Уход за посудой

Важнейшим условием, обеспечивающим гигиену питания, является идеально вымытая кухонная и столовая посуда. Стоит помнить, что посуду необходимо мыть сразу после приготовления пищи и ее приема, иначе могут возникнуть трудности с ее дальнейшим очищением. Соблюдая определенные правила мытья посуды и ее хранения, можно продлить срок службы и хороший внешний вид. В настоящее время в продаже имеется большое разнообразие моющих средств, которые способны не только дезинфицировать, но и ароматизировать посуду, и расщеплять жир даже в холодной воде, поэтому проблем с мытьем посуды у хозяек не должно возникать.

В первую очередь, при мытье посуды нужно уделить внимание губкам и тряпкам, они являются сборщиками бактерий, поэтому менять их необходимо как можно чаще, а еще в целях дезинфекции губки стоит на одну минуту помещать в микроволновую печку. Считается, что высокие температуры убивают всех микробов. Тряпки же нужно стирать, кипятить и сушить. В том случае, если под рукой не оказалось моющего средства, можно воспользоваться раствором пищевой соды (на 1 литр воды – 1 чайная ложка пищевой соды). Современные кухни в своем арсенале имеют посуду, изготовленную из различных материалов, следовательно, подход к мытью неодинаков.

Алюминиевую посуду необходимо мыть горячей водой с мылом. В мыльный раствор можно добавить несколько капель нашатырного спирта. Нагар удаляют с помощью специальной губки, смоченной в слабом растворе уксуса. После чего посуду промывают проточной водой. Также при мытье такой посуды рекомендуется употреблять мел или глину. Алюминиевую кастрюлю, в которой подгорела пища, нужно залить теплой водой, добавив туда соль или соду, и кипятить до тех пор, пока нагар не отмокнет. Для придания алюминиевым изделиям блеска, необходимо прокипятить их в следующем составе: 100 грамм кальцинированной соды, 100 грамм силикатного клея и 10 литров воды. Данный состав доводят до кипения и опускают в него посуду на тридцать минут.

Металлическую посуду после некоторых продуктов, например теста, молока или яиц, лучше сначала промыть холодной водой, а затем горячей. Внутренние стенки и дно кофейников очищают с помощью кипячения в нем чистой воды и кусочка лимона. Для удаления накипи с чайника или кастрюли необходимо развести в воде 5 столовых ложек 70% уксуса и подержать несколько минут. После чего несколько раз промыть чистой водой.

Сковородки можно очистить при помощи крупной соли. Мясорубку необходимо мыть проточной водой, а затем сушить на полотенце. Никелированную посуду моют с использованием шерстяной тряпки, смоченной в нашатырном спирте. Серебряную утварь очищают теплой мыльной водой, после чего смазывают смесью нашатыря и мела, и промывают проточной водой. Изделия из бронзы очищают увлажненной щеткой, а после мытья досуха протирают мягким полотенцем.

Эмалированную посуду чистят жесткой губкой или щеткой, смоченной в растворе пищевой соды (1 столовая ложка соды на один литр горячей воды), затем промывают проточной водой и вытирают кусочком фланелевой ткани. Также эмалированные изделия можно чистить с помощью мелкой соли и губки.

Фарфоровую посуду необходимо мыть теплым раствором соли (три столовые ложки соли на один литр воды). Для позолоченной посуды из фарфора не рекомендуется использовать раствор соды. Фаянсовые изделия не стоит мыть слишком горячей водой, так как она разрушает глазурь. Их моют теплой водой с мылом, а ополаскивают холодной. Хрустальную посуду протирают подсиненным крахмалом, после чего протирают шерстяной тряпкой. Нельзя мыть хрусталь горячей водой, от нее он тускнеет.

Быстрее и легче вымыть стеклянную посуду можно используя горчицу, растворенную в теплой воде (одна столовая ложка горчицы на один литр воды). Ополаскивают такую посуду теплой водой, а затем ставят ребром в сушилки. Чайную посуду после помывки протирают вафельным полотенцем. Стеклянные стаканы, вазы, банки моют раствором, состоящим из уксуса, соли и воды (по одной столовой ложке уксуса и соли на литр воды). Кстати, стеклянная посуда хорошо отмывается обычным песком.

• Как ухаживать за посудой из различных материалов, кулинарный портал Povarenok.ru
• Хорошая посуда – залог кулинарного успеха!, женский журнал myJane.ru