Новогодний стол в Год Лошади — различия между версиями

Anyaprof (обсуждение | вклад)
(Новая страница: «Салат "оливье" в Год Лошади '''Новогодний стол в Год Лошади''' – соста…»)
 
Anyaprof (обсуждение | вклад)
 
Строка 7: Строка 7:
 
При подготовке к встрече очередного Нового Года, принято руководствоваться приметами восточного ([[китайский гороскоп|китайского]]) гороскопа. В частности, встречая год Лошади, важно помнить что это животное чистоплотное, дружелюбное и оптимистичное. Символом такого празднества станут глиняные фигурки в виде лошадок, а также подковы и колокольчики.  
 
При подготовке к встрече очередного Нового Года, принято руководствоваться приметами восточного ([[китайский гороскоп|китайского]]) гороскопа. В частности, встречая год Лошади, важно помнить что это животное чистоплотное, дружелюбное и оптимистичное. Символом такого празднества станут глиняные фигурки в виде лошадок, а также подковы и колокольчики.  
  
При встрече такого года, принято минимизировать декорации. Белые скатерти и бежевые салфетки; деревянная или глиняная посуда; блюда из натуральных ингредиентов, украшенные большим количеством зелени; ваза со свежими морковью и яблоками.  
+
При встрече такого года, принято минимизировать декорации. Белые скатерти и бежевые салфетки; деревянная или глиняная посуда; блюда из натуральных ингредиентов, украшенные большим количеством зелени; ваза со свежими [[морковь|морковью]] и [[яблоко|яблоками]].  
  
 
Цвета декораций новогодней ночи должны быть естественными и не слишком яркими, цвет зеленой травы и дерева, светлые бежевые и темные коричневые и серые оттенки, синие и серебристые свечи и подставки для салфеток, возможно присутствие небольших красных бантов и лент.
 
Цвета декораций новогодней ночи должны быть естественными и не слишком яркими, цвет зеленой травы и дерева, светлые бежевые и темные коричневые и серые оттенки, синие и серебристые свечи и подставки для салфеток, возможно присутствие небольших красных бантов и лент.
Строка 13: Строка 13:
 
==Составление меню==
 
==Составление меню==
 
[[Файл:2014-2.jpg|320px|thumb|right|Сельдь под шубой]]
 
[[Файл:2014-2.jpg|320px|thumb|right|Сельдь под шубой]]
В год Лошади главными блюдами на столе будут овощные салаты, за исключением капустных. Винегреты, сельдь под шубой, свекольные и морковные маринады, все виды салатов с яблоками и кукурузой.
+
В год Лошади главными блюдами на столе будут овощные [[новогодние салаты и закуски|салаты]], за исключением капустных. Винегреты, [[сельдь]] под шубой, свекольные и морковные маринады, все виды [[салат|салатов]] с [[яблоко|яблоками]] и [[кукуруза|кукурузой]].
  
Сырная тарелка должна быть богатой и занимать одно из главных мест на новогоднем столе, ведь сыр станет лучшей закуской к вину, глинтвейну и шампанскому, основным алкогольным напиткам этой новогодней ночи. Помимо традиционных сортов сыра, можно добавить косички сулугуни, фету и брынзу, твердые и свежие сыры с плесенью – дор блю, рокфор, горгондзола и другие.  
+
Сырная тарелка должна быть богатой и занимать одно из главных мест на новогоднем столе, ведь [[сыр]] станет лучшей закуской к [[вино|вину]], глинтвейну и шампанскому, основным алкогольным напиткам этой новогодней ночи. Помимо традиционных сортов сыра, можно добавить косички сулугуни, фету и брынзу, твердые и свежие сыры с плесенью – дор блю, рокфор, горгондзола и другие.  
  
Отдельное внимание стоит уделить баклажанам – фаршированные рулетики с сыром и чесноком, острой ореховой начинкой или свежими овощами с чесночным соусом – будут прекрасным дополнением к сырной нарезке.
+
Отдельное внимание стоит уделить [[баклажан|баклажанам]] – фаршированные рулетики с [[сыр|сыром]] и [[чеснок|чесноком]], острой ореховой начинкой или свежими овощами с чесночным соусом – будут прекрасным дополнением к сырной нарезке.
  
Холодный суп из огурцов и зелени (укропа, петрушки, зеленого лука, кинзы и др.), заправленный кумысом, также будет уместен в «правильном» праздничном меню в наступающий Год Лошади.
+
[[Холодный суп]] из огурцов и зелени (укропа, петрушки, зеленого лука, кинзы и др.), заправленный кумысом, также будет уместен в «правильном» праздничном меню в наступающий Год Лошади.
  
Обязательным десертом станут запеченные яблоки в сахарном сиропе с корицей.
+
Обязательным десертом станут запеченные [[яблоки в кулинарии|яблоки]] в сахарном сиропе с [[корица|корицей]].
  
 
==Идеи по декорированию блюд==
 
==Идеи по декорированию блюд==
  
Согласно основным символам наступающего года, лучшим украшением для блюд станет – зелень. Салаты можно выложить в форме подковы, лошадинной головы или фигуры животного. Бутерброды и тарталетки из злаковых хлебцев с икрой могут быть в форме бубенцов. Из маринованных маслят или других небольших грибов, также можно сделать колокольчики при помощи шпажек. Из отварных овощей (например моркови) легко собрать фигурку лошади и украсить ей один из салатов.
+
Согласно основным символам наступающего года, лучшим украшением для блюд станет – зелень. [[Салаты]] можно выложить в форме подковы, лошадинной головы или фигуры животного. Бутерброды и тарталетки из злаковых хлебцев с [[икра|икрой]] могут быть в форме бубенцов. Из маринованных маслят или других небольших [[грибы|грибов]], также можно сделать колокольчики при помощи шпажек. Из отварных овощей (например моркови) легко собрать фигурку лошади и украсить ей один из салатов.
  
 
==Рецепт салата «Подкова на удачу»==
 
==Рецепт салата «Подкова на удачу»==
Строка 32: Строка 32:
 
'''Необходимые ингредиенты:'''
 
'''Необходимые ингредиенты:'''
  
* морковь свежая – 1 кг
+
* [[морковь]] свежая – 1 кг
 
* сухарики (мелкие) – 300г
 
* сухарики (мелкие) – 300г
* чеснок – 6 крупных долек
+
* [[чеснок]] – 6 крупных долек
 
* маринованные огурчики – 300г
 
* маринованные огурчики – 300г
* соус (майонез или йогурт с соком лимона (лайма)), соль, сахар – по вкусу
+
* [[соус]] (майонез или йогурт с соком [[лимон|лимона]] (лайма)), [[соль]], [[сахар]] – по вкусу
  
 
'''Способ приготовления:''' Свежую морковь натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Маринованные огурчики мелко нарезать, соединить с морковью, чесноком и сухариками, заправить соусом и перемешать. Убрать в холодильник на несколько часов.  
 
'''Способ приготовления:''' Свежую морковь натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Маринованные огурчики мелко нарезать, соединить с морковью, чесноком и сухариками, заправить соусом и перемешать. Убрать в холодильник на несколько часов.  
Строка 45: Строка 45:
 
'''Необходимые ингредиенты:'''
 
'''Необходимые ингредиенты:'''
  
* баклажаны (средние) – 3 штуки
+
* [[баклажан|баклажаны]] (средние) – 3 штуки
 
* томаты – 3 штуки
 
* томаты – 3 штуки
* чеснок – 5 долек
+
* [[чеснок]] – 5 долек
* сыр «моцарелла» (или другой твердый сорт) – 100г
+
* [[сыр]] «моцарелла» (или другой твердый сорт) – 100г
* соль, сахар, сок лимона (лайма) – по вкусу
+
* [[соль]], [[сахар]], сок [[лимон|лимона]] (лайма) – по вкусу
  
 
'''Способ приготовления:'''
 
'''Способ приготовления:'''
Строка 61: Строка 61:
 
'''Необходимые ингредиенты:'''
 
'''Необходимые ингредиенты:'''
  
* яблоки – 2 штуки
+
* [[яблоко|яблоки]] – 2 штуки
* кукуруза консервированная – 1 банка
+
* [[кукуруза]] консервированная – 1 банка
* креветки (отваренные, очищенные) – 200г
+
* [[креветки]] (отваренные, очищенные) – 200г
* ананас – 1 штука
+
* [[ананас]] – 1 штука
* зелень, соль, сахар, перец красный, сок лимона (лайма), оливковое масло – по вкусу
+
* зелень, [[соль]], [[сахар]], перец красный, сок [[лимон|лимона]] (лайма), [[оливковое масло]] – по вкусу
  
 
'''Способ приготовления:'''
 
'''Способ приготовления:'''

Текущая версия на 18:56, 27 ноября 2013

Салат "оливье" в Год Лошади

Новогодний стол в Год Лошади – составление праздничного меню и декорирование новогоднего стола под руководством восточного (китайского) гороскопа при встрече наступающего Года Лошади.

Декорирование новогоднего стола

Декорирование стола в Год Лошади

При подготовке к встрече очередного Нового Года, принято руководствоваться приметами восточного (китайского) гороскопа. В частности, встречая год Лошади, важно помнить что это животное чистоплотное, дружелюбное и оптимистичное. Символом такого празднества станут глиняные фигурки в виде лошадок, а также подковы и колокольчики.

При встрече такого года, принято минимизировать декорации. Белые скатерти и бежевые салфетки; деревянная или глиняная посуда; блюда из натуральных ингредиентов, украшенные большим количеством зелени; ваза со свежими морковью и яблоками.

Цвета декораций новогодней ночи должны быть естественными и не слишком яркими, цвет зеленой травы и дерева, светлые бежевые и темные коричневые и серые оттенки, синие и серебристые свечи и подставки для салфеток, возможно присутствие небольших красных бантов и лент.

Составление меню

Сельдь под шубой

В год Лошади главными блюдами на столе будут овощные салаты, за исключением капустных. Винегреты, сельдь под шубой, свекольные и морковные маринады, все виды салатов с яблоками и кукурузой.

Сырная тарелка должна быть богатой и занимать одно из главных мест на новогоднем столе, ведь сыр станет лучшей закуской к вину, глинтвейну и шампанскому, основным алкогольным напиткам этой новогодней ночи. Помимо традиционных сортов сыра, можно добавить косички сулугуни, фету и брынзу, твердые и свежие сыры с плесенью – дор блю, рокфор, горгондзола и другие.

Отдельное внимание стоит уделить баклажанам – фаршированные рулетики с сыром и чесноком, острой ореховой начинкой или свежими овощами с чесночным соусом – будут прекрасным дополнением к сырной нарезке.

Холодный суп из огурцов и зелени (укропа, петрушки, зеленого лука, кинзы и др.), заправленный кумысом, также будет уместен в «правильном» праздничном меню в наступающий Год Лошади.

Обязательным десертом станут запеченные яблоки в сахарном сиропе с корицей.

Идеи по декорированию блюд

Согласно основным символам наступающего года, лучшим украшением для блюд станет – зелень. Салаты можно выложить в форме подковы, лошадинной головы или фигуры животного. Бутерброды и тарталетки из злаковых хлебцев с икрой могут быть в форме бубенцов. Из маринованных маслят или других небольших грибов, также можно сделать колокольчики при помощи шпажек. Из отварных овощей (например моркови) легко собрать фигурку лошади и украсить ей один из салатов.

Рецепт салата «Подкова на удачу»

Салат "Подкова на удачу"

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления: Свежую морковь натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Маринованные огурчики мелко нарезать, соединить с морковью, чесноком и сухариками, заправить соусом и перемешать. Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей, в центре пустого блюда поставить стакан, вокруг него выложить салат в форме подковы, стакан убрать, а подкову украсить оливками, дольками огурцов, декоративно нарезанными свежими овощами и зеленью.

Баклажаны, запеченные с сыром

Рулеты из баклажанов

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления:

Баклажаны предварительно нарезать вдоль пластинками толщиной 1 см и обжарить на гриле или сковороде. Томаты мелко нарубить с чесноком, добавить приправы, сбрызнуть лимонным соком. На обжаренные пластинки тонким слоем выложить начинку из томатов, свернуть рулеты, сложить на противень и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 20-30 минут.

Подавать к столу в горячем или остывшем виде, украсив зеленью петрушки или кинзы.

Фаршированный ананас

Фаршированный ананас

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления:

Ананас разрезать на две части и вырезать середину. Мякоть ананаса, яблоки и зелень мелко нарезать, соединить с кукурузой, отваренными очищенными креветками и приправами. Полученную смесь разложить по половинкам ананаса и подавать к столу в охлажденном виде.

Автор: Анна Щербинина

Ссылки