Урюк – это сухофрукт, который представляет собой сушеные плоды абрикосов.
Как выбрать?
Самым лучшим урюком считается продукт, созданный посредством диких абрикосовых плодов. Найти подобные изделия в супермаркетах и на рынке очень сложно. По этой причине при выборе сухофруктов важно учесть то, что качественный продукт сушится не в камере, а на дереве естественным путем. К тому же он не должен подвергаться химической обработке. Отличить хороший урюк от подделки можно по цвету и оттенку. Тусклый и буро-красный урюк, чаще всего не очень привлекательного вида, принесет гораздо больше пользы, чем золотисто-оранжевые блестящие глянцевые плоды.
Польза
Хорошо улучшает самочувствие урюк в случае сбоев в кровеносной системе или при малокровии. Полезен он при падении зрения, для укрепления иммунитета и омоложения организма.
Одна из составляющих урюка – магниевая соль. Это вещество восстанавливает норму артериального давления. Потому урюк показан для употребления в пищу людям, страдающим гипертонией. Нередко специалисты прописывают пациентам с анемией или гипертонией специализированные диеты с включением урюка в рацион.
Регулярное употребление этого продукта в пищу способствует качественному укреплению костной ткани. В норму приходит состояние волос, ногтей и кожного покрова.
Рекомендуемая дозировка употребления урюка в сутки – сто грамм. Это количество сухофруктов снизит вероятность развития многих заболеваний.
Урюк имеет мочегонное свойство, за счет чего уменьшает отечность и улучшает самочувствие людей с сахарным диабетом
Настой из урюка
Родиной настоя из урюка считается Таджикистан. Именно в этом государстве считается, что такой продукт обеспечивает долголетие и здоровую жизнь. Для приготовления настоя небольшое количество дикого урюка в вечернее время суток замачивают в предварительно очищенной воде комнатной температуры. Уже на утро урюк следует съесть, воду же требуется выпить. Подобный завтрак, несомненно, обладает невероятной пользой и характеризуется отличным вкусом.
Существует еще один рецепт настоя из урюка: один стакан продукта заливают одним литром горячей кипяченой воды. Все это помещается в эмалированную посуду. Затем емкость необходимо закрыть и обернуть теплым полотенцем. Настаивать средство нужно в течение двадцати часов. Далее жидкость обязательно должна быть процежена. Пить настой следует несколько раз в сутки, если человек страдает запорами или гипертонией. Ягоды из этого средства можно употреблять в пищу отдельно. Самым идеальным вариантом плодов в этом случае станут сорта урюка Кандак или Исфарак.
Применение
Из косточек урюка иногда производится специальное абрикосовое молоко. Его употребляют при кашле и бронхите, а также в случаях коклюша, трахеита, икоты и некоторых воспалительных процессов.
Чай, заваренный с помощью косточек урюка, - это отличное средство при сердечнососудистых болезнях. В сыром виде косточки справляются с глистами и другими паразитами.
Качественный урюк растет только в Китае, Киргизии, Узбекистане, Казахстане.
Урюк и кулинарное искусство
С помощью урюка можно приготовить сладкий плов. Для этого изначально урюк тщательно и аккуратно промывают. Затем ровным слоем продукты выкладывают на зирвак. Уже на него и насыпают крупу риса. В данной ситуации перемешивание не является необходимостью. Все остальные этапы происходят так же, как и при готовке узбекского плова. В качестве остальных компонентов сюда нужно будет добавить мясо баранины или говядины, жир или масло, всяческие специи, морковь и соль.
В кулинарии нередко из урюка готовится начинка для разнообразных пирогов и сладостей. В этой ситуации предварительно требуется перебрать сухие продукты и тщательно вымыть их. Потом их кладут в кастрюлю, залив с помощью теплой воды. В течение сорока минут урюк должен набухнуть в емкости, а потом сливают воду. Сами сухофрукты потребуется немного подсушить, вытащив косточки и пропустив плоды через сито. В такую массу кладут сахар, перемешав его с мякотью урюка. Готовую начинку ставят в холодильник на четверть часа, пока она не приобретет густую консистенцию. Пропорции составляют примерно двести грамм сахара на один килограмм урюка.
См.также
Ссылки
- На десерт - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
