Новогодние пряники

Новогодние пряники, пожалуй, самый распространенный десерт на новогоднем столе. Эта выпечка может быть не только угощением, но и украшением на елку. Кроме этого, сам процесс приготовления пряников можно превратить в настоящую игру, подключив к этому и детей.

Ни для кого не секрет, что любое совместное времяпрепровождение способно сплотить семью. Именно поэтому при приготовлении десертов или выпечки нужно привлекать детей. Эта процедура носит не только развлекательную функцию, но и познавательно-воспитательную. После того, как мама приготовит тесто, дети могут начинать вырезать пряники. Самая простая форма – круг, ее можно сделать при помощи любой кружки или стакана. Кроме этого, можно использовать специальные формочки для печенья. Желательно, выбрать те, которые подойдут к новогодней тематике: звездочка, снеговик, елка, колокольчик и т.д. А если формочек не найдется, то можно дать детям задание нарисовать на картоне шаблоны пряников. Главное, все углы делать тупыми, закругленными, не вырисовывать тонких деталей, так как их сложно будет испечь, не нарушив. Шаблоны нужно будет вырезать, а затем прикладывать их к раскатанному тесту и вырезать. Делать это лучше всего ножом, но если дети маленькие, то им подойдет стека для пластилина (конечно же, новая или тщательно вымытая). После того, как пряники вырезаны, их нужно аккуратно перенести на противень и испечь в духовке.

Помимо салатов и горячих блюд, в праздничном меню обязательно отведено место десерту. Есть много рецептов приготовления пряников. Они могут быть обычными, медовыми, имбирными и т.д. Уже само название данной выпечки – пряники – говорит о том, что в составе присутствуют пряности: корица, гвоздика, имбирь, кориандр, мускатный орех, кардамон и т.д. Большой плюс этой выпечки в том, что она имеет долгий срок хранения. Чтобы пряникам придать красивый праздничный вид, их можно украсить разноцветной глазурью, посыпкой и др.

Кроме того, что пряники – это вкусное лакомство для детей и взрослых, они могут стать прекрасным съедобным украшением елки (это возможно благодаря долгому сроку хранения продукта) и неожиданным сладким подарком (упаковку также можно сделать своими руками). Если вы заранее планируете повесить несколько пряников на елку, то тесто для них нужно раскатать тоньше, чем для обычных. Заранее трубочкой для коктейля продавить дырочку. Именно в нее впоследствии можно будет продеть нитку. Кроме этого, праздничный стол можно украсить съедобной елкой из пряников. Сделать ее несложно. Нужно лишь испечь несколько пряников в форме звезды, разных по диаметру. Далее сложить их друг на друга, склеивая сгущенкой (от большего пряника к меньшему). Украсить глазурью или белком, взбитым с сахаром (имитация инея).

Ингредиенты

• мед – 250 г
• сахар – 75 г
• сливочное масло – 1 ст. л.
• мука – 450 г
• разрыхлитель теста – 2 ч. л.
• яйца – 1 шт.
• специи: корица, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех.

Приготовление На слабом огне (или на водяной бане) подогреть мед, добавить сахар, масло и специи. Медовую массу немного охладить. В миску всыпать муку, смешать ее с разрыхлителем теста и добавить теплую медовую массу, вбить яйцо и при помощи миксера замесить тесто. Готовое тесто поставить в холодильник на пару часов. Сделать глазурь. Для нее понадобится 1 яичный белок, 100 г сахарной пудры, 1 ст.л. воды или сока лимона, готовые цветные украшения для кондитерских изделий. По желанию можно покрасить глазурь с помощью пищевого красителя. Белок с пудрой взбить до однородной массы. Добавить краситель, предварительно разведенный в небольшом количестве жидкости (воды, сока). Красители можно с легкостью заменить свекольным или морковным соком. Полученной глазурью залить верх пряников. При помощи кондитерского шприца можно нарисовать на пряниках новогодние узоры. Если вы желаете на фоне белой глазури нарисовать цветной рисунок, то нужно дождаться, пока нижний слой полностью высохнет.

• Рецепты новогодних блюд, кулинарный портал Povarenok.ru