Ломтерезка (электронож, слайсер) – электроприбор, предназначенный для нарезки на ломтики различных продуктов, считается одним из видов хлеборезки.
Актуальность
Ломтерезка идеально подойдет для быстрой нарезки на одинаково тонкие ломтики большого количества разных продуктов. Именно поэтому она будет просто незаменима при подготовке закусок для гостей, а также для ежедневной готовки бутербродов для большой семьи. Этим прибором можно не только порезать на тонкие красивые ломтики сыр, мясо, рыбу, колбасу и ветчину, но и нарезать на ровненькие дольки, четвертушки либо кубики фрукты, сырые либо готовые овощи, а также превратить в пюре свежие цитрусы.
Устройство
Большинство слайсеров состоят из корпуса (пластмассового либо металлического), внутри которого находятся электродвигатель и режущий механизм (специальный нож), платформы для подачи продуктов для нарезки и лотка-приемника. В процессе работы этого прибора продукты кладутся на платформу, которая движется при нарезке, а затем готовые кусочки-ломтики падают в лоток.
Виды
Ломтерезки выпускаются двух видов: бытовые и профессиональные, которые также можно использовать в домашних условиях. Бытовые обычно имеют пластмассовый корпус, а профессиональные – металлический. И если первые – это простые недорогие модели, то последние – более функциональные и производительные агрегаты, стоящие гораздо дороже.
Характеристики
При выборе слайсера обычно обращают внимание на его технические параметры и иные особенности. Среди них – мощность прибора, материал режущего механизма, тип заточки ножа и его скорость вращения, а также толщина нарезки продуктов.
Мощность
Обычная мощность слайсеров колеблется в пределах 80 – 200 Вт. От этого показателя зависит производительность ломтерезки. Поэтому самые мощные – это профессиональные модели. Оптимальной же мощностью для бытового использования этого прибора считается 100 Вт.
Материал режущего механизма
Нарезка продуктов в слайсере осуществляется при помощи специального дискового ножа, который приводится в движение электродвигателем. Нож может быть изготовлен из нержавеющей стали либо керамики.
Тип заточки ножа
Специальный дисковый нож может иметь прямую либо волнообразную заточку. Ножами первого типа комплектуются простые недорогие модели слайсеров. Второй тип присущ для более дорогих и профессиональных агрегатов, ведь ими можно нарезать любой вид продуктов, вне зависимости от их плотности. Выбирая слайсер, лучше остановиться на модели, которая оборудована самозатачивающимся ножом. Такой прибор будет наиболее комфортным в использовании.
Скорость вращения ножа
Регулировка скорости вращения дискового ножа присуща профессиональным моделям. Это позволяет проводить более качественную нарезку неоднородных по структуре продуктов. Например, мягкие или рыхлые продукты лучше нарезаются при низкой скорости, а для твердых и плотных нужна высокая скорость вращения ножа.
Толщина нарезки
Большинство бытовых моделей слайсеров оснащено функцией регулировки толщины нарезки продуктов. Эта величина находится в пределах 1 – 17 мм. В домашнем использовании этого достаточно для красивой нарезки, ведь твердые сорта сыра обычно нарезаются толщиной 3-4 мм, сервелат – 2-3 мм, а хлеб – примерно 11 мм. Для профессиональных моделей присущ более широкий диапазон: 0,5 – 23 мм. Такими агрегатами удобно нарезать овощи и фрукты для различных видов заготовок.
Безопасность
Производители ломтерезок существенно поработали над безопасностью этого прибора. Острый дисковый нож упрятан под защитный колпак. К тому же, специальный толкатель для подачи продуктов (автоматический либо ручной) полностью исключает непосредственный контакт пальцев с ножом. Некоторые модели слайсеров оснащены функцией блокировки включения, что важно для семей с маленькими детьми. Поэтому соблюдение стандартных правил безопасности при обращении с электроприборами сделает эксплуатацию ломтерезки комфортной. Однако не стоит забывать, что данный прибор не предназначен для нарезки замороженных продуктов, сырого мяса, мяса на кости, а также фруктов с крупной твердой косточкой внутри. В противном случае слайсер может не только выйти из строя, но и серьезно травмировать пользователя отломавшимися острыми деталями.
См. также
Ссылки
- Чем полезен ржаной хлеб, кулинарный портал Povarenok.ru
