Держать организм в тонусе помогут не только свежие фрукты. Нередко их прекрасно заменяют напитки. Тонус, если говорить энциклопедическим языком – это длительное, не сопровождающееся утомлением возбуждение нервных центров и мышц. То есть, выпил стакан или чашку такого напитка – и хоть дрова руби без устали, хоть теорему Ферма доказывай без отупи.
В тонизирующих напитках содержатся вещества, оказывающие благотворно-возбуждающее действие на центральную нервную систему и работу сердца, сосудов. Они стимулируют моторную функцию желудка и кишечника, секрецию пищеварительных желез. Напитков, которые более или менее заслужено можно отнести к тонизирующим, довольно много – от кофе до колы. Есть и такие, которые вам не подадут в рядовом кафе, но которые за несколько минут можно приготовить дома.
Самые распространенные
Кофе
Начнем с ароматного кофе. Интересен тот факт, что арабское слово «кахва» означает «вино». Как бы то ни было, но кофе нам известен и нами любим благодаря кофейному дереву. Тонизирующее свойство кофе обусловлено большим содержанием кофеина – в одной чашке крепкого кофе содержится 100 мг этого вещества! И, прежде чем приступить к описанию двух классических способов приготовления кофе, напомним, что его можно применять при алкогольном отравлении. В нем содержатся дубильные вещества, благодаря которым токсины оседают и не всасываются в кровь. И, вопреки стереотипам, кофе в умеренных дозах укрепляет сердце.
Вот как приготовить дома кофе по-турецки. В турку влейте чашку воды и засыпьте 2-3 чайные ложки свежемолотого кофе, положите 3 кусочка сахара. Варите кофе на малом огне до появления пены. Как только кофе начнет подниматься – сразу снимите турку с огня. Затем, как только пена осядет, снова поставьте на огонь, и так – раза три. Разливать кофе по-турецки нужно не процеживая, вместе с гущей. Второй рецепт проще. Кофейник нужно сполоснуть горячей водой, засыпать в него чайную ложку с горкой молотого кофе, влить чашку горячего кипятка, размешать и поставить на огонь. Поставить кофейник на огонь, довести напиток до кипения и тут же снять с огня. Минут пять кофе должен настояться. Затем его следует процедить и разлить по чашкам.
Чай
Слово «чай» произошло от китайского словосочетания «тцай-йе» - «молодой листочек». Чай тоже содержит кофеин, но в гораздо меньшем количестве (всего 3-5%), нежели кофе. Еще в чае имеются эфирные масла, но тонизирующее и легкое возбуждающее свойство чая обусловлено танинами, которые обладают Р-витаминной активностью.
Существует несколько способов приготовить душистый и вкусный чай. Самый простой, который мы ежедневно применяем дома – разливаем в чашки крепкую заварку и доливаем горячим кипятком. Но ведь есть и более изысканные методы. Например, ополоснув заварочный чайник горячим кипятком, засыпьте в него полторы чайной ложки чая (это на 3-4 чашки), залейте заварник на треть крутым кипятком и накройте чайник полотенцем минут на 5, чтобы чай настоялся. Спустя положенные пять минут залейте заварник кипятком до верха. Заварку можно использовать вторично, если не дать ей остыть и вновь залить горячим кипятком. А еще можно сделать почти так же: залить полторы чайной ложки чая кипятком, но не на треть, а полностью, накрыть сверху фарфоровым блюдцем и через шесть-семь минут чай можно пить.
Чтобы получить наибольшее удовольствие от чашки чая, нужно помнить простые правила. Нельзя кипятить заваренный чай! Даже для подогревания ни в коем случае не ставьте заварной чайник на огонь. И чай не будет вкусным, если его заваривать не крутым, а подогретым кипятком. И еще одно правило, общее и для чая, и для кофе: их нужно пить сразу после приготовления. Потому что если они остыли, то про настоящие вкус и аромат можно забыть.
Менее распространенные
Какао
В бобах тропического дерева какао содержатся крахмал, немного кофеина, белки, теобромин и, конечно же, какаовое масло. Все они вкупе и обеспечивают тонизирующее воздействие на организм. Напиток из какао не только бодрит, но еще и насыщает – исчезают голод и усталость, работоспособность повышается, движения легки, мысли стройны.
Чтобы приготовить такой напиток, смешайте столовую ложку какао с таким же количеством сахарного песка и перемешайте. Затем залейте стаканом горячего молока, поставьте емкость на огонь и доведите до кипения.
Иные напитки
Дома можно приготовить прекрасный напиток из меда и сока лимона, он снимает усталость, обнуляет слабость. С него неплохо даже начинать рабочий день. Этот напиток вы сможете получить, если выжмете в стакан сок половины лимона и добавите к соку столовую ложку меда. Размешайте их как следует, и долейте кипяченой воды. После повторного размешивания напиток готов. Аналогично восстанавливает силы и снимает усталость своеобразная смесь свежевыжатых соков: 100 граммов апельсинового, 50 граммов лимонного и столько же красносмородинового (или виноградного) сока взбодрит не хуже чашки кофе.
Нельзя не упомянуть о таком спорном тонизирующем напитке, как кока-кола. Вообще-то из размолотых плодов тропического растения кола изготавливают не только известную газировку. Например – шоколад для альпинистов и даже космонавтов. А гранулат колы применяют и при переутомлении, и при низком артериальном давлении. Но сам напиток… Он тонизирует, но при этом оказывает сильное возбуждающее действие, потому медики не советуют давать колу детям. Да и взрослым употреблять эту газировку, по мнению ученых, небезопасно – при постоянном употреблении кока-колы кости становятся более хрупкими. Но выбор все равно за вами.
Ссылки
- Рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
