Полноценный обед за 45 минут

Внезапно кто-то из родственников заявил, что скоро нагрянут в гости, или, может быть, они уже стоят на пороге? А может, вы просто поздно вернулись с работы, семья голодная, а обед еще не готов? Возможно, вам просто хочется больше времени оставить на семью? В таком случае нет ничего лучше экспресс-рецептов, которые позволят вам быстро и вкусно накормить всех ваших близких.

Главное – это правильная последовательность действий, а именно совмещение всех возможных действий в одно и то же время. В таком случае, вам на все потребуется не более 45 минут с учетом первого (крем-суп) и второго блюд (картофельная запеканка), салата (из курицы и ананасов) и десерта (творожный тортик).

Первым делом нужно поставить бульон для будущего супа-пюре. Объем зависит от количества ваших близких или гостей. На пять порций вам понадобится около 1,5 литров воды. Когда вода закипит, кладите в кастрюлю половину курицы, добавьте соли по вкусу. По мере закипания не забудьте снять пенку.

Пока бульон варится, включите духовку. Затем возьмите говяжий фарш и распределите ее по сковородке так, чтобы дно полностью закрылось. Сковороду предварительно нужно смазать растительным маслом. Почистите четыре головки репчатого лука (1-2 штуки уйдут в суп) нарежьте кольцами и разложите сверху фарша. Почистите 5 средних картофелин, нарежьте колесиками – это будет третий слой запеканки. Сверху посыпьте тертым сыром и поместите в духовку на 180-200 градусах.

Самое время заняться десертом. Для этого вам понадобится 200 граммов сухого печенья (вроде «Крокет») и пачка сладкой творожной массы на ваш вкус. Объем может быть увеличен по вашему желанию или с учетом количества обедающих. На подносе разложите печенья так, чтобы они образовали прямоугольник. Сверху нанесите творожную массу, как наносите крем на бисквиты торта. Чередуйте так до желаемой высоты. Последний слой должен завершиться творожной массой. Сверху при желании можно обсыпать тертым шоколадом, или украсить кусочками фруктов. Вместо творожной массы подойдет и взбитая сметана с сахаром, в которую при желании можно добавить и какао. Вместо прямоугольных крекеров можно использовать и «рыбки», в таком случае тортик нужно будет формировать в виде «муравейника». Тортик перед употреблением должен пропитаться и остыть, поэтому уберите его в холодильник.

Для крем-супа вам потребуются свежие шампиньоны, мука и репчатый лук (он уже у вас почищен!). Разогрейте сковороду, капните немного растительного масла, положите жариться мелко нарезанный лук. Грибы (около 150-200 граммов) вымойте, тоже нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку. Посолите по вкусу. Когда грибы тщательно обжарятся, выключите огонь. На другой сухой сковороде пожарьте муку до золотисто-коричневого цвета. Постоянно помешивайте, чтобы мука не обгорела.

Из бульона достаньте мясо, пока отложите в сторону на остывание. Через сито в кипящий бульон засыпьте муку, тщательно помешивайте, иначе мука может образовать комки или прилипнуть ко дну кастрюли. Затем положите в бульон обжаренные грибы с луком, через пять минут выключите. Крем-суп готов к подаче.

Остывшее филе курицы мелко нарежьте на кусочки и положите в миску. Консервированные ананасы тоже нарежьте кусочками и положите к курице. Почистите зубчики одного чеснока среднего размера, выжмите через давилку для чеснока прямо в салат. Добавьте несколько ложек майонеза и тщательно смешайте все ингредиенты. Перед тем, как убрать салат в холодильник, можно сразу разложить его в салатницы. К этому времени запеканка уже готова, поэтому духовку стоит выключить. Чтобы запеканка преждевременно не остыла, ее можно оставить прямо в печи.

Когда все готово, заварите чай: он должен быть свежим к приходу гостей.

Крем-суп стоит подавать в небольших керамических мисочках. Для красоты и пробуждения аппетита сверху можно украсить парочкой листьев петрушки.

Запеканку нарежьте прямоугольниками, рядом можно положить нарезанные ломтиками томаты и листья зелени (все зависит от того, есть ли у вас дополнительное время на нарезку овощей).

Салат подавайте в салатницах, или предварительно разложите по тарелкам для вторых блюд. Здесь зелень тоже не будет лишней.

Тортик можно разрезать прямо перед гостями и подавать в индивидуальных тарелочках к чашке чая.

Если вы заранее знаете, что на следующий день к вам должны прийти гости, или вам нужно будет задержаться на работе, вы предварительно вечером можете приготовить бульон для супа. За день можно приготовить и тортик – он отлично пропитается и будет еще вкуснее. Правда, украшать его в таком случае следует только в день подачи.

Экспресс-блюда подойдут не только для нагруженных, но и обычных дней. Они отлично сократят ваше время, а значит, вы за день успеете сделать много всего интересного!

• Рецепты быстрых блюд

• Экспресс-обед "Бюджетный", кулинарная социальная сеть povarenok.ru