Зелёный кофе — это кофейные зёрна, которые не успели созреть на кофейном дереве, но, по каким-то причинам, были сорваны с дерева до срока. Последнее время наблюдается большой ажиотаж вокруг полезности зелёного кофе для здоровья человека, в том числе, приписываемой ему способности влиять на сжигание лишнего жира в организме, помогая поддерживать худобу тела. Учёные не спешат высказать своё веское, обоснованное исследованиями, слово. Диетологи считают, что зелёный кофе совершенно бесполезный продукт, когда речь идёт о желании похудеть, а в некоторых других моментах здоровья, напротив, очень вреден. Маркетологи, получающие заработную плату в пропорции от продаж продукта, продолжают рекламировать зелёный кофе, ставя его в ряды напитков, поддерживающих стройность тела. Разобраться в такой разноречивой информации не каждому по плечу.
Зелёные плоды
Если проанализировать привычные для большинства людей продукты растительного происхождения, то можно сделать вывод, что чаще всего люди употребляют их в состоянии полной зрелости. Это делается не из-за капризов человека, а из-за того, что в большинстве случаев недозрелые продукты содержат вещества, которые не годятся в качестве пищи для человека. По мере созревания плода такие вещества либо исчезают совсем, либо в ходе химических реакций превращаются в пригодные для усвоения человеческим организмом.
Возьмём самый распространённый плод, с которым знаком каждый человек почти с пелёнок, - яблоко. Редко кому нравится жевать зелёные недозрелые яблоки, хотя опасности для здоровья они не представляют. Но количество яблочной кислоты в них ещё настолько высоко, что от неё сводит скулы, а потому наслаждения от поедания такого фрукта не возникает. Совсем другие ощущения возникают у человека, когда он хрустит спелым яблоком.
Хотя бывают и исключения. Например, свежий зелёный арбуз никто есть не станет, но если его подвергнуть процессу засолки, то он превращается в очень вкусный и своеобразный продукт питания.
А вот, например, плоды дерева Олива, люди едят как в недозрелом (зелёные оливки), так и в зрелом (чёрные маслины) состоянии. Причём, химический состав плодов не сильно отличается от степени зрелости. Хотя структура плода по мере созревания становится мягче.
Когда дело касается консервированных оливок, то здесь есть один маленький нюанс, который стоит учитывать, приобретая баночки с оливками в магазинах. Если баночка заполнена чёрными маслинами без косточек, то от такой покупки лучше отказаться. Дело в том, что созревшие на дереве оливки приобретают мягкость, которая не позволяет извлечь из плода косточку, не травмируя её нежное окружение. Подобную операцию можно осуществлять только с зелёными оливками. На место извлечённой из зелёной оливки косточки иногда вкладывают какую-то начинку.
Начинённые оливки чёрного цвета первоначально были зелёными, а чёрный цвет они приобрели, не дозревая на дереве, а в результате воздействия на них вредных для человека химикатов в процессе длительной обработки.
Зелёные плоды кофе
Появление на мировом рынке кофейных зёрен зелёного цвета, возможно, объясняется не открытиями учёных о сверх способностях таковых, а совсем другими причинами.
Если учесть, что рекламный бум о способностях зелёных зёрен продолжается уже 5 (пятый) год, то можно заметить, что за это время не появилось никаких серьёзных заявлений учёных о проведении исследований данного продукта. Напротив, диетологи, которые по роду своей деятельности должны бы знать химию, заявляют, что употребление зелёного кофе может спровоцировать непредсказуемые скачки кровяного давления, а также отрицательно сказаться на жизнедеятельности полезных желудочно-кишечных бактерий.
Увеличение объёмов зелёных кофейных зёрен можно объяснить как минимум двумя объективными причинами:
1. Глобальное изменение климата на нашей планете.
Основной объём мирового производства кофейных зёрен приходится на Эфиопию, где в условиях круглогодичного лета можно собирать урожай зёрен в течение всего года. Такое возможно благодаря периодической смене сухого сезона и сезона дождей. Именно после дождей рождаются на свет новые ароматные цветки кофейного дерева, которые превращаются в кофейные зёрна. Поэтому на деревьях при благоприятном поведении климата постоянно есть цветки и плоды.
Если же климат начинает преподносить неожиданные сюрпризы в виде затянувшейся засухи или выпадения снега, то благодать нарушается и количество зёрен резко снижается. Чтобы поддерживать экспорт на уровне, приходится собирать незрелые плоды. Следует отметить, что коричневый цвет кофейных зёрен, к которому мы более привычны, создаётся не природой, а обжариванием зёрен.
2. Срок созревания кофейных зёрен.
Чтобы кофейному зерну дойти до полной зрелости, ему требуется около 7 (семи) месяцев проживания на ветках дерева, которое его питает и взращивает. Но, в силу первой причины, люди не могут ждать эти 7 месяцев, а потому объём зелёных зёрен увеличивается в надежде на то, что Всевышний проявит милость и всё-таки пошлёт благоприятную погоду в ближайшее время. Если такого не случится, то наступит момент, когда и зелёных зёрен люди не увидят на прилавках магазинов.
Полезные способности кофейных зёрен
Наука пока не доказала, что зелёные зёрна полезнее коричневых и способствуют эффективному похудению. Поэтому за кофейными зёрнами остаются пока их старые достоинства, которые сопровождают кофейный напиток с древних времён: придание бодрости человеку, если пить напиток в меру.
См. также
Ссылки
- Зелёный кофе для похудения — миф или реальность?, женская социальная сеть myJulia.ru
- Диетологи не советуют худеть на зеленом кофе, женский журнал myJane.ru
- Зеленый кофе диета, портал красоты myCharm.ru
