Блюда с йогуртом – полезные, легкие, питательные, подходят для диетического питания, если к ним не добавлены высоко калорийные продукты.
Салаты с натуральным йогуртом
Имеет в виду для приготовления этого блюда и других ниже йогурт натуральный (кефирный), без дополнительных ингредиентов, подсластителей, фруктов, ягод, загустителей и консервантов.
Йогурт в данном случае играет роль соуса-заправки для салатов, к которым ранее могли добавлять майонез, растительное масло, сметана, смесь майонеза или сметаны, другие белые соусы.
Наполнение салатов с йогуртом может быть различным. Главное, после заправки салата йогуртом следует быстро подать блюдо к столу. И хранению такое блюдо не подлежит. Его всегда нужно есть свежим.
Салат с йогуртом можно приготовить на основе свежих овощей: нарезанного огурца ломтиками, нарезанного свежего сладкого болгарского перца, мякоти молодого кабачка, нарезанной кубиками, струганной соломкой моркови.
Можно приготовить салат с йогуртом из отварной свеклы, тертой на терке, либо струганной соломкой. Кроме йогурта добавить к ней рубленую зелень, соль и перец.
Салат наподобие «оливье», но более легкий его вариант и менее калорийный. Отварить картофель, морковь и нарезать их мелкими кубиками. Отварить куриные яйца, очистить от скорлупы и также нарезать кубиками. Нарезать свежий огурец кубиками. Можно добавить отварной язык (свинины, говядины), нарезав его мелко кубиками. Нарезать свежую луковицу. Заправить солью и натуральным йогуртом и сразу же подать к столу.
Окрошка на йогурте
Очень нежная по вкусу и легкая по калорийности окрошка – холодный суп. Отварить картофель и куриные яйца. Нарезать их кубиками. Нарезать холодную отварную говядину или говяжий (свиной язык), или докторскую колбасу кубиками. Нарезать мелко свежий огурец и редис. Нарезать зелень – зеленый лук, петрушку, укроп. Залить все натуральным йогуртом, смешанным с лимонным соком и солью по вкусу. Окрошка готова!
Десерт ягодно-фруктовый с йогуртом
Для этого десерта лучше всего подойдет посуда в виде отдельных небольших розеток, пиал, можно применить широкие бокалы. В них разложить нарезанные крупно клубнику, апельсин, яблоко, грушу, виноградины, кусочки бананов. Залить все свежим натуральным йогуртом. Сразу подать к столу.
Смузи с йогуртом
Такой смузи можно готовить из любой смеси ягодной или фруктовой. Подойдут любые фрукты и ягоды, которые есть в наличии. Их нужно очистить ,промыть, нарезать крупно и поставить ненадолго в морозилку, чтобы они хорошо охладились.
Далее ягодно-фруктовую смесь следует заложить в блендер, добавить кусочки льда, натуральный йогурт, немного меда (или без него) и взбить продукты на высокой скорости.
Кушают смузи из небольших розеточек маленькими ложечками, чтобы насладиться очаровательным вкусом этого изысканного блюда.
Оладьи на натуральном йогурте
В 300 мл йогурта следует размешать тщательно 2-3 яйца, половину чайной ложки пищевой соды, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и муки столько, чтобы тесто получилось полужидким, как на обычные оладьи. Разогреть растительное (подсолнечное, оливковое) масло на сковороде ,выкладывать тесто столовой или десертной ложкой в масло, обжаривая оладьи сначала с одной стороны, затем с другой.
Выложить оладьи на тарелку. Подать с кленовым сиропом, сгущенным молоком, вареньем, сметаной или тем же натуральным йогуртом.
Дрожжевое тесто для булочек, пирогов и пирожков на натуральном йогурте
Следует замесить тесто из пакетика сухих дрожжей, литра йогурта, двух ложек сахара, 3-4 ложек растительного масла, двух щепотей соли и муки. Тесто должно хорошо отставать от рук и от краев миски, в которую его нужно положить, чтобы оно поднималось.
Следует поставить вымешенное тесто на кухонном столе, накрыв его салфеткой. Когда тесто поднимется, его нужно обмять, пользуясь при этом растительным маслом для его смазывания или мукой, для подпыливания.
Затем нужно дождаться, когда тесто снова поднимется, снова его обмять и можно выпекать из него изделия – пирожки, большие пироги, булочки, лепешки.
См.также
Ссылки
- Йогурт - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
