Салаты из болгарского перца – повседневные и праздничные блюда, представляющие собой смесь различных ингредиентов, главным из которых является болгарский перец.
Салат с лососем и овощами
Ингредиенты
- Слабосоленый лосось (или другая рыба – кета, форель, горбуша) — 200 граммов
- Красный болгарский красный — 1 штука
- Желтый болгарский перец — 1 штука
- Помидоры черри — 8 штук
- Морковь — 1 штука среднего размера
- Лук зеленый (несколько перышек)
- Лук репчатый (предпочтительно красный) — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка (для украшения)
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление
Морковь и перец нарезать соломкой. Помидорки черри порезать пополам, лук – кольцами. Порубить немножко зеленого лука.
Рыбу порезать на кусочки. По вашему усмотрению можно сделать с обжаренной рыбкой.
Для заправки выдавить чеснок, добавить лимонный сок и оливковое масло, как следует перемешать. Посолить, поперчить, перемешать.
Перемешать рыбу и овощи (немного рыбы оставить для декора салата), полить заправкой. Украсить петрушкой, подать к столу.
Горячий салат
Ингредиенты
- Красный болгарский перец — 1 штука
- Желтый болгарский перец — 1 штука
- Свежие шампиньоны — 350 граммов
- Репчатый лук (красный) — 2 штуки
- Листья салата — 6 штук
- Специи (перец, соль) * Уксус — 2 ст. л.
Приготовление
Тщательно вымыть все продукты. Лук почистить, шампиньоны порезать пополам. Болгарский перец нарезать крупными дольками. Как следует разогреть сковороду, обжарить шампиньоны на оливковом масле, затем выложить их в другую посуду.
Обжарить на сковороде на слабом огне болгарский перец, на пару минут закрыть крышку, чтобы перчики пропарились, затем крышку снять и обжарить на сильном огне. Добавить перец к грибам, поперчить и посолить.
Порезать лук, обжарить в разогретом масле (примерно минуту на сильном огне), добавить две ложечки уксуса. Подержать на плите еще полминуты, добавить перец и грибы, обжарить еще в течение минуты на сильном огне.
Выложить на блюдо и подать на стол. Приятного аппетита!
Салат из перца, пекинской капусты и курятины
Ингредиенты
- Болгарский перец — 1 штука
- Пекинская капуста
- Куриное филе – 1 штука
- Сыр фета - 200 граммов
- Помидор — 2 штуки
- Оливки
- Растительное масло
Приготовление
Отварить курятину, остудить, нарезать филе кубиками. Болгарский перец и помидоры нарезать соломкой (сок от помидор немного слить, чтобы салат не получился водянистым). Нашинковать капусту, порезать и добавить оливки, заправить маслом, посолить, перемешать. В конце нарезать сыр кубиками, добавить в салат и аккуратно перемешать.
Салат овощной
Ингредиенты
- Перец сладкий болгарский — 3 штуки
- Свежие помидоры — 2 штуки
- Фенхель — 1/2 шт
- Салат (aйсберг, фризе, pуккола, pедиччо)
- Дор-блю или другой голубой сыр — 10 граммов
- Кедровые орехи - 5 граммов
- Бразильский орех — 4 штуки
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- Арахисовое масло
- Соль
- Черный перец
Приготовление
Листья рукколы, айсберга, фризе, редиччо вымыть и высушить бумажным полотенцам. Для заправки понадобятся бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец, арахисовое масло. Овощи (помидоры, перец, фенхель) нерезать.
Холодные листья салата заправить овощами, сыром, орехами.
Салат из перца и зелени с сыром
Ингредиенты
- Болгарский перец (зеленый и красный) - 1 штука
- Сыр — 30-50 граммов
- Морковь — 1 штука
- Салат-латук — 3 пучка
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — 1 пучок
- Зелёный лук — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок
- Майонез — 3 ст. л.
- Черный перец (молотый, по вкусу) * Соль
Приготовление
Листья салата порвать руками. Зелень и лук нарезать, насыпать в салат. Туда же положить нарезанный болгарский перец. Морковь крупно натереть, добавить дольку нарезанного чеснока, сыра, немного посолить и поперчить, заправить (на ваш вкус) сметаной или майонезом. Салат перемешать и подать на стол.
Салат с перцем, грибами, курятиной и листовым салатом
Ингредиенты
- Грудка куриная — 400 граммов
- Шампиньоны (консервированные) — 1 банка
- Болгарский перец – 1 красный и 1 желтый
- Яблоко (зеленое) — 1 штука
- Листья салата - 6 штук
- Кетчуп (томатный соус) — 1 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
Приготовление
Продукты нарезать кубиками, выложить на листья салата на тарелке, с одной стороны должен быть майонез, с другой – кетчуп. Приятного аппетита!
Ссылки
- Блюда из красного болгарского перца, кулинарный портал Povarenok.ru
