Новогодние напитки

Шампанское – игристое вино родом из Франции, символ любого грандиозного празднества, будь то свадьба или день рождения, корпоратив или семейное торжество, и, конечно, это самый популярный новогодний напиток. Однако, несмотря на известность шампанского во всем мире, многие люди не знакомы с тонкостями его распития. В частности, в новогоднюю ночь принято открывать бутылку с вылетом пробки и большим количеством пены. На самом деле, охлажденное (но, не холодное) шампанское важно открыть аккуратно, придерживая пробку и прокручивая бутылку. Хлопок при открытии станет свидетельством высокого качества напитка.

К сладким и полусладким сортам шампанского подается шоколад. А к сухим – сыры и морепродукты, в частности – икра. К розовым сортам лучше подойдут закуски из белых видов мяса, а к красным – блюда из говядины и баранины.

Шампанское считается аристократическим напитком и требует к себе должного отношения. Бокалы для этого напитка имеют специальную форму – высокие и на высокой ножке, зауженные к дну. Перед подачей их необходимо сполоснуть без моющих жидкостей и высушить.

Шампанское входит в составы многих коктейлей: «кюрасао» с одноименным ликером и апельсиновым соком; «шерри» с бренди и вишневым соком; «андалузия» со сладким хересом и другие.

Среди безалкогольных новогодних напитков первое место занимают ягодные морсы из брусники, клюквы или смородины. Из газированных напитков можно выделить – лимонад (в том числе домашний) и детское шампанское. Другие виды сладких, кислых и сладко-горьких газировок чаще используются для приготовления коктейлей. Дети будут рады молочным ванильным, шоколадным и ягодным коктейлям. Также на столе могут присутствовать фруктовые компоты и соки.

Из алкогольных напитков новогоднего стола второе место после шампанского занимают вина (сухие и полусухие, сладкие и полусладкие, красные и белые). Вино не нуждается в специальном охлаждении, напротив – популярны теплые и горячие коктейли на его основе: глинтвейн – на основе красного вина с пряностями (например – корицей) или кусочками фруктов; пунш – вино с фруктовыми соками и ликером (также возможно добавление фруктов); глегг – традиционный рождественский напиток на основе вина в Скандинавии и т.д.

Крепкие алкогольные напитки, такие как – водка, коньяк, ром, виски и другие также присутствуют на новогоднем столе, но чаще в составе коктейлей.

Существует две основных темы новогодних тостов. Одни связаны с окончанием старого года, как символом прошлого. Другие – со встречей Нового – с надеждами на будущее; с построением новых планов; с ожиданием перемен к лучшему; с исполнением мечт и желаний; с пожеланиями новых свершений, крепкого здоровья, удачи, пополненения в семействе, интересных знакомств и значимых встреч.

Новогоднее застолье отличается от любых других праздников своей «длительностью», а советы и призывы по поводу умеренного употребления алкогольных напитков не слишком действенны, однако есть несколько проверенных способов, которые помогут дольше оставаться в бодром здравии:

• не употреблять алкогольные напитки на пустой желудок;
• перед застольем выпить несколько таблеток активированного угля;
• не смешивать напитки разной крепости или, хотя бы, не понижать градус при распитии;
• некрепкие напитки (вина и шампанское) запивать большим количеством негазированных безалкогольных напитков, а крепкие, наоборот, ни в коем случае не запивать, а закусывать, тем более, что обилие новогодних салатов и закусок как нельзя лучше к этому располагает.

• Пинаколада – смесь йогурта с ананасовым соком, с добавлением сиропа и кусочков фруктов (яблоко, банан, ананас, консервированный персик и т.д.), взбивается блендером.
• Щербет – коктейль из нескольких видов морсов или соков с добавлением мелко нарезанных фруктов и мороженного, готовится сразу в бокале, не перемешивается.
• Мохито – листья мяты мелко нарубить со льдом, залить свежевыжатым соком лимона (лайма), взбитого с цедрой блендером, и тоником в пропорции 1/1. Перед подачей украсить долькой лимона и листочками мяты.

Автор: Анна Щербинина

• Рецепты новогодних блюд, кулинарный портал Povarenok.ru