Блюда со свининой – это кулинарные изделия, в состав которых входит свинина.
Гуляш со свининой
Ингредиенты для блюда: полкилограмма свинины, один репчатый лук, два чесночных зубчика, три больших ложки сметаны, пять столовых ложек пасты томатной, три листа лавровых, пять горошин черного перца, соль, одна маленькая ложка приправы «итальянские травы», ½ маленькой ложки смеси молотого перца, 1/3 чайной ложки черного перца.
Первым делом необходимо промыть мясо и снять с него пленку. Затем свинину режут на маленькие кусочки. Их обжаривают в глубокой сковороде или казане, поместив туда масло растительное и нагрев его. Очищенный лук моют и режут в форме полуколец. Также требуется почистить чеснок и мелко нарезать его. Мясо жарят обязательно на сильном огне до золотистой корочки. Сразу же заправляют свинину всеми подготовленными специями. Затем сюда отправляют пасту томатную и сметану. В сковородку вливают немного воды, перемешивают все ингредиенты и тушат блюдо на слабом огне под закрытой крышкой в течение сорока минут.
Гороховый суп со свининой
В качестве приготовления такого блюда потребуются: триста пятьдесят грамм нежирного мяса свинина, три картофелины средних размеров, два литра воды, по одной штуке моркови и лука репчатого, два листа лавровых, соль и специи. Сперва требуется очистить поверхность мяса от пленки и прожилок. Затем свинину промывают и кладут внутрь кастрюли, порезав на небольшие кусочки. Потом сюда наливают холодную воду и в ней варят мясо в течение двадцать минут на среднем огне. Потом жидкость следует слить и заново залить куски мяса новой водой. Теперь нужно заново довести ее до кипения, притом снимая пленку, образовывающуюся на поверхности. В этот момент в посуду закладывают и вымытый горох.
Очищенный картофель необходимо порезать на ломтики, а лук нашинковать ножом достаточно мелко. Морковь же следует почистить и измельчить. Суп варят в течение сорока пяти минут до готовности мяса и гороха, а потом отправляют в него морковь, лук и картошку. Далее варка продолжается еще двадцать минут. Соль и специи насыпают в блюдо приблизительно за десять минут до полной готовности такого супа.
Тушеная свинина с аджикой
Для приготовления данного блюда нужно использовать: восемьсот грамм свиного мяса, две репчатых луковицы, полстакана воды, одну большую ложку томатной пасты, тридцать грамм масла растительного, немного соли, аджики и перца. Тушку мяса следует тщательно промыть и высушить. Затем его нарезают на кусочки такого же размера, как и шашлыки. Луковицу следует почистить и нарезать в форме полуколец. Сковородку разогревают и наливают в нее тридцать грамм масла растительного. На ней требуется обжарить лук на среднем огне примерно пять минут при постоянном помешивании.
Далее к луку помещают мясо и жарят дальше на среднем огне при периодическом помешивании четверть часа. Далее отправляют мясо в казанок, сразу добавляя к нему пасту томатную, перец, аджику и соль. Также заливают всю массу половиной стакана кипятка и тушат блюдо до полной готовности около пятидесяти минут под закрытой крышкой. Огонь притом должен быть слабым.
Бефстроганов из свиного мяса в соусе из сметаны
Понадобятся для блюда: половина килограмма мяса свинины, один лук репчатый, ¼ килограмма сметаны с жирностью больше пятнадцати процентов, соль мелкого помола, пряности и специи.
Свежую свинину сначала нужно вымыть и нарезать кусочками с толщиной примерно полутора сантиметров. Их сразу же отбивают посредством кухонного молоточка с разных сторон. Для удобства можно поместить ломтики мяса в пакет из полиэтилена. Затем требуется порезать мясо на полоски с шириной в один-полтора сантиметра. На сковородке следует разогреть масло и выложить туда мясо для его обжарки в течение двух-трех минут.
Луковицу необходимо очистить и нарезать на полукольца. Его помещают к мясу тогда, когда свинина выделит сок, который выпарится, а мясо станет формировать корочку. Готовить свинину и лук нужно до румяного оттенка на среднем огне, а потом поместить к ним подготовленные разнообразные специи, пряности и соль. Также следует сдобрить блюдо сметаной, перемешать его и под закрытой крышкой готовить еще в течение десяти минут.
См.также
Ссылки
- Свинина - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
