Яйцеварка

Яйцеварка не только экономит время, но и обладает рядом других преимуществ перед обыкновенной варкой яиц.

Во-первых, в этом приборе приготовление осуществляется не в воде, а на пару. Вкус яиц, приготовленный в устройстве, получается намного лучше, чем при их готовке в кастрюле, – просто раньше не было с чем сравнивать. Это объясняется тем, что при обычной варке вода все равно попадает во внутрь яйца, даже если оно целое, поэтому белок получается очень плотным, а желток сухим (если, конечно, яйцо сварено «вкрутую»). При готовке в яйцеварке этого не происходит. Белок получается намного приятнее по вкусу и нежнее, а желток не таким сухим.

Во-вторых, использование яйцеварки исключает проблему треснувшей во время варки скорлупы с вытеканием белка. Для этого производители включили в конструкцию своих приборов специальную иглу-пробойник. Перед приготовлением необходимо всего лишь проткнуть яйцо – давление внутри продукта и снаружи станет одинаковым, и белок не вытечет.

Яйцеварка состоит из пластикового или металлического корпуса с крышкой, вверху которого располагаются ячеистый держатель под яйца. Обычно, он рассчитан на количество яиц от 3 до 8. В нижней части прибора имеется емкость для воды. В комплект некоторых моделей яйцеварок может входить специальный мерный стаканчик, которым в прибор наливается вода. Ее количество напрямую зависит от того, какими в итоге должны получиться яйца: чем больше наливается воды, тем «круче» они получаются. После включения прибора нужно дождаться, пока вся вода выкипит. После этого необходимо извлечь яйца вместе с держателем и поместить их в холодную воду.

В зависимости от модели яйцеварка может потреблять мощность от 280 до 400 Вт. Для бытовых кухонных электроприборов это относительно мало. Мощность конкретного устройства напрямую будет зависеть от того, каково максимальное число яиц, которые можно приготовить за одну варку.

Количество ячеек в яйцедержателе может быть от трех-четырех (такие приборы рассчитаны на молодую семью из двух человек) и до восьми (хорошо подойдут для большой семьи, имеющей несколько детей). Яйцеварки с большим количеством ячеек универсальны, особенно полезны они на праздник Пасхи, когда необходимо готовить много яиц. Яйцеварки с тремя ячейками удобны тем, что они компактны, для них без труда найдется место даже на небольшой по площади кухне.

Яйцеварки не отличаются особыми дизайнерскими изысками. Корпус может быть сферическим или прямоугольных очертаний. Изготовленная из пластика крышка может быть прозрачной, белой либо одного цвета с корпусом – например, ярко-желтой, темно-синей, черной или серебристой. В некоторых моделях крышка изготовлена из нержавеющей стали. Разнообразие цветовой гаммы дает возможность подобрать модель яйцеварки так, чтобы она гармонировала не только с остальной бытовой техникой, но и «вписывалась» в интерьер кухни.

Механический регулятор, находящийся на панели управления, в эксплуатации чрезвычайно прост. Он переключает прибор из положения «Выключено» в положение «Включено» и обратно. Аппарат, оснащенный кнопочной панелью управления, также прост в эксплуатации. Обязательная составляющая любой яйцеварки – это световая индикация, а вот звуковая индикация имеется в наличии далеко не во всех моделях устройства. Правда, некоторые производители с юмором подошли к разработке яйцеварки, оснастив ее забавной звуковой индикацией, которая очень похожа на куриное квохтанье (модель Binatone EB 105). Некоторые дорогие модели устройств оснащены электронными таймерами высокой точности.

Яйцеварка на шесть яиц

Более дорогие модели яйцеварок могут иметь дополнительные функции, а в комплект изделия входить дополнительные аксессуары.

В продаже можно встретить яйцеварку с антипригарным поддоном, который предназначен для приготовления популярной яичницы или омлета на пару. В некоторых моделях имеется удобное приспособление, позволяющее наматывать электрический шнур. В комплект отдельных моделей яйцеварки может входить мерный стаканчик или кувшинчик с градуировкой. Яйцеварки, имеющие автоматическую защиту от перегрева, отключаются самостоятельно, что делает их эксплуатацию безопасной.

При выборе модели яйцеварки необходимо обратить внимание на ее мощность. Оптимальной мощностью для этих приборов считается 350 Вт. Приобретать более мощный аппарат не имеет смысла. А оптимальным количеством ячеек считается модель устройства на семь яиц.

В продаже можно встретить множество моделей яйцеварок, изготовленных из пластмассы. Однако лучшим материалом для этого прибора можно считать пищевую гигиеническую сталь. Такое исполнение очень практично: даже если вы случайно уроните стальную яйцеварку, то ее корпус точно не треснет.

Лучше приобретать модель яйцеварки, которая разбирается. Это значительно облегчить уход за ней.

• Полезные свойства яиц, кулинарный портал Povarenok.ru