Рецепты с сухофруктами

Автор фотографии: Melinda Fawver/Rusmediabank.ru

Рецепты с сухофруктами относятся к десертным, так как это сладкий и высококалорийный за счет сахара в нем продукт. Из сухофруктов хозяйки варят компоты, применяют их в десертных салатах, в выпечке, делают из них начинки.

Вкусный компот из сухофруктов

Кажется, компот из сухофруктов приготовить очень просто. Но есть некоторые нюансы, которые помогут сделать его по-особенному вкусным и насыщенным.

Для хорошего витаминного компота желательно приобрести смесь сухофруктов для приготовления компота, либо по 100 граммов купить разных сухофруктов самостоятельно – сушеные яблоки и груши, изюм, сушеный чернослив и курагу, алычу, сливу и другие.

Сухофрукты (400 граммов смеси) следует залить водой и дать постоять, чтобы песок с них осели вниз, а также шелуха, веточки и прочие совершенно не нужные в напитке составляющие.

Фрукты должны в воде постоять 15 минут. Затем их нужно еще раз промыть в проточной воде, сложить в кастрюлю и залить водой (1-1,5 литра). Добавить ½ стакана сахара и включить огонь. Довести компот до кипения и сразу выключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться. Это очень важный момент, так как если плиту выключить сразу после закипания воды, то у фруктов останутся почти все их витамины и минералы. Если же дать настояться компоту и слить его от фруктов после того, как он полностью остынет – напиток получится насыщенным ,сладким, вкусным, витаминным.

Пирожки с начинкой из отварных сухофруктов

Рачительные хозяйки не выбрасывают отварные сухофрукты из компота, а удаляют из них косточки, прокручивают на мясорубке или в блендере, добавляют к ним немного сахара, можно добавить свежий, промытый изюм, чтобы насытить начинку вкусом. И получившуюся массу можно использовать для выпечки десертных сладких пирогов.

Для этого следует заместить тесто, на кефире или дрожжевое. Чтобы сделать очень быстрое тесто на кефире следует вылить в миску половину литра кефира. Добавить к нему 2 яйца, треть стакана сахара, щепотку соли, половину чайной ложки пищевой соды и муки столько, чтобы замесилось тесто.

Оно будет немного липкое, но разделывая его следует подсыпать муку. Таким образом, нужно вылепить пирожки с начинкой из сухофруктов, которую приготовили по рецепту выше.

«Кефирные» пирожки следует обжаривать на сковороде на растительном масле с обоих сторон и сразу подавать к столу.

Пирожки с начинкой из сухофруктов и дрожжевого теста

Из дрожжевого теста пирожки с начинкой из сухофруктов лучше делать в духовке. Пирожки можно делать отдельно, выкладывая каждый швом вниз на пергамент. Также можно смазать форму растительным маслом, из теста сделать раскатанный круглый сочень, положить его в форму, бортиками теста вверх. Внутрь положить начинку из сухофруктов. Из остатков теста сделать тонкие полоски и выложить их решеткой сверху на начинку, закрепив края к бортикам нижнего сочня теста.

Смазать пирог нужно взбитым яйцом и поставить форму в духовку запекаться до золотистого цвета у теста сверху.

Чтобы приготовить дрожжевое тесто для такого пирога понадобится литр теплого молока, в который нужно добавить 2 яйца, половину стакана сахара, 3 столовые ложки растительного масла или 50 граммов растопленного сливочного масла. Добавить щепотку соли и пакетик сухих дрожжей. Заместить с пшеничной мукой эластичное тесто. Дать ему один раз подняться, смазывая руки растительным маслом его нужно слегка помесить и можно делать из него мучные изделия для предстоящей выпечки.

См.также


Ссылки