Блюда с говядиной – это кулинарные изделия, главным компонентом в которых выступает мясо говядины.
Говядина в соусе, приготовленная в духовке
Необходимо подготовить такие продукты, как один килограмм говяжьего мяса, один лист лавровый, одна маленькая ложка порошка горчицы, одна маленькая ложка муки, два чесночных зубчика, одна репчатая луковица, половина килограмма моркови, перец, соль, розмарин и тимьян. В качестве готовки соуса понадобятся: одна большая ложка муки кукурузной, один стакан мясного бульона, двадцать пять грамм масла сливочного.
Луковицу следует порезать на соломки, а зубчики чеснока измельчить, превратив в кашицу. В то же время морковь по длине режут на две половинки. Духовку притом разогревают до двухсот сорока градусов. Горчицу и муку нужно смешать друг с другом и смазать таким соусом мясо с обеих сторон. На противень требуется поместить пряности, морковь и лук. Мясо вкладывают на них сверху. В таком виде блюдо отправляют на двадцать минут в духовой шкаф. Потом духовку следует уменьшить до ста девяноста градусов и продолжить готовку в течение часа. Потом говядину необходимо выложить на блюдце с морковкой и закрыть его с помощью фольги. Мясу нужно дать настояться. В это время муку требуется поджарить на сковороде вместе со сливочным маслом пару минут и добавить к такой массе остатки с противня. Тщательно перемешиваем массу и дожидаемся кипения. Перед подачей таким готовым соусом нужно поливать говядину.
Говядина с овощами в белом соусе
Ингредиентами для такого блюда служат один килограмм мяса говяжьего, сто пятьдесят грамм сыра тертого, немного измельченных сухариков, сто двадцать грамм сливок, пятьдесят грамм масла сливочного, один кубик овощной, двести грамм любых грибов, три луковицы (лучше – порей), три картофелины крупного размера, один пучок зелени укропа, четыре стрелы зеленого лука, одна большая ложка маргарина, соль.
Первым делом требуется разделать мясо, порезав его на кубики. Полученные ломтики обжариваем в глубокой сковородке на маргарине до формирования золотистого оттенка. Затем их следует вынуть из сковороды, а в нее поместить порезанные грибы, зеленый и репчатый лук. Их тушат в течение двенадцати минут. Притом говяжье мясо нужно поместить в кастрюлю и осуществлять в течение часа варку на слабом огне. Затем требуется увеличить интенсивность огня, поместить туда порезанный картофель, масло сливочное, овощи тушеные, соль, кубик и укроп. Потом протушить мясо с картофелем следует еще двадцать минут.
Овощной суп с говядиной
Здесь потребуется чуть больше килограмма говядины, ¼ килограмма томатов, две моркови, две луковицы репчатых, ¼ килограмма очищенного картофеля, одна маленькая ложка тимьяна сушеного, два литра воды. Один чесночный зубчик, одна маленькая ложка горошкового перца, шесть больших ложек масла оливкового, один лист лавровый, соль, петрушка, сельдерей.
На первом этапе готовки необходимо хорошенько вымыть говядину под краном. Затем мясо режут в форме средних кусочков. Подготавливаем большую и глубокую кастрюлю, в которую помещаем три ложки масла и нагреваем его. Затем в нем же следует обжарить мясные ломтики при постоянном переворачивании. В итоге говядина должна приобрести золотистый оттенок. Затем к ней можно добавить воду и уменьшить мощность огня. Мясо варят в течение полутора часов. В это время требуется подготовить все овощи. Их нужно помыть и порезать: морковь – в виде кружочков, лук – в форме соломки. На остатках масла их обжаривают, а томаты пропускают через терку. Картофель же следует порезать кубиками маленького размера. Затем все это присоединяют в кастрюлю к мясу. Сразу же нужно добавить необходимое количество соли и проварить суп еще тридцать минут.
Салат из отварной говядины
Компоненты для блюда: триста грамм говядины, сто грамм сока лимона. один помидор среднего размера, по одной штуке желтого и красного перца, пятьдесят грамм петрушки, три помидорки черри, одна красная луковица, соль и четыре столовых ложки масла оливкового.
Сначала требуется отварить говяжье мясо и охладить его, нарезав потом в виде длинных и тонких кусочков. Его выкладывают в глубокую тарелку. Лук и перец следует порезать в виде соломки и отправить к говядине. Потом необходимо мелко порезать помидоры и петрушку, также соединив их с остальными ингредиентами. Далее салат заправляем маслом оливковым и солью. Салат кладут на плоскую емкость и посыпают измельченной петрушкой. Помидоры черри требуется нарезать на половинки и разложить вокруг салата по периметру блюда.
См.также
Ссылки
- Говядина - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
