[[Файл:Photo_vgstudio.jpg|430px|thumb|right|Фото: vgstudio/Rusmediabank.ru]]
Все знают, что вегетарианская система питания исключает употребление мяса и все продукты животного происхождения. Сегодня вегетарианство является в основном атрибутом тех, кто занимается йогой, следует экологическим движениям, беспокоится о правах животных, а так же тех, кто ведет здоровый образ жизни. Хотя вегетарианство возникло уже очень давно, споры по поводу его влияния на организм не утихают. Многие недоумевают, как можно питаться одной лишь растительной пищей, отказывая себе в мясе и молочных продуктах, считая это неестественным. Но тем не менее, сторонников вегетарианства становится все больше. По статистике, 17% населения планеты по разным соображениям исключают из рациона продукты животного происхождения. С каждым годом меняется и отношение диетологов к вегетарианству. Если ранее они считали такую систему питания скорее вредной для здоровья, то теперь такие утверждения можно услышать гораздо реже.
* Употребляя в пищу продукты, содержащие малое количество жиров и холестерола, вегетарианец исключает возможность набора лишнего веса, минимизируя вероятность развития заболеваний, связанных с ожирением.
* Продукты, составляющие основной рацион - орехи, злаки, овощи, фрукты, семена, бобовые, как правило, богаты клетчаткой, витаминами и минеральными веществами, необходимыми для функционирования всех систем организма. Фитохимические соединения овощей являются профилактикой некоторых хронических заболеваний. [[Бобовые ]] же - это хороший источник белка.
* При соблюдении особого режима питания - вегетарианства нормализуется состояние пищеварительной системы, вследствие употребления пищевых волокон. Вегетарианство исключает появление болезней пищевого происхождения, таких, например, как птичий грипп или коровье бешенство. Не страшны вегану и любые виды кишечных паразитов.
* Стоит также отметить, что данная система питания способна значительно сэкономить бюджет - ведь крупы, как правило, гораздо дешевле мяса.
Конечно же, вегетарианство таит в себе имеет и некоторые минусы, а именно :
* Вегетарианцам приходится отказываться от некоторых лекарств и таких продуктов как [[чеснок ]] и [[лук]], так как при их употреблении гибнет кишечная микрофлора, которая крайне важна при таком способе питания. В кишечнике у вегетарианцев со временем появляются бактерии, перерабатывающие клетчатку и дающие организму животные аминокислоты. Таким образом, каждый веган зависит от состояния микрофлоры кишечника.
* Растительный белок никогда не сможет заменить животный, в силу того, что имеет неполноценный состав и хуже усваивается организмом. Поэтому у вегетарианцев часто встречается развитие белковой недостаточности. Следствием этого является потеря массы тела, ухудшение работы иммунной системы, нарушение кровообращения и гормональные сбои, которые сопровождаются нарушением обмена веществ, отеками, запорами, вялой и сухой кожей, и даже плохой переносимостью холода.