Полезные бутерброды для детей

Слово «бутерброд» пришло к нам из немецкого языка, оно состоит из двух слов «масло» и «хлеб». Таким, видимо, и был незамысловатый первый бутерброд. Современные бутерброды намного разнообразнее, и начинки имеют на любой вкус.

Бутерброды пользуются большой популярностью, потому что их легко и быстро готовить, они достаточно сытные и их удобно брать с собой на работу или в школу, чтобы перекусить.

Многие считают, что бутерброд – еда не полезная, «сухомятка», а некоторые вообще приравнивают бутерброды к категории «фаст-фуда». На самом деле это не так, бутерброд может быть здоровой и вкусной пищей, главное - готовить детям «правильные» бутерброды.

Итак, начнем с первого, обязательного компонента любого бутерброда. Это хлеб. Несмотря на свою обыденность и повсеместность, хлеб – очень полезный продукт. Он содержит белки, много углеводов и мало жиров. В нем есть витамины группы В, витамин Е, витамин РР, а также кальций, калий, магний, фосфор и натрий. Ржаной хлеб более богат витаминами и минералами, чем пшеничный.

Белый хлеб из муки высшего сорта имеет меньшую питательную ценность. Более полезен хлеб с отрубями, из муки грубого помола, зерновой хлеб. Благодаря своим свойствам поглощать токсины и аллергены, отруби способствуют укреплению общего иммунитета, насыщают наш организм клетчаткой - полезными пищевыми волокнами, белками и минералами. Клетчатка улучшает функционирование кишечника и очищает его. Детям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта нельзя употреблять свежевыпеченный хлеб, сдобные булочки, им нужно давать вчерашний или подсушенный хлеб. Многим малышам нравятся тосты – хлеб, подсушенный в тостере.

Самый традиционный бутерброд – со сливочным маслом и сыром. В нем нет ничего плохого для ребенка. Сливочное масло - очень богатый витаминами продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе дошкольника. Оно содержит большое количество белков, минеральных веществ, богато витаминами A, D, Е, К, С.

К маслу добавим сыр - тоже очень подходящий для ребенка продукт. Он также содержит много белка, витамины, минералы, а главное - очень богат кальцием, который необходим детям для формирования костей. Для малышей предпочтительны полутвердые неострые сорта сыра, например голландский, российский, костромской, эдам. Нельзя давать детям младше 7 лет сыр с плесенью (рокфор, горгонцола, бри). Детям с непереносимостью белков коровьего молока можно попробовать давать сыр из козьего или овечьего молока. Сейчас в продаже появился творожный сыр, основа которого – творог. Он тоже полезен и богат кальцием, но лучше сделать творожный сыр самим: берем мягкий творог, подсаливаем и добавляем мелко нарезанную зелень. Сверху на такой бутерброд можно положить ломтик помидора, огурца или сладкого перца.

Иногда можно давать ребенку старше 3-х лет бутерброд с красной икрой. Красная икра богата белками, полиненасыщенными жирными кислотами и имеет большую пищевую ценность, она содержит в своем составе лецитин, фосфор, магний, кальций, железо, йод, цинк, витамины В, Е, А, D. Но, тем не менее, в баночной икре присутствует очень много соли (приблизительно 4-10%), а также консерванты. Поэтому рекомендуется давать ребенку икру не чаще 2 раз в неделю и при условии хорошей переносимости.

Сладкие бутерброды можно сделать с бабушкиным вареньем или повидлом, вареным сгущенным молоком, медом (при отсутствии аллергии). Можно сделать сладкий вариант творожного сыра: добавить к творогу сахар, мелко нарезанные фрукты или сухофрукты и орешки. Можно намазать на хлеб сладкий плавленый сыр, шоколадный сыр или шоколадное масло, но часто употреблять их детям не желательно. При покупке шоколадного масла для ребенка выбирайте качественный продукт без добавления растительных жиров.

А вот что не стоит класть на бутерброд ребенку. Колбаса, ветчина, различные мясные копчености из магазина – не слишком полезные продукты. Вместо покупной колбасы положите ребенку на бутерброд ломтик отварного мяса. Магазинный печеночный паштет тоже не годится для детского питания, так как содержит консерванты. Если ребенок любит паштет, лучше сделать его самим – из отварной печени, сливочного масла, моркови и зелени. Врачи-диетологи также не рекомендуют давать маленьким детям плавленые сыры, так как они содержат много жира и солей плавления.

Нежелательно давать детям и шоколадную пасту из магазина. Она содержит много растительных жиров, сахар, сухое молоко, ароматизаторы и консерванты, и не принесет никакой пользы организму.

Горячие бутерброды делаются в духовке или микроволновой печи. Самый простой вариант: намазываем на кусочек хлеба немного масла, накрываем сыром и запекаем несколько минут. Можно делать их с разными начинками.

Дети очень любят сэндвичи – бутерброды, закрытые хлебом и сверху. Берем круглую булочку, разрезаем пополам и кладем в середину желаемую начинку. Так можно сделать домашний чизбургер или гамбургер - положите внутрь булочки кусочек отварной говядины, курицы или домашнюю котлету, лист салата, ломтик помидора, огурца, сыра. Можно сделать начинку на свой вкус – добавить любимые овощи, вареное яйцо или тонкий омлет. Если вы любите бутерброды, сдобренные соусом, то вместо майонеза лучше сделать соус из сметаны или йогурта с зеленью.

Но не будем забывать, что перекармливать бутербродами малышей тоже не стоит. Сам хлеб является довольно калорийным продуктом. В 100 граммах пшеничного хлеба содержится 233 ккал, а в 100 граммах ржаного хлеба – 190 ккал. Сдобные булочки значительно калорийнее – в 100 г содержится 297 ккал. Масло и сыр также калорийны: 600-700 ккал в 100 г масла, 300-350 ккал в 100 г полутвердого сыра.

Нормы потребления некоторых продуктов, используемых в бутербродах, для детей 3-7 лет в сутки: пшеничного хлеба - 110 г, ржаного хлеба - 60 г, сливочного масла – 25 г, сыра – 5 г, творога – 40 г., икры красной – 15 г., мяса или рыбы – 130 г., разных овощей - 250 г., фруктов и ягод -250 г., сахара – 60 г. Ссылки

• Как сочетаются детские продукты, социальная сеть для родителей Stranamam.ru
• Готовим ребенка к питанию в садике. Часть первая., социальная сеть для родителей Stranamam.ru