ингредиенты

• Творог – 1 кг
• Яйца – 1 десяток
• Сахар – 1 стакан
• Изюм – 200 г
• Цедра лимона – по вкусу

Приготовление

Смешиваем творог с сахаром, хорошенько перемешиваем и добавляем изюм. Вбиваем яйца, добавляем цедру лимона и всю эту массу взбиваем миксером. Полученное тесто вылить в форму и поставить в теплое место (чтобы тесто подошло). Выпекать в духовке полчаса при температуре 220 ˚С.

Лимонно-медовая пасха

Ингредиенты

• Творог – 700 г
• Сливочное масло – 50 г
• Сметана – 150 мл
• Сахарная пудра – 150 г
• Мед (жидкий) – 2 ст.л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Цукаты – 2 щепотки

Приготовление

С половинки лимона снять цедру и выдавить сок. Мелко нарезать цукаты и смешать их с цедрой и лимонным соком, все хорошенько перемешать.

Творог взбить с маслом и сметаной, добавить сахарную пудру, мед и цукаты в лимонном соке. Все тщательно перемешать.

Затем взять дуршлаг, застелить его марлей (так, чтобы марля свисала по краям), выложить лимонно-творожную массу и сверху поставить гнет. Дать постоять в холодильнике 10-12 часов. После этого перевернуть дуршлаг на блюдо и вынуть пасху. Сверху сбрызнуть медом и украсить по вкусу.

Приятного аппетита!

• Пасха: торжество из торжеств, женская социальная сеть myJulia.ru
• Рецепты пасхи и куличей, кулинарный портал Povarenok.ru