Все знают, что вегетарианская система питания исключает употребление мяса и все продукты животного происхождения. Сегодня вегетарианство является в основном атрибутом тех, кто занимается йогой, следует экологическим движениям, беспокоится о правах животных, а так же тех, кто ведет здоровый образ жизни. Хотя вегетарианство возникло уже очень давно, споры по поводу его влияния на организм не утихают. Многие недоумевают, как можно питаться одной лишь растительной пищей, отказывая себе в мясе и молочных продуктах, считая это неестественным. Но тем не менее, сторонников вегетарианства становится все больше. По статистике, 17% населения планеты по разным соображениям исключают из рациона продукты животного происхождения. С каждым годом меняется и отношение диетологов к вегетарианству. Если ранее они считали такую систему питания скорее вредной для здоровья, то теперь такие утверждения можно услышать гораздо реже.
Плюсы вегетарианства
- Считается, что вегетарианцы более выносливые, здоровые и стройные в отличие от тех, кто ест мясо. Однако, в этом пункте есть одно "но" : чтобы достигать такого эффекта, необходимо создать отрицательный энергетический баланс. То есть, попросту следить за калорийностью пищи. Ведь иногда вместо мяса, вегетарианцы налегают на жареную картошку, выпечку, а это может привести к лишнему весу.
- Веганам всегда необходимо много двигаться, чтобы пополнять организм энергией, источник которой находится в мышцах. Поэтому все вегетарианцы ведут активный образ жизни, занимаются спортом и не имеют вредных привычек. А это, безусловно, благоприятно сказывается на организме.
- Употребляя в пищу продукты, содержащие малое количество жиров и холестерола, вегетарианец исключает возможность набора лишнего веса, минимизируя вероятность развития заболеваний, связанных с ожирением.
- Продукты, составляющие основной рацион - орехи, злаки, овощи, фрукты, семена, бобовые, как правило, богаты клетчаткой, витаминами и минеральными веществами, необходимыми для функционирования всех систем организма. Фитохимические соединения овощей являются профилактикой некоторых хронических заболеваний. Бобовые же - это хороший источник белка.
- При соблюдении особого режима питания - вегетарианства нормализуется состояние пищеварительной системы, вследствие употребления пищевых волокон. Вегетарианство исключает появление болезней пищевого происхождения, таких, например, как птичий грипп или коровье бешенство. Не страшны вегану и любые виды кишечных паразитов.
- Вегетарианство способно предотвратить появление таких болезней как атеросклероз, гипертоническая болезнь, диабет, и даже некоторых форм рака. Но только при условии употребления дополнительных витаминов и минералов.
- Стоит также отметить, что данная система питания способна значительно сэкономить бюджет - ведь крупы, как правило, гораздо дешевле мяса.
Конечно же, вегетарианство имеет и некоторые минусы, а именно :
- Вегетарианцам приходится отказываться от некоторых лекарств и таких продуктов как чеснок и лук, так как при их употреблении гибнет кишечная микрофлора, которая крайне важна при таком способе питания. В кишечнике у вегетарианцев со временем появляются бактерии, перерабатывающие клетчатку и дающие организму животные аминокислоты. Таким образом, каждый веган зависит от состояния микрофлоры кишечника.
- Растительный белок никогда не сможет заменить животный, в силу того, что имеет неполноценный состав и хуже усваивается организмом. Поэтому у вегетарианцев часто встречается развитие белковой недостаточности. Следствием этого является потеря массы тела, ухудшение работы иммунной системы, нарушение кровообращения и гормональные сбои, которые сопровождаются нарушением обмена веществ, отеками, запорами, вялой и сухой кожей, и даже плохой переносимостью холода.
- Аналогично обстоят дела с усвоением железа, нехватка которого опасна для женщин, планирующих беременность, беременных и кормящих. Помимо этого,в питании вегетарианца недостает еще много витаминов. Необходимо вести контроль за этим, подбирая продукты, являющиеся источниками витаминов и минералов, а так же принимать витаминные комплексы.
- Фрукты и овощи, употребляемые вегетарианцами, хранятся долгое время на складах и полках магазина, теряя при этом большую часть полезных витаминов и минералов. Соответственно, и пользы зачастую приносят крайне мало.
Вегетарианство имеет несколько различных видов. Так, наиболее щадящим и оптимальным считается лакто-ово-вегетарианство, которое не исключает употребление молочных продуктов и яиц. Поэтому,если в тот или иной период жизни человек решит стать веганом, он всегда может подобрать систему питания с учетом своих индивидуальных особенностей, и получать от этого не только пользу, но и удовольствие.
Ссылки
- Вегетарианство: польза или вред?, социальная сеть Charm.ru
