Блюда из пшена – это особым способом приготовленные продукты, основным ингредиентом которых служит пшенная крупа.
Суп-пюре из пшена и овощей
В качестве ингредиентов требуется подготовить три картофельных некрупных клубня, одну морковь, половинку корня петрушки, ½ часть стакана молока, по одной большой ложке пшенной крупы и сметаны, соль и укроп.
Пшенную крупу предварительно необходимо промыть, а затем залить водой и отварить до готовности. Нарезанные овощи также требуется сварить в отдельной кастрюле в небольшом количестве воде. Потом их присоединяют к вареному пшену и пюрируют в однородную массу. Далее в блюдо вливается разогретое молоко. Теперь нужно довести блюдо до кипения и снять с плиты. Подавать блюдо нужно подсоленным, заправленным сметаной и зелень. По желанию добавляется в него и сахарный песок.
Пшенные биточки
Для готовки данных кулинарных изделий пригодятся два стакана пшенной крупы, пять стаканов воды или молока (по желанию), три больших ложки топленого масла сливочного, полстакана растолченных сухарей. Соль и сахарный песок по вкусу. На первом этапе нужно промыть пшено и поставить на плиту емкость с водой. Ее требуется довести кипения, посластить, посолить и засыпать туда крупу. Отваривать пшено нужно при постоянном помешивании около двадцати минут. Потом емкость следует накрыть крышкой, выключить огонь и дать крупе пшена настояться в течение тридцати минут. Охлажденную кашу нужно перемешать с сырыми куриными яйцами, а руки смочить водой. Из полученной массы требуется формировать биточки, сразу панируя их в муке или толченных сухарях. Обжаривать их нужно на масле растительном, которым смазывают сковороду.
Пшенная каша с добавлением тыквы
Ингредиентами в готовке такого блюда служат полтора стакана крупы пшенной, семьсот пятьдесят грамм тыквы, два с половиной или три стакана воды и одна маленькая ложка соли.
Сначала требуется обработать тыкву, избавив плод от семян и кожицы. Овощи необходимо порезать достаточно мелко и положить в подготовленную кастрюлю, заливая тремя стаканами воды. Отваривают тыкву не больше десяти-пятнадцати минут. Теперь можно промыть пшенную крупу и присоединить ее к вареной тыкве. При помешивании блюдо необходимо варить дальше около пятнадцати-двадцати минут. Густую кашу накрывают крышкой и оставляют упревать на полчаса. Сливочное масло подают к столу в отдельной маленькой тарелочке.
Обыкновенная пшенная каша
Чтобы сготовить такое несложное блюдо, нужно подготовить такие ингредиенты, как сто семьдесят грамм пшенной крупы, сорок грамм масла сливочного, половина чайной ложки соли, восемьдесят грамм сливок (или молока).
Крупу пшена следует промыть несколько раз, пока вода не станет полностью прозрачной. Кастрюлю с водой ставят на плиту и доводят до кипения. Потом в нее добавляют промытое пшено. Объем воды должен превышать количество пшена в пять-шесть раз. На слабом кипении варят крупу примерно пять-шесть минут, а затем сливают воду. Теперь требуется переложить кашу в казанок (специальная посуда для варки каш), соединить с молоком и маслом сливочным, закрыть крышкой. Далее блюдо ставят на водяную баню и отправляют на один-полтора часа в заранее разогретую духовку. Подавать такую кашу из пшена принято со сливочным маслом и сахаром. Иногда заливают молоком.
Пшенная каша с добавлением яблок
В качестве компонентов нужно приготовить половину стакана пшенной крупы, полтора стакана воды, два стакана молока, парочку яблок, три больших ложки сахарного песка, четыре столовых ложки изюма, немного сливочного масла и жидкого натурального меда.
Промытое пшено следует выложить на сито. Полтора стакана воды помещают в маленькую кастрюлю и нагревают на небольшом огне. Потом сюда требуется добавить крупу и варить ее ровно двадцать минут. Далее в кашу нужно добавить сахарный песок и нагретое молоко, перемешав все. Блюдо нагревают и доводят до кипения, затем при постоянном помешивании варят еще двадцать минут на слабом огне. За это время необходимо вымыть и высушить яблоки, натереть их на терке без семечек. Также вымыть и посушить нужно изюм. Как только крупа станет вязкой, изюм и яблоки присоединяют к ней, вновь доводят до кипения и выключают огонь. Уже на тарелках кашу поливают сливочным маслом и жидким медом.
См.также
Ссылки
- Пшено - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
