Рецепты со свеклой будут полезны всем, так как свекла является овощем, содержащим огромное количество полезных микроэлементов для организма, витаминов, минералов, также свекла в питании стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта организма человека.
Салат из отварной свеклы с чесноком
Такой салат можно приготовить в различных его вариациях. Вариант 1. Свеклу в кожуре, не снимая ее, следует промыть в нескольких водах, очень тщательно. Затем положить к чашу мальтиварки или в казан и залить сверху водой. Воду следует слегка посахарить, положив в нее 1 столовую ложку сахара без верха. Солить воду с отварной свеклой не нужно! Свекла иначе приобретет неприятный вкус. Молодую свеклу можно отваривать в пароварке на решетке. Отваривать свеклу следует до готовности овоща. Готовность ее можно проверить протыканием вилкой или ножом. Если острые предметы входят до середины овоща легко, значит свекла отварилась.
Далее свеклу следует остудить, очистить от кожуры, натереть на крупной или мелкой по желанию терке (на более мелкой терке свекла будет нежнее по вкусу и напоминать овощную икру). Далее к свекле следует в первом варианте добавить давленый чеснок (1-2 зубчика), майонез и моль по вкусу. Салат готов! Можно в этом варианте добавить к свекле тертый на крупной терке маринованный или соленый огурец.
Вариант 2. Сырую свеклу следует очистить от кожуры и натереть на крупной терке в сыром виде. отдельно натереть на терке чеснок (1-2 зубца). Пассировать свеклу на растительном масле помешивая. Добавить за 5 минут до ее готовности к свекле чеснок, соль по вкусу, немного сахара для пикантности салата. Выложить в салатное блюдо, обязательно охладить в холодильнике и подать как овощную закуску к столу.
Вариант 3. Приготовить свеклу, как указано в варианте 2. Далее обжарить ржаной хлеб с двух сторон, нарезанный ломтиками, на растительном масле на сковороде. Выложить готовый обжаренный хлеб (кто не любит ржаной, можно заменить его пшеничным) на блюдо, смазать смесью чеснока (отжатого на чеснокодавке) и майонеза. Сверху выложить по ложечке свекольного салата, распределить его на тостах ложкой, сверху украсить веточками зелени.
Салат со свеклой и яйцом
Для салата понадобится свекла (отварить в воде по рецепту выше), сыр твердых сортов, граммов 150-200, отварные вкрутую яйца (2 штуки), 2 зубчика чеснока, рубленый зеленый лук или другая зелень (петрушка, укроп, кинза), для заправки салата – майонез, соль, молотый черный перец. Майонез можно заменить сметаной по желанию.
Отварную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сыр также следует натереть на крупной терке. Яйца нарезать произвольно, мелко. Чеснок пропустить через чеснокодавку или порубить мелко. Зелень нарубить мелко. Соединить продукты, добавить заправку. Попробовать. Если остроты в салате будет мало – добавить еще чеснок и молотый черный перец.
Свекла «в шубке». «Ленивый» рецепт
Эту закуску по праву можно считать «ленивой свеклой под шубой». Для ее приготовления следует отварить очищенный от кожуры картофель, нарезать его довольно толстыми круглыми ломтиками и выложить на плоское блюдо или небольшой противень, застеленный пергаментом.
Отварную свеклу следует очистить от кожуры и натереть на крупной терке. добавить к ней соль и майонез, все хорошо перемешать, но майонеза много добавлять не нужно, чтобы сок от свеклы не протек на тарелку.
Далее очистить сельдь или взять ее из пресерв готовыми кусочками. Нарезать ломтиками, положить по ложке свеклы на кусочки картофеля, сверху положить по кусочку сельди. Украсить каждый «бутерброд» веточкой петрушки или другой зелени по желанию.
См.также
Ссылки
- Свекла - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
