Блюда с креветками

Самый простой способ приготовить замороженных креветок – это отварить их в соусе со специями, приправами. Такие креветки далее можно использовать в салатах и других блюдах, в которых требуются подготовленные креветки, которые не нужно больше обрабатывать термически.

Следует вскипятить воду, добавить в нее соль. Креветки любят хорошо подсоленную воду. Также следует добавить в воду приправы. К креветкам хорошо подходят сухие цветочки гвоздики, также кардамон, кориандр, лавровый лист, можно добавить другие специи по вкусу. Затем в кипящую воду закладываются замороженные креветки. Бульон нужно довести до кипения, затем отваривать креветки в течение минуты, не более, иначе она переварятся. Теперь креветки следует шумовкой выложить на блюдо. Бульон, в котором отваривались креветки, в пищу не употребляется, его следует вылить. Отварные в бульоне со специями креветки следует сразу же подать к столу.

Креветки, подготовленные способом выше и очищенные от панциря, либо если это были уже очищенные креветки, то их следует просто отварить в воде со специями, заправляются свежей морковью, нарезанной соломкой, также сладкой кукурузой из баночки (1-2 столовые ложки), свежим огурцом, нарезанным соломкой. Далее следует заправить салат либо растительным маслом, либо майонезом на усмотрение хозяйки. Салат украшается креветками или консервированными маслинами (оливками), можно кружочками свежего огурца.

Для приготовления этого блюда следует нарезать кубиками репчатый лук (1 штуку), натереть одну морковь на крупной терке, затем пассировать овощи в казанке в растительном масле (2-4 столовые ложки). Добавить в процессе пассирования нарезанный кубиками кабачок, очищенный от семян и кожуры. Пассировать овощи еще минут 10 на медленном огне. За минуту до готовности заправить блюдо подготовленными креветками (отваренными в соусе по рецепту выше), по вкусу солью, другими специями. Но не слишком яркими по вкусу, чтобы не отбивался тонкий аромат креветок. Дать рагу немного остыть и выложить его в большое блюдо. Его можно подавать к столу, как горячий салат или как совершенно отдельное второе блюдо.

Такое блюдо, бывает, называют паэльей. Или можно назвать его пловом с креветками. Для его приготовления следует пассировать нарезанный лук и нарезанную соломкой морковь в растительном масле. Далее добавляются нарезанные томаты, болгарский перец, нарезанный кубиками или соломкой. Овощи продолжают тушиться при закрытой крышке и на медленном огне. Лучше всего такое блюдо получается в мультиварке или казане.

Далее следует добавить очищенные креветки к блюду (не нужно предварительно их отваривать), выкладывается в казанок стакан риса, тщательно промытого. Далее следует блюдо заправить специями, солью, можно добавить немного лимонного сока, он хорошо сочетается с креветками. Теперь следует готовить блюдо до готовности риса при закрытой крышке, как готовится плов. Затем следует аккуратно перемешать блюдо и дать ему настояться. Далее блюдо подается порционно, как плов. Либо можно его выложить в большое общее блюдо и каждый гость самостоятельно будет брать порцию блюда с общей тарелки.

В данном блюде хорошо себя показывает куриное мясо (филе, желательно грудка). В таком случае сытность блюда увеличится, если добавить в процессе его приготовления мясо курицы. Его следует нарезать кубиками или другими небольшими кусочками. Мясо курицы добавляется в данном блюде в момент пассирования лука и моркови.

Следует помнить, что если креветки переварить, то они потеряют во вкусе и станут «резиновыми», слишком жесткими.

• Блюда с кальмарами
• Блюда с морской рыбой
• Блюда с мидиями

• Креветки - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
• Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru