Рецепты с морской рыбой почти всегда изысканные, праздничные, особенно для жителей регионов, в которых нет моря. Однако, морская рыба должна быть в любом рационе на регулярной основе, так как в ней огромное количество полезнейших микроэлементов для нашего питания.
Быстрая закуска из маринованной красной рыбы в коньяке
Эта закуска может уже быть готова к столу через 2-3 часа. Для ее приготовления понадобится: любая красная морская рыба (кило), также укроп или петрушка (половина столовой ложки), можно их заменить на кинзу или базилик по вкусу, также с одного лимона цедра, 4 столовые ложки морской соли без верха, две столовые ложки сахарного песка и столовая ложка коньяка.
Филе красной рыбы следует натереть смесью из соли и сахарного песка. Добавить зелень, цедру лимона (его можно заменить лаймом). Куски рыбы в этом маринаде следует хорошо перемешать, побрызгать сверху коньяком, сложить в контейнер для пищевых продуктов, либо в любую емкость, но в которой будут отверстия для поступления воздуха к рыбе.
Далее следует рыбу в емкости поставить в холодное место на два часа и можно подавать к столу. Либо поставить ее в холодильник, она будет готова к употреблению в качестве закуски уже через 12 часов.
Из такой рыбы можно делать красивые сэндвичи, канапе, салаты к праздничному столу или к столу для гостей. Либо просто нарезать ее тонко и уложить на листья салата, украсив дольками лимона.
Морская рыба в горшочке с овощами и в соусе
Для приготовления этого блюда понадобится любая морская рыба, лучше с белым мясом (палтус, тилапия, минтай и другие). Также пара картофелин, два соленых или маринованных огурца, стакан воды, немного сливок (50 мл), нарезанный мелко зеленый лук, томатная паста (1 столовая ложка), репчатый лук (1 штука), молотый красный острый перец (2-3 щепотки), паприка (молотая, ½ столовой ложки), сливочное масло.
Следует подготовить и промыть горшочки под запекание в них продуктов. Также следует нарезать картофель кубиками, лук нарезать и пассировать на растительном масле, разложить эти два овоща по горшочкам. Добавить в них воду (равномерно), красный перец, томат, нарезанные соленые огурцы, нарезанные на кусочки филе рыбы (без костей), разлить равными частями сливки. Выставить горшочки с крышками на них на решетку. Поставить запекаться в духовку на 40 минут. Можно за 10 минут до окончания приготовления крышечки убрать с горшочков.
Когда горшочки будут вынуты из духового шкафа – следует положить в каждый горшочек для аромата сливочное масло по небольшому кусочку, посыпать зеленый лук сверху. Подать к столу незамедлительно, пока блюдо не успело остынуть!
Морская рыба в сливках или молоке
Следует взять филе любой морской рыбы. Очистить ее, нарезать кусками. Желательно, чтобы в кусочках рыбы не было костей. Пассировать в сковороде репчатый лук, нарезанный мелко до золотистого цвета. Выложить его в форму. Сверху выложить куски морской рыбы. Залить сливками или молоком. Добавить соль, добавить молотый черный перец. Можно другие приправы, предназначенные для рыбы. Поставить в разогретую духовку. Запекать 30-40 минут. Подавать с картофельным пюре.
Картофельное пюре для морской рыбы в сливках или молоке, запеченной в духовке. Приготовить его следует следующим образом. Следует очистить картофель. Отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду с него. Растолочь толкушкой очень хорошо. Так, чтобы не было комочков. Далее следует продолжать толочь картофель, добавить в него сливочное масло (100 граммов), налить 100 мл теплого молока, соль по вкусу и продолжать толкушкой хорошо распределять молоко и масло в пюре. Гарнир к морской рыбе готов!
См.также
Ссылки
- Морепродукты - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
