Сухарики – это продукт, созданный на основе нарезанного и высушенного хлеба, как белого, так и ржаного или других его видов.
Советы в использовании продукта
Намного легче работать при изготовлении сухарей с хлебом, который полежал в течение суток и немного подсох. Такой продукт не будет крошиться во время нарезания. Также важно, что сохраняется его форма.
В случае свежего и рассыпчатого хлеба можно перед изготовлением сухариков положить его в холодильник, оставив без пленки и пакета. Время ожидания составит всего пару часов. Затем его можно использовать в качестве компонента для сухариков.
Срок годности во время выбора хлеба для изготовления сухариков играет важную роль. Такой хлеб не должен иметь неприятного аромата или плесени, так как может быть опасен для здоровья.
При создании размеров и формы сухариков следует уделить внимание таким аспектам: эффективная просушка с каждой стороны и комфорт при потреблении готовых изделий в пищу. Для подачи с супами-пюре или всяческими соусами следует создавать сухарики удлиненной формы. Сухарики-кубики отлично сочетаются с куриным бульоном.
Ответственно требуется подходить к подбору приправ для сухариков. Некоторые хозяйки используют смесь специй. Однако нередко применяется и лишь одна определенная пряность. Чаще всего такими ингредиентами служат: соль, перец, базилик, чеснок, паприка и прочее. Для пропитки хлеба подобными специями необходимо растворить их в воде, а сухарики сбрызнуть таким раствором с помощью пульверизатора.
Простые сухарики с чесноком
Основными компонентами для изготовления такого продукта станут чеснок и хлеб. В дополнение к ним добавлены масло растительное, соль и необходимые специи. Предварительно масло следует налить в приготовленный ковш. Уровень воды от дна емкости – четыре сантиметра. Посуду с маслом ставят на огонь и доводят до кипения. Потом огонь нужно будет убавить до среднего уровня. В этот момент нужно забросить и сами сухарики (пока кипит масло, нужно натереть хлеб с помощью чеснока). Жарят нарезанные кусочки хлеба, постоянно помешивая, до появления румянца. Достать из емкости их можно шумовкой. Сухарики кладут на блюдо с бумажными салфетками для возможности стекания лишнего жира. Далее изделия требуется немного подсолить и охладить.
Виды сухариков
Простые сухарики. Приготовить подобные изделия можно абсолютно из любой разновидности хлеба. Например, к пиву чаще всего подаются ржаные сухарики. Хотя могут применяться и булки для создания таких сухариков. В качестве ингредиентов салатов и супов сухарики готовят из хлебных крупнозернистых сортов.
Сдобные сухарики. Этот калорийный продукт изготавливается с помощью сладких хлебобулочных изделий: куличей, пирогов и прочих. Маленькие брусочки хорошо подходят для легких перекусов или употребления с чаем, кофе.
Сухарики в микроволновке
В микроволновой печи сухарики получаются очень вкусными и оригинальными. Однако необходимо знать определенные правила для грамотного их изготовления, чтобы не получить прогорелый и слишком сушеный продукт. Вот несколько советов по приготовлению.
Кусочки хлеба должны быть нарезаны максимально равномерно. На разломе сухарики иногда обладают более темным оттенком, чем на наружной стороне. Так происходит за счет потери влаги изнутри изначально, и снаружи потом.
Изготовление сухариков в микроволновке должно происходить с соблюдением каждой стадии. Мощность при этом лучше устанавливать самую высокую. Каждые несколько минут требуется выключать и включать устройство, чтобы перевернуть хлебные кусочки.
Во время процесса приготовления необходимо находиться рядом и внимательно следить за ним.
При готовке можно смазать сухарики маслом и натереть специями.
Хранение сухариков
Место хранения должно быть темным и прохладным. Температура при этом составляет от нуля до пятнадцати градусов тепла.
При наблюдении насекомых в емкости с сухариками продукт больше нельзя использовать. Его нужно быстрее выбросить.
При хранении сухариков и свежего хлеба в одном месте сроки годности и первого, и второго уменьшаются.
Грамотнее всего хранить сухарики в мешочках из ткани или бумаги.
Маленький срок хранения имеют сухарики с добавлением таких веществ, как сахар, изюм и тмин.
Жареные сухарики хранятся намного меньше сушеных изделий.
Срок годности сдобных сухариков составляет пятнадцать дней.
См.также
Ссылки
- Снэк - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
