Рецепты с какао обладают шоколадным вкусом. Обычно представляют собой десертные, сладкие блюда. Великолепно подойдут гурманам, любящим шоколад и все, что из него можно приготовить.
Шоколадный соус из порошка какао
Соус подойдет в качестве крема для поливки выпеченных изделий, как соус к блинам, булочкам, как глазурь на торты и пирожные.
Готовить его можно в микроволновой печи или в казанке на плите. Если готовим в микроволновке, следует в стеклянной кастрюльке размешать кусочками сливочное масло (50 граммов), для любителей аромата арахиса, можно добавить арахисовое масло или пасту (30 граммов), половину стакана сахара, 1 столовую ложку с верхом порошка какао. Поставить соус нагреваться в микроволновку. Но время от времени ее нужно останавливать и перемешивать соус, чтобы он становился более равномерным. Когда все ингредиенты растворятся в нем и хорошо размешаются, к нему следует добавить столовую ложку сметаны и быстро вбить ее в соус.
Если соус готовится на плите, его следует также помешивать ложкой при очень малом огне, пока все ингредиенты не растворятся в кастрюльке. Сметану также следует добавлять к соусу тогда, когда он уже не будет подогреваться. К такому соусу для усиления его шоколадного вкуса можно добавить половину плитки шоколада, разломанного на кусочки. Хороший шоколад расплавится в соусе, превратив его в настоящий шоколадный восторг для гурмана.
Если есть соус отдельно, как самостоятельный десерт, то лучше всего разлить по широким бокалам, подать с маленькой ложечкой. Сверху насыпать рубленые орехи (жареный арахис, грецкий, стружку миндаля).
Тортик «Зебра»
Невероятно красивый торт-пирог, который при разрезе получается полосатым, как зебра.
Следует в миске смешать следующие продукты: 3 яйца, стакан сахара (чуть меньше полного), 100 граммов сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны, половина чайной ложки соды, гашеной уксусом, муки столько, чтобы получилось тесто ,как на оладьи.
Тесто разделить на две части. В одну добавить столовую ложку какао-порошка. Тщательно размещать.
Смазать форму маслом. Выливать в ее центр по две столовые ложки белого теста, затем шоколадного. Снова две белого, снова две шоколадного, пока не закончятся оба вида теста. Поставить в разогретую духовку и выпекать, пока пирог не поднимется и белая его часть сверху не станет золотистой.
Следует проверить спичкой или зубочисткой, пропекся ли пирог внутри. Для этого проткнуть в центре зубочисткой. Вынуть ее. И посмотреть, если она будет сухой, значит, пирог внутри пропекся. Если нет, и на ней есть влага, пирог следует допечь.
Пирог можно сверху ничем не смазывать. Но некоторые хозяйки смазывают его сахарным сиропом или сметанным кремом (сметана плюс сахара) и украшают ягодами или тертым шоколадом.
Пирожное «Картошка» по-домашнему
В общественной кулинарии такое пирожное изготавливается из бисквитной крошки, а точнее из обрезков бисквитных коржей, которые используются для приготовления сочней для тортов. В домашней кулинарии лучшее всего приготовить такое пирожное из печенья.
Подойдет любое плиточное печенье, сладкое. Не крекер! Печенье нужно прокрутить на мясорубке или измельчить скалкой. Примерно понадобится половина кило такого печенья.
В подготовленное таким образом печенье следует добавить какао-порошок – 2 столовые ложки и размешать сухую смесь. Теперь следует добавить растопленное сливочное масло (пачку), немного сгущенного молока для связки, можно добавить орехи, но без них пирожное будет также отменным по вкусу.
Массу нужно хорошо размещать и сформировать из нее «картофелины». Обвалять их в какао-порошке. Выложить на пекарскую бумагу, которой застелено плоское блюдо. «Глазки» у пирожного «картошка» можно сделать из смеси сливочного масла с небольшим количеством сахара или сгущенного молока. Затем выжать эти «глазки» в углубления на пирожных из кондитерского мешочка.
См.также
Ссылки
- Какао - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
