Блюда с креветками – малокалорийные, нежные по вкусу, с приятным легким ароматом морепродуктов.
Отварные креветки в специях
Самый простой способ приготовить замороженных креветок – это отварить их в соусе со специями, приправами. Такие креветки далее можно использовать в салатах и других блюдах, в которых требуются подготовленные креветки, которые не нужно больше обрабатывать термически.
Следует вскипятить воду, добавить в нее соль. Креветки любят хорошо подсоленную воду. Также следует добавить в воду приправы. К креветкам хорошо подходят сухие цветочки гвоздики, также кардамон, кориандр, лавровый лист, можно добавить другие специи по вкусу. Затем в кипящую воду закладываются замороженные креветки. Бульон нужно довести до кипения, затем отваривать креветки в течение минуты, не более, иначе она переварятся. Теперь креветки следует шумовкой выложить на блюдо. Бульон, в котором отваривались креветки, в пищу не употребляется, его следует вылить. Отварные в бульоне со специями креветки следует сразу же подать к столу.
Салат с креветками
Креветки, подготовленные способом выше и очищенные от панциря, либо если это были уже очищенные креветки, то их следует просто отварить в воде со специями, заправляются свежей морковью, нарезанной соломкой, также сладкой кукурузой из баночки (1-2 столовые ложки), свежим огурцом, нарезанным соломкой. Далее следует заправить салат либо растительным маслом, либо майонезом на усмотрение хозяйки. Салат украшается креветками или консервированными маслинами (оливками), можно кружочками свежего огурца.
Рагу с креветками
Для приготовления этого блюда следует нарезать кубиками репчатый лук (1 штуку), натереть одну морковь на крупной терке, затем пассировать овощи в казанке в растительном масле (2-4 столовые ложки). Добавить в процессе пассирования нарезанный кубиками кабачок, очищенный от семян и кожуры. Пассировать овощи еще минут 10 на медленном огне. За минуту до готовности заправить блюдо подготовленными креветками (отваренными в соусе по рецепту выше), по вкусу солью, другими специями. Но не слишком яркими по вкусу, чтобы не отбивался тонкий аромат креветок. Дать рагу немного остыть и выложить его в большое блюдо. Его можно подавать к столу, как горячий салат или как совершенно отдельное второе блюдо.
Креветки, приготовленные с рисом
Такое блюдо, бывает, называют паэльей. Или можно назвать его пловом с креветками. Для его приготовления следует пассировать нарезанный лук и нарезанную соломкой морковь в растительном масле. Далее добавляются нарезанные томаты, болгарский перец, нарезанный кубиками или соломкой. Овощи продолжают тушиться при закрытой крышке и на медленном огне. Лучше всего такое блюдо получается в мультиварке или казане.
Далее следует добавить очищенные креветки к блюду (не нужно предварительно их отваривать), выкладывается в казанок стакан риса, тщательно промытого. Далее следует блюдо заправить специями, солью, можно добавить немного лимонного сока, он хорошо сочетается с креветками. Теперь следует готовить блюдо до готовности риса при закрытой крышке, как готовится плов. Затем следует аккуратно перемешать блюдо и дать ему настояться. Далее блюдо подается порционно, как плов. Либо можно его выложить в большое общее блюдо и каждый гость самостоятельно будет брать порцию блюда с общей тарелки.
В данном блюде хорошо себя показывает куриное мясо (филе, желательно грудка). В таком случае сытность блюда увеличится, если добавить в процессе его приготовления мясо курицы. Его следует нарезать кубиками или другими небольшими кусочками. Мясо курицы добавляется в данном блюде в момент пассирования лука и моркови.
Следует помнить, что если креветки переварить, то они потеряют во вкусе и станут «резиновыми», слишком жесткими.
См.также
Ссылки
- Креветки - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
