Белое вино – это алкогольный напиток, который используется для повышения аппетита и производится из белых сортов винограда.
Белое вино шардоне
Родиной сорта белого винного напитка шардоне принято считать Францию. Однако сейчас алкогольный напиток известен далеко за пределами этой страны. Такое вино полюбили в разных уголках мира. Оно производится из одноименного сорта винограда, который высоко оценен виноделами. Разновидностей шардоне существует немало, но почти все они сухие. В таком вине можно ощутить нотки цитрусов и яблок. А вот долго настоявшийся напиток приобретет оттенки ореха и хлеба. Аромат же напоминает запах экзотических фруктов, произрастающих в тропиках. Сладкие вина шардонэ производят из позднеспелых сортов ягод. Одной из знаменитых разновидностей напитка считается итальянское шардоне. Его подают в ресторанах и элитных заведениях.
Совиньон блан
Напитки в виде совиньон блан стали высоко ценится только в последнее время. Такое вино характеризуется яркостью, бодрящим и освежающим эффектом. Во вкусовых качествах отмечаются нотки крыжовника, смородиновых листов, спаржи и свежей травы. В некоторых разновидностях присутствуют оттенки цитрусов и других фруктов. Процесс изготовления вина подразумевает выдерживание их в бочках из дуба. В таком случае аромат вина будет напоминать мед, зрелые груши и ваниль. Чаще всего такие винные изделия встречаются во Франции. Притом они могут быть не только чистыми, но также смягченными или купажированными.
Рислинг
Рислинг является популярным сортом белых немецких вин. Такие напитки производят из морозоустойчивых сортов винограда. Лучшими из них считаются изделия, изготовленные из ягод, растущих по берегам рек Мозеля и Рейна. В этой ситуации вино приобретает вкусовые оттенки с лимоном, зелеными яблоками и цветами. Алкоголя в таком вине содержится совсем немного, а аромат характеризуется тонкостью и притягательностью. Сладкие виды напитка включают в себя оттенки жареного хлеба, меда или апельсина.
К крепкому алкоголю относятся рислинги Франции. Однако готовят подобные вина и в других уголках мира - Австралии, Новой Зеландии, Австрии, Америке и прочих. Существует огромное количество разновидностей белых вин, которые имеют отличия в виде вкуса, сырья для приготовления и аромата.
Полезные особенности
Вообще все полезные свойства белое вино оказывает на человеческий организм только при умеренном употреблении. За счет большого объема ценных микроэлементов улучшаются процессы обмена веществ в организме, уменьшается объем холестерина, и становятся более крепкими сосудистые стенки. Положительно воздействует напиток на работу сердечных мышц, защищая их от различных болезней. Рекомендуется пить белые вина при инфекционных болезнях, таких, как пневмония, туберкулез, отравления. Еще в Древней Греции белое вино добавляли в воду для выведения вредоносных бактерий и гельминтов из человеческого организма.
Хорошо сказывается употребление белого винного напитка на работе ЖКТ. В этом случае он имеет антимикробное действие и приводит в порядок уровень кислотности желудка. Часто пьют белое вино перед едой, поскольку оно повышает аппетит.
В таком напитке содержится немного антиоксидантов, что отличает его от красного вина. Однако организм человека лучше воспринимает и усваивает их. Специалисты рекомендуют употребление белого вина пожилым людям. Для них напиток поможет предупредить вероятность заболевания катаракты и болезни Альцгеймера. Прекрасно влияет винное изделие на сосуды головного мозга и его работоспособность.
С чем пьют?
Белое вино разрешается пить и просто так, но все же намного лучше сочетать его с определенными видами закусок. Большинство людей предпочитают пить такой напиток с рыбными блюдами, что является правильным и разумным решением. В этом случае улучшается вкус и рыбы, и вина.
Прекрасно гармонируют с белыми сортами вин мясо птиц и животных, особенно если оно потушено с овощами, яблоками или кисло-сладким соусом. В качестве закуски к белому вину можно подавать различные сыры и паштеты.
Полусладкое белое вино следует сочетать с овощными блюдами и морепродуктами. Особенно хорошо поедать с таким напитком мидии, креветки и крабы. А вот для сладких видов белого вина предпочтительнее выбирать десерты, неострые сорта сыров, фрукты, шоколад, крекеры и пирожные.
Правильно подавать белое вино комнатной температуры – не очень теплым и не очень холодным. Сухое вино должно иметь температуру около четырнадцати градусов, а сладкое - около восьми.
См.также
Ссылки
- Белое вино - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
