8108 байтов добавлено,
12:33, 28 августа 2014 '''Польза завтрака''' – мифы и правда о пользе завтрака.
== Актуальность ==
О пользе завтрака много говорят и пишут. Интерес к этой теме понятен и легко объясним. Влияет ли завтрак на [[аппетит]] в течение дня? Поможет ли утренняя трапеза нормализовать вес? На эти вопросы пытаются дать ответ ученые в своих исследованиях.
== Предыдущие исследования ==
Исследование американских диетологов, которое длилось 10 лет с участием 10 тысяч человек, показало следующее :
*Завтрак ускоряет метаболизм. После утреннего приема пищи обменные процессы ускоряются в три-четыре раза, благодаря чему калории сжигаются быстрее.
*Если у человека нет привычки завтракать, больше риск, что он наберет лишний вес. Исследователи выяснили, что при отсутствии завтрака человек может набрать от 4 до 7 килограммов в год.
*[[Завтрак]] позволяет ускорить процессы в мозге, а именно улучшает концентрацию, мышление. Благодаря утреннему приему пищи организму легче справляться со стрессами, а также физическими нагрузками.
Еще одно исследование на эту тему было проведено в Израиле. Участниц разделили на две группы и предложили ограничение калорий как средство борьбы с лишним весом – 1400 ккал в сутки (при этом ежедневно в питании даже присутствовали маленькие [[десерт|десерты]]). В первой группе калорийность питания была следующей:
*Завтрак – 200 ккал
*Обед – 500 ккал
*Ужин – 700 ккал.
Во второй группе калорийность завтрака и ужина поменяли. То есть завтрак сделали более плотным (700 ккал), а ужин – всего на 200 ккал.
Женщины питались по такой схеме в течение 3 месяцев. За это время участницы с плотным ужином потеряли всего 3,2 килограмма. А вот те, у кого был более плотным завтрак, смогли сбросить целых 8 килограммов.
Ученые обнаружили, что у женщин, которые плотно завтракали, уровень гормона грелина в крови был более низким. Они не мучились приступами голода и потому чувствовали себя гораздо более комфортно.
Таким образом, диетологи сделали вывод: если поменять калорийность трапез местами, то есть сделать более сытным завтрак и менее сытным ужин, можно добиться хорошего результата.
Есть и другие исследования на эту тему. Так, шведские ученые обнаружили, что отсутствие завтрака приводит к появлению метаболического синдрома (особенно если люди плохо завтракают с самого детства).
Американские ученые выяснили, что полноценный завтрак улучшает интеллектуальные способности детей, повышает их успеваемость в школе.
Еще одна группа американских ученых в ходе исследования пришла к выводу, что молодые люди, которые не завтракают, на протяжении дня потом активно едят сладости – на 40% больше, чем те, кто не пропускает утренний прием пищи. Также обходящиеся без завтрака употребляют на 55% больше газировки. Однако не всякий завтрак одинаково хорош – отмечают ученые и настаивают на пользе именно белкового приема пищи. Испытуемые, которые ели утром белковые продукты (яйца, [[йогурт]] и т.д.), вечером потребляли на 500 ккал меньше. В течение дня у них также реже появлялось желание перекусить.
== Новые данные ==
Недавнее исследование на тему пользы завтрака (2014), однако, ставит под сомнения результаты предыдущих исследований. Оно было проведено специалистами из Университета Бата.
Эксперимент показал, что влияние завтрака на желание перекусить в течение дня или размер порции настолько незначительно, что ни на фигуру, ни на обмен веществ оно существенного влияния не оказывает.
Ученые считают, что результаты прежних исследований могли быть связаны с тем, что люди, которые завтракали, преуспели в похудении и метаболизме благодаря тому, чем они питались, а также другим факторам (например, их режиму жизни – например, жаворонки).
Полтора месяца, которое длилось исследование, половина участников завтракали, а вторая половина – нет. Выяснилось, что те, кто не ел утром, потребляли меньше калорий на протяжении дня, что противоречит более ранним данным.
Вместе с тем, выяснилось, что завтрак действительно делает человека более энергичным, и те, кто ест утром, расходует в первой половине дня больше калорий. Также у них были более стабильные показатели уровня сахара в крови.
Автор исследования Джеймс Беттс отмечает, что поклонники утренних трапез действительно зачастую стройнее и здоровее, однако это связано не с завтраком, а в том, что эти люди ведут более здоровый образ жизни – придерживаются режима, едят более здоровую пищу, занимаются фитнесом и т.д.
Так что дискуссия о пользе завтрака по-прежнему остается открытой.
[[Категория: Здоровье]]